Глютен тоже влияет на ваш мозг
Мария дель Мар Хименес Редаль
Регулярное употребление рафинированной муки и современных злаков с высоким содержанием глютена может вызвать воспаление, которое является причиной некоторых расстройств мозга и проблем с психическим здоровьем.
Невролог Дэвид Перлмуттер, профессор Университета Майами и автор книги Pan Brain (Grijalbo, 2022-2023), в течение тридцати лет изучал влияние глютена на наш мозг и утверждает, что это не только проблема кишечника .
Этот белок, присутствующий в пшенице и других зернах, также, по словам Перлмуттера, играет решающую роль в воспалении мозга и лежит в основе болезни Альцгеймера и других неврологических расстройств.
Глютен и воспаление головного мозга
Перлмуттер идет дальше и утверждает, что судьба нашего мозга не полностью определяется генами. В основном он обвиняет «современные» злаки и рафинированную муку, а также другие вредные привычки в еде, в том, что они незаметно разрушают мозг и совместно несут ответственность за такие проблемы, как мигрень, беспокойство, депрессия или слабоумие … не забывая при этом ожирение и другие. болезни.
Связь между заболеваниями мозга и диетой обнаруживается в воспалении, потому что, когда воспаление выходит из-под контроля, вырабатывается ряд химических веществ, которые отравляют клетки , что, в свою очередь, приводит к снижению их функции и разрушению. ячеек.
Есть исследования, подтверждающие взаимосвязь между непереносимостью глютена и неврологической дисфункцией .
В одном из них, исследование Саутгемптонского университета в Соединенном Королевстве показало, что блокирование воспаления головного мозга снижает проблемы с памятью, вызванные болезнью Альцгеймера, и останавливает прогрессирование этого заболевания.
Журнал неврологии, нейрохирургии и психиатрии опубликовал другое исследование («Неврология чувствительности к глютену: от кишечника к мозгу»), в котором считается исторической ошибкой то, что чувствительность к глютену была классифицирована как заболевание кишечника, хотя это может быть неврологическое заболевание.
Их исследования пришли к выводу, что эта чувствительность играет важную роль в неврологических заболеваниях, а такие расстройства, как головные боли, разрешаются с помощью безглютеновой диеты.
Некоторое время это остается спорным, но Дэвид Перлмуттер открыл ящик Пандоры своей мантрой «меньше глютена, больше счастья» и предупреждает, что с точки зрения мозга у всех может быть непереносимость глютена .
