10 идей приготовления из июньских продуктов

Еда в сезон заставляет нас быть более творческими, меньше загрязняет окружающую среду и снижает стоимость нашей покупки. Идеи не иссякают, предлагаем 10.

В июне у нас есть много очень интересных и полезных сезонных овощей и фруктов для приготовления свежих блюд, которые помогают нам бороться с жарой и помогают нам увлажнять. Сегодня я собираюсь поговорить о некоторых из этих овощей, которые очень универсальны и которые мы должны хранить в холодильнике в любое время года.

Цуккини

Весной, летом и осенью у нас есть сезонные кабачки , зеленые и белые, длинные и круглые. Хотя они доступны в супермаркетах круглый год, сейчас для них лучшее время.

Кабачки можно есть сырыми , например, в виде овощных спагетти, которые можно приготовить с помощью спирализатора для овощей или ножа для жульена. В варке они не нуждаются.
Цукини также можно мариновать , как огурцы и корнишоны, и замариновать с заправками, например, для маринованных цуккини (то же самое, что и маринованные анчоусы, но с использованием полосок цукини).

Это супер универсальный овощ, который быстро готовит любое блюдо. Вы можете нарезать его кубиками и обжарить, вы можете обжарить его целиком или по частям, мелко нарезать и использовать для пиццы, эмпанада, овощных пирогов и лазаньи, вы можете варить его с другими ингредиентами для приготовления овощных кремов (горячих или холодных) и т. Д.

Кабачок в домашних условиях хранится довольно долго. При покупке выбирайте плотные и тяжелые кабачки , желательно без неровностей и пятен. В холодильнике они могут храниться до 1 недели, хотя, несмотря на то, что они используются, это нормально, что вы закончили с ними намного раньше.

Огурец

Огурцы в сезон все лето. Это очень свежий овощ, который иногда мы используем только в салатах , но на самом деле он имеет гораздо больше применений.

Вы можете делать супы и холодные кремы из огурцов, как мы делаем гаспачо, вам просто нужно добавить его при смешивании остальных ингредиентов. Для быстрого приготовления холодных сливок вам понадобятся только огурец и кокосовое молоко. Смешайте все вместе и добавьте соль, воду и немного лимона.
Из огурцов можно приготовить впечатляющие соусы и соусы , такие как цацики, маст или хиар, соус из чеснока и огурцов, винегрет из огурцов и т. Д.
Из огурца можно сделать овощные спагетти , хотя его внутренняя часть немного нежнее, чем у кабачков (они получатся короче, но служат идеально).

Если вы обнаружите, что огурец горький или слишком вяжущий, очистите его, нарежьте, как хотите, и перед добавлением к остальным ингредиентам дайте ему постоять в миске с солью, уксусом и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его, по крайней мере, на полчаса. Затем слейте воду и промойте.

Баклажан

Есть большие, маленькие, длинные, круглые, удлиненные, пурпурные, почти черные, полосатые, белые … лето - их время, и мы можем ими воспользоваться разными способами.

Выбирайте самые тяжелые баклажаны , в которых будет наиболее пригодное для употребления мясо.

Вы можете запекать баклажаны в духовке, гриле или сковороде на медленном огне под крышкой, время от времени переворачивая. Таким образом, мы получаем очень сливочный и нежный баклажан, который можно быстро добавить в любое блюдо, будь то жаркое, жаркое, тушеное мясо из бобовых, салат или блюдо из макарон.
Тонко нарезанные или нарезанные баклажаны также отлично подходят для приготовления булочек, пирогов с заварным кремом, лазаньи, пиццы и практически любого блюда, которое только можно придумать.
Их можно готовить на пару , тушить, жарить, жарить на гриле, жарить … Если вы собираетесь использовать их в приготовлении с большим количеством масла, но не хотите, чтобы оно все впитало, сначала приготовьте их на пару.

Иногда и в зависимости от сорта баклажан может быть горьким . Большие жилища имеют тенденцию немного горчить. Чтобы этого не произошло, нарежьте баклажаны по мере необходимости для того, что вы собираетесь готовить, но перед этим дайте им полчаса пропитаться большим количеством подсоленной воды и, при желании, небольшим количеством уксуса. Затем процедить, промыть и использовать.

Перец

Летом мы можем найти все виды перца , и мы можем воспользоваться возможностью, чтобы изучить множество рецептов с их помощью, приготовить порционные блюда и всегда иметь под рукой очень вкусный ингредиент.

Перец можно есть сырым. Он особенно хорош в салатах, а также в качестве закуски к хумусу (для еды используйте перцовые палочки).
Это один из ингредиентов гаспачо и главный герой отличных паштетов, соусов и кремов, таких как мухаммара, аджвар, закуска, разные чатни и т. Д.
Из перца мы готовим рататуй - один из самых простых и универсальных рецептов, который позже мы можем использовать для других блюд (паста, рагу, бутерброды, бутерброды и т. Д.).
Их можно жарить и консервировать в оливковом масле или начинать и жарить, использовать в пицце, пирогах с заварным кремом, эмпанадах, обжаривать …

Сладкий перец хранится не так долго, как другая зелень и овощи. Храните их в холодильнике, чтобы на жаре они не помялись.

Салат

Лето - хорошее время для салата. Воспользуйтесь возможностью попробовать другие сорта, кроме римского и айсбергского . Например, с дубовыми или кудрявыми листьями, которые имеют более интенсивный вкус и очень хрустящую текстуру.

Салат вообще используется как дикая карта для всего, что не является салатом: немного на гарнир, немного на бутерброд или бутерброд и т. Д. Гораздо лучше употреблять его в свежем виде, чем пытаться приготовить , так как он очень быстро вянет при нагревании и может привести к неприятной консистенции.

Что можно сделать, так это отметить его на решетке . Для этого вам понадобятся очень тугие сердцевины салата.

Оставьте их в очень холодной воде, пока вы их не приготовите. Когда гриль станет горячим, разрежьте его пополам вдоль, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и надавите на решетку или гриль примерно на 15 секунд, ровно столько, чтобы пометить их. Выньте их и попробуйте. Контраст отличный, и они очень вкусные.

Из листьев салата можно делать овощные роллы или суши, заменив водоросли нори на салат. Он также служит основой для подачи свежего кускуса, салата или других летних блюд.