Рис на любой вкус, поднимающий настроение
Санти Авалос
Немногие продукты более полноценны, чем рис. Он дает нам энергию, легко усваивается и, благодаря богатству витаминов группы B, является великолепным регулятором нервной системы и эмоционального состояния.
Рис - излюбленная каша поваров. Его восхитительные зерна легко улавливают аромат ингредиентов, которые их сопровождают, и хорошо сочетаются с любым приготовлением, сладким или соленым.
Кроме того, он не утомляет вкус, и на рынке мы находим множество его разновидностей: длиннозернистый или короткозернистый, рыхлый или спекшийся, белый, красный или даже черный … Это придает ему уникальную универсальность, которую трудно сопоставить с другими злаками.
Выберите сорт риса, который улучшит ваше настроение
Для каждого рецепта, который приходит на ум, есть свой тип риса:
- Басмати, самый ароматный, идеально подходит для обильно приправленных рецептов, потому что он не так сильно впитывает ароматы;
- Арборио кремообразной консистенции обычно выбирают для ризотто; круглый, как каласпарра или бомба, используется в паэльи, так как он не слеживается и хорошо впитывает ароматизаторы;
- Красный, с его различными разновидностями, подходит для любого рецепта, хотя благодаря своему цвету и нежному ореховому вкусу он очень хорошо сочетается с салатами.
Пища, поддерживающая жизнь
Помимо кулинарных достоинств, которые вызывают у нас слюноотделение, рис, символ изобилия и счастья, также является необычной пищей.
Он содержит концентрированно необходимые питательные вещества для поддержания жизни и, что более важно, в пропорции, оптимальной для питания человека.
И он настолько легко переваривается, что обычно это первая крупа, с которой начинается прикорм ребенка, в том числе потому, что он не содержит глютена.
Намного лучше, если он будет цельным
Однако мы не должны забывать, что его лучшие качества заключаются в зерне, которое все еще содержит зародыш и отруби (неотъемлемую часть), и именно тогда оно сохраняет тот жизненный потенциал, который позволяет ему прорастать и развиваться.
Рис ценили за его способность сохранять нас сильными и здоровыми в суровых условиях жизни тысячи лет назад, и сегодня он по-прежнему необходим для решения проблем современной жизни из-за его щедрого содержания углеводов (73% ) и за качество этого источника энергии, которое делает его необыкновенным топливом для мозга.
Для энергетической медицины, которая выходит за рамки своих химических молекул, это также самый сбалансированный злак. Согласно восточной традиции, это зерно медитации, потому что его слегка сжимающая энергия имеет тенденцию приближать нас к нашему центру, успокаивая нас и делая жизнь более легкой для нас.
Без провалов
Насладившись хорошей овощной паэльей или ризотто, мы замечаем прилив энергии и приятное чувство психологического благополучия. Секрет кроется в крахмале и клетчатке, которые заставляют ваши зерна выделять много энергии, но постепенно и дозированно.
Коричневый рис также богат витамином B, особенно B1, B2, B3. Эти витамины способствуют правильному функционированию нервной системы и предотвращают такие расстройства, как беспокойство, бессонница или трудности с концентрацией внимания.
Он также содержит фолиевую кислоту и минералы, такие как железо, магний, кальций и калий. Вместо этого в нем низкое содержание натрия и жира. Следовательно, его можно рассматривать как отличную пищу.
Если вы хотите насладиться хорошим, энергичным и сбалансированным блюдом из риса, вот несколько рецептов:
- Салат из красного риса со шпинатом и апельсином
- Рис басмати с алакачофас и водорослями араме
- Соус из базилика и кешью
- Рисовые шарики с начинкой из темпе
- Рисово-миндальная орчата
- Рисовый пирог Nerone с тыквой
- Заварной крем из риса и моркови
- Рисовая запеканка с черным чесноком
