Овсяное молоко более экологично, чем коровье

Клаудина наварро

При производстве овощных напитков, таких как овсяное молоко, происходит треть выбросов, связанных с молочными продуктами.

Данные убедительны: производство овсяного молока составляет от половины до трети выбросов CO2, возникающих при производстве коровьего молока, согласно анализу жизненного цикла, проведенному Шведскими научно-исследовательскими институтами, в зависимости от правительство.

Следовательно, выбор овсяного молока - один из способов уменьшить личный и семейный вклад в изменение климата.

Растительная диета без молочных продуктов более устойчива

На молочную и мясную промышленность приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Этот процент превышает сумму выбросов от поездов, самолетов, автомобилей и кораблей.

Напротив, растительная пища оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, требует меньше земельных, водных и энергетических ресурсов и производит меньше выбросов парниковых газов, чем продукты животного происхождения.

Фермеры переходят от коровы к зерну

Экологические преимущества овса и его питательная ценность для растущего числа людей заставляют многих производителей, особенно в Северной Европе, отказываться от домашнего скота в пользу овса и других зерновых культур.

Примером может служить Адам Арнессон, интервьюируемый The Guardian. Этот фермер предпочитает «выращивать овес, чтобы накормить людей, а не кормить коров для их продукции».

Анализы, проведенные исследователями из Шведского университета сельскохозяйственных наук на ферме Арнессон, показали, что один гектар овсяных культур дает в два раза больше калорий для потребления человеком, чем если бы он использовался для кормления коров.

С другой стороны, шведское правительство само проводит кампании по информированию граждан о том, что есть слишком много молочных продуктов - вредно.

Пребиотический напиток, богатый питательными микроэлементами

С другой стороны, с точки зрения питания овсяный напиток не содержит столько белка или кальция, как говяжий (если он не обогащен), но он содержит пребиотическую клетчатку, магний и витамины группы B.

Многие люди выбирают молоко на растительной основе, такое как овсяное молоко, потому что у них непереносимость лактозы в коровьем молоке, у них аллергия на его белок,

Овсяное молоко снижает уровень холестерина

Овес (Avena sativa) содержит белки с более высокой биологической ценностью, чем другие злаки, и богат ненасыщенными жирами. Он также содержит растворимые и нерастворимые углеводы и волокна.

Эта пищевая композиция, особенно из-за ее содержания в виде клетчатки, называемой бета-глюканом, показана в диетах для контроля или снижения уровня холестерина, а также для повышения уровня сахара в крови после еды.

Это также рекомендованный ингредиент в режимах похудания, потому что он способствует чувству сытости.