6 причин не выбрасывать кожуру картофеля
Клаудина наварро
Кожица картофеля богата питательными веществами, благотворно влияющими на здоровье. Его также можно использовать для ухода за волосами и кожей.
Как правило, мы должны выбрасывать только то, что действительно бесполезно. Но на самом деле на кухне мы часто избавляемся от полезных обрезков, а иногда и от лучшей части еды.
Кожа картофеля - это то, чем мы должны пользоваться, потому что в ней накапливаются необходимые питательные микроэлементы, такие как витамин С, в большей пропорции, чем в крахмале, который мы так ценим.
Почему не стоит сбрасывать кожицу с картофеля
Первое, что нужно сказать, это съедена кожица картофеля. Единственная предосторожность, которую вы должны предпринять, - убедиться, что нет зеленых пятен, указывающих на концентрацию соланина, слаботоксичного соединения.
1. Держите свой вес под контролем
Картофель богат углеводами, дающими энергию, из расчета 5 калорий на грамм. Если их употреблять в избытке, они могут нарушить баланс нашего питания и способствовать появлению избыточного веса.
Однако кожица картофеля содержит минимальное количество жира и натрия. Вместо этого он богат клетчаткой, которая вызывает чувство сытости, снижает скорость всасывания глюкозы и питает микробиоту кишечника.
Все эти факторы помогают контролировать вес. Поэтому рекомендуется употреблять цельный картофель в умеренных количествах ( 180-200 г считается достаточной порцией) и всегда с кожурой.
2. Повышение иммунитета.
В картофеле есть витамин С, но правда, что он частично теряется при нагревании. Поскольку их нельзя есть сырыми, мы можем подумать, что нам следует забыть об этом витамине перед картошкой.
Однако один средний картофель, приготовленный с кожурой, сохраняет и обеспечивает 6 мг витамина С, что составляет 10% от дневной потребности.
Витамин С является антиоксидантом, и его действие сочетается с веществами - каротиноидами, флавоноидами и кофейной кислотой, которые в основном содержатся в коже и которые также борются со свободными радикалами.
3. Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Содержание клетчатки в коже вместе с антиоксидантными соединениями способствует снижению уровня холестерина и предотвращает его превращение в опасное вещество.
Это не единственный способ поддержать здоровье сердца. Кожа также богата калием - минералом, который компенсирует действие натрия, который мы привыкли потреблять в избытке, и регулирующего кровяное давление. Как известно, артериальная гипертензия является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Наверняка вы никогда не слышали и не читали, что картофель является источником ценных и полезных для сердца омега-3. Что ж, это так, если вы едите его с кожурой. 200 г картофеля содержат 20 мг альфа-линоленовой кислоты, «отца» семейства омега-3. Это немного, но на растительной диете все это складывается, поскольку неживотные источники омега-3 очень редки.
4. Предотвратить анемию.
Картофель с кожурой - важный источник железа. 200 г обеспечивают около 12 г, что составляет около 75% суточной потребности.
Усвоению этого железа способствует витамин С, который можно усилить, приняв салат или десерт с фруктами.
Другой витамин, B6, также сконцентрирован в коже, которая участвует в образовании красных кровяных телец, которые переносят кислород во все уголки тела. 200 г удовлетворяют 24% суточной потребности в этом витамине
5. Скрыть седину.
Вполне вероятно, что некоторые из рецептов, которые вам больше всего нравятся, нельзя приготовить с использованием кожи. В этом случае вам также не нужно выбрасывать его, потому что вы можете использовать его для ухода за своей кожей и волосами.
Мало кто знает, что кожуру картофеля можно использовать для скрытия седых волос, так как она содержит соединения, которые действуют как естественный краситель. Чтобы сделать натуральный краситель, выполните следующие действия:
- Очистите пять картофелин.
- Шкурку опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
- Когда закипит, убавьте огонь и варите пять минут.
- Выключите огонь и дайте отвару остыть.
- Отфильтруйте жидкость и выбросьте кожу в мусорное ведро.
- Добавьте несколько капель эфирного масла сандалового дерева и хорошо встряхните его в закрытой банке.
- Используйте эту жидкость для последнего ополаскивания после мытья головы.
6. осветлить пятна на коже.
Это кажется противоречивым, но это правда: кожица картофеля служит для затемнения седых волос, а также для отбеливания пятен, которые появляются на коже тела с возрастом. Это мягкое отбеливающее действие благодаря антиоксидантным фенольным соединениям.
Просто нужно ежедневно протирать пятна внутренней стороной свежесрезанной кожуры картофеля. Для усиления его действия можно перед этим положить несколько капель лимона.
