Хорошо питает кишечную флору для защиты вашего здоровья

Д-р Жауме Серра

Поддержание баланса бактерий, живущих в кишечнике, особенно с помощью диеты, имеет решающее значение для предотвращения заболеваний.

Человек не смог бы жить без микробиоты , набора бактерий, колонизирующих слизистые оболочки и органические полости. Живите с ними в симбиотическом или мутуалистическом взаимодействии: выигрывают обе стороны. Подавляющее большинство этих бактерий обитают в желудочно-кишечном тракте и представляют собой так называемую кишечную флору или микробиоту.

Они делятся на три рода: фирмикуты, бактероиды и актинобактерии , которые, в свою очередь, составляют около тысячи различных видов. Всего около ста миллиардов бактерий. В десять раз больше, чем клеток тела!

Эти динамичные и сложные бактериальные сообщества имеют большое влияние на здоровье. Его изменение связано с различными расстройствами, некоторые из которых имеют большое клиническое значение.

Отмечено с детства

У каждого человека с детства есть определенная бактериальная популяция . Хотя с возрастом он становится более разнообразным и достигает максимального развития в зрелом возрасте, через два года он стабилизируется. В этом возрасте он уже похож на взрослого и остается в динамическом равновесии, которое может быть изменено внутренними или внешними причинами.

В утробе матери ребенок живет в стерильной среде, и уже при рождении пищеварительный тракт заселяется микроорганизмами из вагинальной и фекальной флоры матери. Через 24 часа первое гнездо бактерий. Затем это делают другие виды под влиянием таких факторов, как еда, окружающая среда или прием лекарств.

С другой стороны, тип доставки имеет решающее влияние на разнообразие бактерий . Если это происходит путем кесарева сечения, бактерии не происходят из материнской флоры и больше зависят от факторов окружающей среды.

От желудка до толстой кишки

Флора разделена на три большие области пищеварительной системы, и окружающая среда в каждой из них значительно различается по микробной нагрузке .

1. Желудок. В нем обитают только бактерии, которые переносят экстремальные условия (кислород, поступающий при глотании, и очень кислая среда). Его популяция незначительна по сравнению с остальными секциями: от 0 до 100 бактерий на грамм.
2. Тонкая кишка. Содержит факультативные анаэробные бактерии (они адаптируются при наличии кислорода), такие как лактобациллы, стрептококки и энтеробактерии; и анаэробные бактерии, такие как бифидобактерии, бактероиды и клостридии. В двенадцатиперстной кишке концентрация несколько выше, чем в желудке, и увеличивается в нижних отделах, таких как тощая кишка и подвздошная кишка.
3. Толстая или толстая кишка. В этой области, лишенной кислорода, с медленным кишечным транзитом , разнообразие микроорганизмов является наиболее сложным, и доминируют строгие анаэробные бактерии : от 100 000 миллионов до триллиона бактерий на грамм.

Флора, жизненно важный орган

Микробиота превратилась из простого комменсала организма в отождествление с истинным внутренним органом, то есть системой, которая осуществляет функции питания, синтезирует витамины и другие соединения, модулирует и стимулирует иммунитет , выводит токсины и действует как барьер против патогенов. , регулирует воспалительные процессы и эвакуацию, а также обновляет и поддерживает эпителий кишечника .

Когда, например, попадает патоген, резидентные бактерии во флоре препятствуют его оседанию и действуют как тренер для иммунной системы, стимулируя ее и облегчая функции микробного барьера. Способ добиться этого прост: комменсальные бактерии занимают стратегические места, которые препятствуют обнаружению захватчиков, а также потребляют доступные питательные вещества и предотвращают доступ к ним патогена.

Чем питается флора?

Кишечная флора необходима для переваривания пищи . Благодаря ему восстанавливается часть поглощенной, но не переваренной энергии. Это происходит с неперевариваемыми углеводами и пищевыми волокнами, то есть пребиотическими компонентами пищи : бактерии в толстой кишке преобразуют их в такие соединения, как короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые после всасывания действуют как регуляторы метаболизма. .

Еще одна помощь - пробиотики, живые микроорганизмы, такие как молочнокислые бактерии, которые способствуют экологическому балансу кишечника. В то же время бактерии флоры питаются непереваренными остатками пищи, которые достигают толстой кишки, что является своего рода вторым перевариванием.

В зависимости от вида бактерий, которые действуют на эти остатки, преобладают либо благоприятные для организма реакции брожения, либо негативные для человека и самой микрофлоры реакции гниения. Ферментация в основном производится бифидобактериями и лактобациллами , поэтому важно, чтобы эти виды преобладали в кишечнике.

Таким образом, влияние пищи на микробиоту и ее последствия для здоровья зависят от типа метаболизма каждой бактериальной популяции, который известен как бактериальный фенотип или энтеротип:

• Бактерии энтеротипа 1 получают энергию от ферментации углеводов и белков. Они способствуют синтезу витаминов B2, B5, B8 и C.
• Энтеротип 2 разрушает муцины и гликопротеины пленки, выстилающей пищеварительный тракт, и участвуют в синтезе витамина B1 и фолиевой кислоты.
• Наиболее распространенные энтеротипы 3 разрушают муцины и растительную целлюлозу.

Это означает разные способы получения энергии и синтеза витаминов в зависимости от типа бактерий. Если принять во внимание, что диета может способствовать размножению определенного бактериального энтеротипа, более ферментативного или гнилостного, то объясняется, почему диета также создает через кишечную флору определенную среду для здоровья.

Это также влияет на тип и количество питательных веществ, потребляемых с пищей . Экологический баланс кишечника во многом зависит от того, какие питательные вещества перерабатывают бактерии для получения энергии: углеводы, белки или жиры.

Больше разнообразия в диете

Разнообразное и сбалансированное питание помогает поддерживать микрофлору кишечника. Пробиотики с естественными бактериями, такими как лактобациллы или бифидобактерии, а также пребиотики, способные создать правильную среду для бактериального баланса, являются великолепными примерами этого.

Следовательно, идея о том, что клетчатка в качестве пребиотика играет пассивную роль, которая служит только для предотвращения запоров, должна быть изгнана. Чем больше разнообразия клетчатки в рационе, тем лучше качество кишечной флоры и больше биоразнообразие. В конкретном случае грудных детей известно, что различные компоненты грудного молока стимулируют рост бифидобактерий.

Угрозы здоровью

Как и во всех экосистемах, баланс микробиоты относительно хрупок, но в нормальных условиях остается стабильным. Однако длительный курс антибиотиков, длительный стресс или изменения в диете могут это изменить. Это может и обычно происходит, например, в поездках в места с другой культурой питания.

Если дисбаланс небольшой, устойчивость системы делает спонтанное выздоровление нормой для здоровых людей. Но когда возникает серьезный дисбаланс, потеря биоразнообразия затрагивает определенные группы бактерий, и возникает так называемый дисбиоз.

Измененная микробиота вызывает расстройства пищеварения (газы, диарея, метеоризм, запор, боли в животе …), как это происходит при синдроме раздраженного кишечника . Но это также может повлиять на функцию микробного барьера и облегчить проникновение посторонних веществ.

Следовательно, дисбактериоз кишечника связан с целиакией, воспалительными заболеваниями кишечника, аллергией, колоректальным раком, ожирением и даже психическими расстройствами. Недавние исследования на животных показывают, что микробиота может влиять на нервную систему и поведение, вероятно, из-за нейроактивных веществ, которые производят и выделяют определенные бактерии.