Больше клетчатки для похудения: миф или реальность?

Мартина Феррер

Сбалансированная диета, богатая овощами, помогает сбросить вес, отчасти благодаря высокому содержанию клетчатки. И не только потому, что это сытно … Узнайте, как это работает и почему это ваш союзник, если вы пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов.

Наверняка вы когда-нибудь задумывались, помогает ли клетчатка похудеть. Есть люди, которые чувствуют вздутие живота, когда увеличивают потребление клетчатки, но в то же время мы знаем, что клетчатка насыщает и не дает калорий … Где мы остались?

Ответ не так прост: да или нет. Дело в том, что клетчатка сама по себе не снижает вес , но может помочь вам похудеть. Другими словами, не потому, что вы едите больше клетчатки, вы худеете как по волшебству, но это правда, что клетчатка, содержащаяся в пище, обеспечивает множество диетических преимуществ.

4 причины, почему клетчатка помогает бороться с лишним весом

Эти преимущества клетчатки объясняют, что она может быть полезна, когда дело доходит до потери нескольких килограммов:

• Улучшает кишечник , задерживая воду.
• Это способствует меньшему всасыванию сахаров на уровне кишечника, что, следовательно, снижает поступление калорий в организм.
• Клетчатка в основном содержится в растительной пище, и она менее калорийна, и нам требуется больше времени, чтобы ее съесть, потому что мы должны больше ее пережевывать, поэтому они дают нам большее чувство сытости, и мы едим меньше. Мы снова потребляем меньше калорий.
• И последнее, но не менее важное объяснение: если у нас здоровая кишечная микробиота , она будет вырабатывать вещества, которые помогут нам сбросить и сохранить вес. Фактически, исследования показали, что кишечная флора людей с избыточным весом отличается от кишечной флоры людей с нормальным весом для их возраста и телосложения. Ферментируемые волокна с пребиотическим эффектом способствуют разнообразию и богатству бактериальной флоры.

Согласно исследованию Департамента питания человека Университета Вагенингена (Голландия), самые насыщающие волокна являются «слизистыми».

К ним относятся пектин (присутствует во фруктах, таких как яблоко, виноград, киви или кожура цитрусовых), гуаровая камедь, подорожник, бета-глюканы (основным источником которых является овес) и глюкоманнан (некоторые волокна которые извлекаются из корня коньяка и способны поглощать воду в 200 раз больше своего веса).

Это брожение волокно или пребиотик в основном нерастворимые волокна. Наиболее заметным из них является резистентный крахмал, особенно ретроградный крахмал или крахмал типа 3. Есть также слизь, присутствующая в семенах, таких как чиа или лен; фруктаны из спаржи и артишоков; бета-глюканы из овса; галактоолигосахариды из бобовых и пектины из некоторых фруктов, особенно из вареного яблока.