Пакетное приготовление: 5 овощей, которые помогут вам готовить меньше

Приготовление еды на несколько дней вперед позволяет нам составить более здоровое меню и освобождает время. Эти 5 овощей идеальны!

Есть много зелени и овощей, которые помогают нам меньше готовить: это периодическое приготовление, о котором я уже рассказывал в другой статье.

В этой статье я собираюсь сосредоточиться на том, как приготовить овощи и добавить их в любое блюдо. Они выделяются тем, что менее нежны, чем другие (например, шпинат или мангольд), они более универсальны, их можно готовить разными способами, они очень хорошо держатся в замороженном состоянии, сохраняют форму … Они также обычно очень дешевы в овощных и овощных магазинах, и мы можем приготовить хороший их запас.

Тыква, картофель, сладкий картофель, морковь …

Их очень легко запечь в духовке, нужно просто вымыть и нарезать. Воспользуйтесь и запеките хорошее количество , все, что поместится на большом противне.

Как их приготовить

Разогрейте духовку до 200ºC.
Вымойте овощи, очистите их, если хотите, и нарежьте мелкими кубиками или средними кусочками.
Выложите их на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте щепоткой соли.
Выпекать 30 минут при температуре 200ºC с повышенным и пониженным нагревом. Чтобы проверить, готовы ли они, наколите несколько шампуром или вилкой. Если они нежные, выньте их и дайте остыть.

Как их сохранить

Когда они остынут, храните их в лотках или пакетах для заморозки с герметичным закрытием и проставьте на них дату, чтобы вы знали, как долго они были заморожены.

В холодильнике они хранятся около 3 дней, даже в плотно закрытой таре.

Для чего их использовать

Когда вы готовите рагу или тушеное мясо, добавляйте их за 10 минут до окончания приготовления. Ваша тарелка будет приготовлена намного быстрее, так как овощи не нужно готовить, их нужно только размораживать и нагревать.
Супы, кремы и пюре : просто положите хорошую горсть в кипящую воду, пока они не разморозятся и не нагреются. Затем пропустите их через блендер, чтобы приготовить кремы и пюре. В случае супов в этом нет необходимости.
Комбинированные блюда : немного тыквы, горсть злаков, горсть бобовых, несколько свежих листьев, немного семян и соус. При этом у вас уже есть наиболее полная и красочная комбинированная тарелка. Вы можете нагреть его отдельно и подавать порции рядом друг с другом для большего цвета.
Горящие блюда : приготовьте емкость, если вы спешите. Просто возьмите горсть вместе с остальными вещами, которые вы положили. Он оттает сам по себе. Тогда остается только его нагреть.

Брокколи и капуста

Эта зелень и овощи плотные, их можно хорошо разделить на порции и выдерживать при замораживании и охлаждении.

Один из лучших способов их приготовить - приготовить на пару. Им требуется несколько минут, чтобы они были al dente.

Как их приготовить

В пароварке (до корзины) довести воду до кипения.
Брокколи, цветную капусту и романеско вымыть и нарезать средними кусочками.
Положите в корзину все, что поместится, и накройте ее.
Через 8 минут проверьте, как они. Если кусочки нежные, но сохраняют свою форму, снимите их и дайте остыть.

Как их сохранить

Хранить в жестяных банках в холодильнике (3-4 дня) или в морозильной камере.

Для чего их использовать

Паста и крупы с овощами : просто добавьте пригоршню брокколи или цветной капусты к своей основе из коричневого риса, киноа, проса, макаронных изделий или любых других блюд. Они уже готовы, осталось только их нагреть.
Тушеные блюда, тушеные блюда и тушеные блюда : как и другие овощи, их можно добавлять почти в конце приготовления, ровно настолько, чтобы они разморозились и нагрелись .
Обжарить с бобовыми : добавьте кусочки брокколи или цветной капусты вместе с нутом, фасолью или чечевицей и обжарьте все вместе до готовности. Вы также можете добавить немного соевого соуса.
Кремы и супы : просто положите несколько горстей в кипящую воду и дайте им оттаять. Вы можете добавить больше того, что у вас есть: горох, лук-порей, лук и т. Д. Затем пропустите все через миксер, пока не останется мелкий крем. В случае супов можно оставить целиком.
Соусы : вы можете быстро приготовить соус из брокколи, романеско или цветной капусты. Разморозьте пригоршню в кастрюле с кипящей водой, смешайте ее с соусом бешамель, немолочным молоком или сливками и взбейте блендером. При необходимости добавьте немного соли. В свою очередь, этот соус можно хранить в небольшой баночке и в холодильнике он продержится 2-3 дня.

Перец всех видов

Перцы отлично подходят для хранения в банках в кладовой, в холодильнике или в замороженном виде. Один из лучших способов подготовить перец к хранению - запечь его в духовке или на гриле. Купите себе хорошую партию любимых перцев и приготовьте большой противень.

Как их приготовить

Разогрейте духовку до 210ºC.
Очень хорошо помойте перец. Смочите руки оливковым маслом и «помассируйте» их целиком, чтобы покрыть тонким слоем. Выложите их на противень всем по размеру, стараясь не делать больших стопок.
Выпекайте их при 210ºC прим. 45 минут или до тех пор, пока кожица не поджарится, а перец «не сдуется».

Как их сохранить

Вынуть их, снять кожицу, отделить мясо, уложить в лодочки, наливать доверху, и хорошо закрыть. Таким образом, они продержатся в холодильнике пару недель.

Если вместо банок положить их в контейнеры, их хватит на 4-5 дней. В морозилке 3 месяца.

Чтобы хранить их в кладовой, вам сначала нужно простерилизовать банки и крышки . Перцы выложить (не доходить до краев), накрыть крышкой, не закрывая, и тушить в кастрюле около 10 минут. Затем вы можете вынуть их и накрыть. Таким образом, вы можете хранить их в кладовой до 6 месяцев (при условии, что банки герметично закрыты).

Для чего их использовать

Бутерброды и бутерброды : просто возьмите несколько кусочков перца или нарежьте их полосками, чтобы добавить в любой бутерброд, бутерброд или рулет. В качестве основы можно использовать хумус, свежие листья салата, нарезанные оливки, маринованные корнишоны и т. Д.
Соусы и жаркое : жареный перец дает жизнь многим соусам и почти всем жареным блюдам, которые мы делаем, с тем преимуществом, что он уже готов, его нужно только нагреть и слегка обжарить с остальными ингредиентами. В соусы его можно добавлять в готовом виде, нарезать, измельчить или взбить миксером.
Каннеллони и лазанья : это отличный ресурс для наполнения пасты. Также смешайте его с текстурированными соевыми бобами и другими овощами (чесноком, луком-пореем, шпинатом …), чтобы получить взрывной аромат и цвет.
Салаты : как горячие, так и холодные, достаточно добавить несколько полосок или несколько кусочков жареного перца.

Цуккини

Кабачки прекрасно можно есть сырыми . Одна из современных тенденций - нарезать их спирализатором и превратить в сырые спагетти из цуккини. Это хороший способ использовать цуккини и приготовить другое, очень вкусное блюдо.

Но если мы хотим, чтобы цуккини уже готовились в течение нескольких дней или недель, мы можем предварительно приготовить их на гриле, чтобы получить более однородную текстуру и более выраженный аромат.

Как их приготовить

Вымойте цукини и нарежьте кубиками или небольшими кусочками, которые не будут слишком мелкими.
Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте столько, сколько поместится. Посыпать солью.
Обжарьте их, пока они не начнут подрумяниваться, и удалите их. Добавьте больше цуккини.

Как их сохранить

Когда они остынут, вы можете хранить их в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Для чего их использовать

Блюда из бобовых : тушеные ли они, тушеные блюда или карри, добавьте пригоршню кабачков на гриле. Для разогрева потребуется совсем немного времени.
Паста и рис : с этими кусочками кабачков можно подавать любую пасту или рис так же, как, например, готовое тушеное мясо. Конечно, вы можете использовать больше овощей, которые у вас есть на складе.
Кремы и пюре : как и в предыдущих случаях, просто положите в кипящую воду, пока они не станут мягкими и не нагреются, и пропустите через блендер. Таким образом, вы можете сделать крем за мгновение. А то, что осталось от сливок, можно заморозить или заморозить.

Баклажаны

Они более нежные, чем другие овощи, их внутренняя часть почти полностью состоит из воздуха, для их употребления необходимо готовить, и они, как правило, впитывают много масла, если мы готовим их на сковороде.

Один из лучших способов их приготовления, если мы хотим сохранить форму, - приготовление на пару. Если нет, запеченный, что даст нам очень мягкое и нежное мясо баклажана, которое тает при поднятии, но очень вкусное.

Как их запарить

Доведите воду до кипения в пароварке.
Вымойте баклажаны и нарежьте их средними кусочками.
Сложите все, что поместится в корзину, накройте и оставьте на 6-8 минут. Чтобы узнать, готовы ли они, проткните их шпажкой.
Дайте им остыть и храните в плотно закрытой посуде. В холодильнике они продержатся 3 дня. В морозилке пару месяцев.

Как их приготовить в духовке

Разогрейте духовку до 200ºC.
Вымойте баклажаны, удалите уголки и разрежьте их пополам вдоль. Проткните открытую поверхность или сделайте несколько надрезов ножом. Посыпать солью. Положите столько, сколько поместится на вашем противне, даже если они немного тугие.
Выпекать при 200ºC 35 минут или до готовности (можно проткнуть их зубочисткой).
Дайте им остыть перед хранением в плотно закрытых контейнерах. В холодильнике они хранятся до 4 дней, а в морозилке 2-3 месяца. Если вы собираетесь их заморозить, лучше делать это по частям. Вы можете положить каждый в пакет для заморозки.

Для чего их использовать

Лазанья, каннеллони, пицца … Для любого из этих блюд отлично подойдет жареный баклажан. Осторожно вынуть мясо и добавить в начинку. Для пиццы кладите ее сверху.
Эмпанада и кока : приготовленные на пару или жареные баклажаны подаются одинаково, в зависимости от размера других ингредиентов. Для мелко нарезанного овощного коки используйте жареный баклажан, добавив его в соус. Для эмпанады вы можете сразу положить пригоршню вареных баклажанов.
Обжаренные : используйте приготовленные на пару баклажаны. Кусочки отлично подойдут для любого жаркого, которое вы приготовите, будь то с овощами, бобовыми, рисом или другими злаками.
Овощные паштеты : например, бабагануш готовят из жареных баклажанов. Вы можете приготовить разные виды бабагануша, меняя ингредиенты или добавляя обжаренные баклажаны в хумус.