Черный чай питает микробиоту и помогает контролировать вес
Клаудина наварро
Ему нечему завидовать своему зеленому кузену. Черный чай был гадким утенком, но американские исследователи утверждают, что он обладает уникальными обезжиривающими свойствами.
Все разновидности зеленого чая широко известны как полезные напитки, которые особенно полезны для системы кровообращения и мозга благодаря своим мощным антиоксидантным соединениям.
Но исследование, проведенное доктором Чжаопинг Ли и опубликованное в Европейском журнале питания, впервые доказывает, что черный чай улучшает работу кишечника и печени , способствуя лучшему составу пищеварительной микробиоты.
Такое воздействие на микроорганизмы, попадающие в пищеварительную систему, способствует контролю веса и может предотвратить ожирение и диабет.
Черный чай снижает накопление жира
Ученые Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе объясняют особые механизмы, которые приводит в действие черный чай.
В то время как полифенолы-антиоксиданты в зеленом чае (катехины) способны проходить через стенки тонкой кишки и быстро достигать крови, полифенолы в черном чае (флавонолы) больше, не всасываются в этой части пищеварительной системы и достигают в толстую кишку, где они служат пищей для полезных бактерий. Таким образом, черный чай - это пребиотик.
Для проведения исследования использовали четыре группы мышей, получавших разные диеты и экстракты зеленого или черного чая. Анализы показали, что черный чай уменьшает количество бактерий, вызывающих ожирение, и увеличивает количество бактерий, вызывающих меньшее накопление жира.
В частности, черный чай стимулирует рост бактерии под названием Pseudobutyrivibrio, что может объяснить различия, обнаруженные между эффектами зеленого и черного чая.
Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые достигают печени, где они улучшают метаболическую эффективность и способствуют меньшему накоплению жира.
Черный чай более пищеварительный
Некоторые люди испытывают вздутие живота и другой дискомфорт в области пищеварения после употребления зеленого чая. Эти люди могут спокойно пить черный чай, который, по сути, можно использовать как профилактическое средство от дискомфорта в области пищеварения.
В любом случае полезны и зеленый, и черный чай. Но есть еще много исследований свойств зеленого цвета, вероятно, из-за традиционного интереса японских исследователей.
Ученые UCLA утверждают, что исследования черного чая только начались.
Как выпить чашку черного чая
Вокруг зеленого чая существует целая культура, кульминацией которой является так называемая чайная церемония. Но чтобы выпить чашку хорошего черного чая, вы также можете выполнить точный ритуал:
- Выбирайте чай высшего качества , даже если он немного дороже. То, что продается оптом, более цельное и лучше сохраняет свои качества, чем те, что были упакованы. И если он произведен органическим путем, он не будет содержать пестицидов.
- Не позволяйте воде для настоя закипать. В идеале температура должна быть от 90 ° C до 95 ° C. Более высокие температуры портят аромат.
- Как правило, если мы хотим добиться наилучшего вкуса, мы не позволяем ему настаиваться более 3 минут . Но если мы хотим увеличить концентрацию полезных веществ, мы можем продлить ее до 5 минут, хотя вкус будет более горьким. Желательно следовать инструкциям маркетолога для каждого сорта чая.
- Вы можете добавить несколько капель лимона и полезный подсластитель, например стевию, кокосовый сахар, березовый сахар или цельный тростниковый сахар. Однако сладкого совсем не обязательно.
- Принимайте маленькими глотками.
