Что такое чай Матча?
Чай матча - это буквально «порошковый чай». Этот порошок сделан из различных сортов зеленого чая.
Приготовление чая матча является центральным элементом японской чайной церемонии и давно ассоциируется с дзен. Чай матча - единственная форма чая, в которой употребляется весь лист, и, поскольку он сделан из высококачественных листьев, которые обрабатываются с большой осторожностью, он обеспечивает больше полезных элементов, чем другие формы потребления чая. зеленый.
Это уникальный, красивый и богато вкусный напиток, который дарит чувство благополучия тем, кто его употребляет. Кроме того, простой ритуал приготовления приятен и медитативен.
Чтобы приготовить матча, в отличие от большинства других форм зеленого чая, в мае фермеры накрывают растения теневой тканью за три недели до сбора урожая.
Это приводит к тому, что на новых побегах появляются более крупные и тонкие листья с лучшим вкусом и текстурой. Сбор урожая осуществляется вручную, и для получения матча лучшего качества отбираются только самые молодые и самые мелкие листья.
Фермеры ненадолго пропаривают листья, чтобы остановить брожение, затем сушат их и запекают для хранения в холодильнике.
Выдержка усиливает аромат чая, который становится оптимальным через шесть месяцев после сбора урожая.
Сколько кофеина в зеленом чае матча?
Матча содержит кофеин. Поскольку этот чай получают путем измельчения целых листьев в мелкий порошок, количество кофеина выше, чем при употреблении чая из пакетиков.
В обычном зеленом чае содержится около 32 мг кофеина по сравнению с 68 мг кофеина в чайной ложке чая матча церемониального сорта (высший сорт).
Не позволяйте высокому уровню кофеина напугать вас. Помните, умеренное количество кофеина не повредит, и было доказано, что оно действительно полезно для вашего здоровья.
Кофеин в маття может помочь увеличить метаболизм на 40% и регулировать уровень сахара в крови.
Если мы заменим обычную утреннюю чашку кофе на чашку чая матча, мы будем поддерживать тот же уровень энергии, улучшая концентрацию в течение дня без проблем, которые может принести потребление кофе.
Польза чая матча и его лечебные свойства
Чай матча не только вкусный и бодрящий, но и полезный для здоровья.
Высокое содержание антиоксидантов
Матча богат катехинами, классом растительных соединений в чае, которые действуют как естественные антиоксиданты.
Антиоксиданты помогают стабилизировать вредные свободные радикалы - соединения, которые могут повреждать клетки и вызывать хронические и дегенеративные заболевания.
Когда порошок матча добавляют в горячую воду для приготовления чая, он содержит все питательные вещества из цельного листа. Как правило, в нем содержится больше катехинов и антиоксидантов, чем просто замачивать листья зеленого чая в воде.
Фактически, по одной оценке, количество определенных катехинов в маття в 137 раз выше, чем в других типах зеленого чая.
Включение матча в наш рацион может увеличить количество антиоксидантов, что может помочь предотвратить повреждение клеток и даже снизить риск различных дегенеративных заболеваний.
Защищает печень
Печень жизненно важна для здоровья и играет центральную роль в выведении токсинов, метаболизме лекарств и переработке питательных веществ.
Некоторые исследования показали, что матча может помочь защитить здоровье вашей печени.
Анализ 15 исследований показал, что употребление зеленого чая связано с более низким риском заболеваний печени.
Увеличивает функцию мозга
Некоторые исследования показывают, что некоторые компоненты чая матча могут улучшить работу мозга.
В исследовании с участием 23 человек изучалось, как люди выполняют ряд задач, предназначенных для измерения производительности мозга. Некоторые участники употребляли чай матча или батончик, содержащий 4 грамма чая матча, в то время как другая часть контрольной группы потребляла чай или батончик плацебо.
Исследователи обнаружили, что матча по сравнению с плацебо вызывает улучшение внимания, времени реакции и памяти.
Другое небольшое исследование показало, что потребление 2 граммов порошка зеленого чая в день в течение двух месяцев помогло улучшить работу мозга у пожилых людей.
Многочисленные исследования связывают потребление кофеина с улучшением функции мозга, указывая на более быстрое время реакции, повышенное внимание и улучшение памяти.
Чай матча также содержит соединение под названием L-теанин, которое изменяет действие кофеина, повышая бдительность и помогая избежать падения уровня энергии, которое может быть связано с потреблением кофеина.
Также было показано, что L-теанин увеличивает активность альфа-волн в мозгу, что может помочь вызвать расслабление и снизить уровень стресса.
Защити свое сердце
Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире, на их долю приходится треть всех смертей среди людей старше 35 лет.
Некоторые исследования показали, что употребление зеленого чая, который имеет такой же профиль питания, что и матча, может помочь защитить от сердечных заболеваний.
Было показано, что зеленый чай снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП, а также триглицериды. Это также может помочь предотвратить окисление холестерина ЛПНП, еще одного фактора, который может защитить от болезней сердца.
В сочетании со сбалансированной диетой и здоровым образом жизни употребление чая матча может помочь сохранить здоровье сердца и защитить от болезней.
Помогает похудеть
Взгляните на любую добавку для похудения, и вы, скорее всего, увидите в списке ингредиентов «экстракт зеленого чая».
Зеленый чай хорошо известен своей способностью способствовать снижению веса. Фактически, исследования показывают, что он может помочь ускорить метаболизм, увеличить расход энергии и стимулировать сжигание жира.
Небольшое исследование показало, что прием экстракта зеленого чая во время умеренных физических упражнений увеличивает сжигание жира на 17%.
Другое исследование с участием 14 человек показало, что прием добавки, содержащей экстракт зеленого чая, значительно увеличивает расход энергии в течение 24 часов по сравнению с плацебо.
Обзор 11 исследований также показал, что зеленый чай помогает снизить массу тела и поддерживать потерю веса.
Хотя большинство этих исследований было сосредоточено на экстракте зеленого чая, маття происходит из того же растения и должен иметь такой же или больший эффект.
Как приготовить Матча
Чтобы приготовить традиционный чай матча, вам нужно просеять 1 или 2 чайные ложки (2-4 грамма) порошка матча в чашку, добавить около 60 мл горячей воды и перемешать бамбуковым венчиком.
Бамбуковый венчик можно найти в специальной чайной или японской лавке. Вы также можете отрегулировать соотношение порошка матча и воды в зависимости от желаемой консистенции.
Для более легкого чая уменьшите количество порошка до половины чайной ложки (1 грамм) и смешайте с 90-120 мл горячей воды.
Если предпочтительнее более концентрированный вариант, смешайте 2 чайные ложки (4 грамма) порошка всего с 30 мл воды.
Если вы хотите проявить немного творчества, вы даже можете попробовать приготовить маття латте, пудинги или протеиновые коктейли, чтобы повысить содержание питательных веществ в ваших любимых рецептах.
Как всегда, главное - умеренность. Хотя матча маття полезен для здоровья, больше не обязательно лучше.
Фактически, проблемы с печенью были зарегистрированы у некоторых людей, которые ежедневно пили шесть чашек зеленого чая. Это примерно две чашки чая матча, так как он более концентрированный, чем зеленый чай.
Употребление маття также может увеличить воздействие загрязняющих веществ, таких как пестициды, химические вещества и даже мышьяк, которые содержатся в почве, где растут чайные растения.
Лучше выпивать чашку или две в день и искать сертифицированные органические сорта, чтобы воспользоваться множеством преимуществ матча для здоровья без риска возникновения побочных эффектов.
Есть много способов приготовить матча, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше нравится. Его также можно использовать в различных рецептах.
Матча производится из того же растения, что и зеленый чай, но, поскольку он сделан из цельного листа, он содержит более концентрированное количество антиоксидантов и полезных растительных соединений.
Где купить чай матча
Чай матча можно купить в магазинах экологически чистых продуктов и у травников. Хотя чаще всего чай матча купить в интернет-магазинах.
Побочные эффекты и противопоказания чая матча
Хотя чай матча обычно считается безопасным при употреблении в небольших количествах в качестве напитка, важно не переборщить. Из-за содержания кофеина зеленый чай может вызвать определенные побочные эффекты (такие как головная боль, бессонница, раздражительность, диарея и изжога) при употреблении в больших количествах.
У некоторых людей чай матча может вызвать расстройство желудка и запор.
Кроме того, если растение не является органическим, оно может содержать фтор, мышьяк и свинец, которые всасываются чайным растением из окружающей почвы.
Детям, беременным и кормящим женщинам следует избегать его употребления.
Суточная доза составляет максимум две чашки в день.
Если вы подумываете об употреблении матча при заболевании, обязательно сначала проконсультируйтесь с врачом.
ВАЖНО : Эта информация предназначена для дополнения, а не замены совета вашего врача или медицинского работника и не предназначена для охвата всех возможных способов использования, мер предосторожности, взаимодействия или побочных эффектов. Эта информация может не соответствовать вашему состоянию здоровья. Никогда не откладывайте и не игнорируйте обращение за профессиональным медицинским советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за того, что вы прочитали об экологических вещах. Перед тем, как начинать, прекращать или менять какой-либо вид лечения, всегда следует проконсультироваться с врачом.
