Приготовьте свои собственные 100% овощные и сырые паштеты
Хавьер Медведовский
Сырые овощи и семена - главные составляющие этого вкусного и питательного сырого блюда. Раскройте его секреты и возможности.
Приготовить овощной паштет - простая задача, и это очень хороший способ включить в наши блюда живые продукты кремообразной консистенции . Это один из основных приемов сыроедения.
Самые полезные паштеты, приготовленные только из овощей
Происхождение паштета восходит к средневековью, когда его готовили на основе мясного фарша, печени или животных жиров. Сегодня, когда наблюдается рост вегетарианской тенденции, у нас есть много других кулинарных вариантов.
Широкий ассортимент овощных паштетов на рынке представляет собой хороший вариант быстрого питания, который можно хранить в холодильнике и употреблять в любое время дня. Однако большая часть продаваемых паштетов состоит из тофу и других не очень свежих продуктов.
Кроме того, многие из них пастеризованы, и их питательная ценность практически равна нулю. Если мы собираемся купить уже приготовленный паштет, я бы порекомендовал посмотреть на ингредиенты, чтобы убедиться, что они натуральные и не содержат красителей, консервантов или других добавок.
Предлагаю приготовить овощные паштеты из свежих, живых кормов.
Как приготовить веганские сырки
На самом деле приготовление такого паштета похоже на приготовление салата в виде пастообразных сливок. Возможности безграничны, как и ингредиенты.
Мы можем приготовить паштеты из одного или нескольких ингредиентов : орехов, семян, оливок, овощей, морских водорослей, специй, грибов, растительных жиров … Хорошо комбинируя их, мы получаем изысканные продукты.
Для их изготовления нам понадобится ручной или электрический , ручной или станок для обработки стекла. В зависимости от мощности, мы получим более нежный или более деревенский паштет.
Процедура так же проста, как измельчение всех ингредиентов вместе . Приготовление паштета по-прежнему остается простым и практичным методом приготовления.
Советы по приготовлению более питательных и креативных паштетов
Когда мы используем орехи или семена в качестве основы для паштета, рекомендуется предварительно замочить их в воде на 4–12 часов. Сам факт их замачивания делает фрукты и семена питательными, и, прежде всего, они становятся мягкими, чтобы их было легче раздавить.
Мы можем сделать паштет только из орехов или семян, например, из орехов кешью с оливковым маслом, солью и орегано. Или комбинируйте орехи или семена с сырыми овощами, чтобы придать им свежести, например, добавив сельдерей или морковь в тот же паштет из кешью.
Сливочный авокадо идеален . Просто наступите на него вилкой, и вы получите вкусный и питательный паштет без каких-либо дополнительных ингредиентов. Оттуда мы можем приготовить знаменитый «гуакамоле», который также можно отнести к категории паштетов.
Все мы знаем, что хумус - это паштет. В его основе - вареный, заправленный и измельченный нут.
Я делаю хумус из проросшего нута , измельченного и смешанного с семечками. Затем заправьте тмином, карри, тахини, лимоном, чесноком и оливковым маслом. Восхитительный взрыв вкуса.
Есть много возможных комбинаций паштета , так как растительное царство очень богато вкусами, цветами, текстурами …
Как воспользоваться уже приготовленным паштетом
Готовый овощной паштет сутками хранят в холодильнике, в герметичной таре. В зависимости от ингредиентов он будет держаться больше или меньше.
Мы можем не только есть его в том виде, как он есть, но и намазывать крекеры, сопровождать сырые овощи или заправлять такие продукты, как блины, помидоры, грибы, цукини … Мы даже можем положить его в бутерброд.
Если мы добавим немного воды, мы сможем превратить паштет в соус , а если мы добавим еще больше воды, в свежий суп. Разве это не весело?
3 рецепта для начала тестирования
Я надеюсь, что эта статья вдохновит вас попробовать эту простую технику и вы сможете удивить своих гостей оригинальными творениями. Поскольку существует множество возможных комбинаций , я приглашаю вас исследовать.
- Но для начала, при желании, вы можете попробовать это крудипате с грибами и семечками или одну из этих двух комбинаций, очень богатых антиоксидантами:
- Паштет из моркови с 600 г тертого корня. Измельчите его вместе с 60 мл воды, 60 мл оливкового масла, 1 долькой чеснока и солью.
- Еще одна свекла со 150 г тертой свеклы, 200 г уже размоченных семечек, сок одного лимона, 60 мл тамари, оливковое масло и порошок тмина.
