6 ключей к выбору лучшей пекарни
М. Мар Хименес и Анхель Гонсалес
Сделать хлеб дома несложно, если у вас есть пекарня. Секрет в том, чтобы правильно его выбрать. Откройте для себя все характеристики, которыми он должен обладать, чтобы получить лучшее тесто.
« Выпечка хлеба - это нечто простое, от чего трудно выразить счастье». Это слова Ибана Ярзы , мастера-пекаря и гуру возрождения этой древней еды. Мало что так ассоциируется с благополучием, удовольствием и естественностью, как аромат свежеиспеченного утром хлеба и хруст идеально приготовленной корочки.
Хороший хлеб - синоним качества жизни . В мире спешки и пластиковой еды приготовление хлеба можно считать «тихой революцией». Революция, единственное оружие которой - мука, вода и время. Упражнение на свободу, контроль над ингредиентами и отказ от социальной модели потребления.
Разминание, наблюдение и расслабление может быть даже практикой . Но это доступно немногим. С другой стороны, иметь собственный хлеб благодаря пекарне - это вариант, который каждый день набирает последователей. И рынок значительно улучшился с тех пор, как в 1980-х годах в Японии появилась первая хлебопечка.
Наш выбор пекарен на рынке
В настоящее время у нас разные бренды, цены и функции, и мы можем выбрать тот, который лучше всего соответствует нашим потребностям и предпочтениям. Это небольшой прибор с контейнером и лопатой в центре, куда мы кладем ингредиенты. Нажимаем кнопку и там месят, отдыхают и запекают.
Но между некоторыми моделями есть заметные различия, которые объясняют колебания цен примерно между 60 и 300 евро . Некоторые предлагают покрытия без PTFE, PFOA, BPA и нанотехнологий.
1. Умный
Хлебопечка и ферментер Sana с возможностью выбора температуры, формой и лопатой из нержавеющей стали. У него разные скорости замеса.
ПОКУПАТЬ
2. Не содержит тефлона.
PinPan хлебопечка тефлон бесплатно. Помимо хлеба, он позволяет делать джемы, варенье, тесто для пиццы или пирожные.
ПОКУПАТЬ
3. Керамический
Модель Unold Edel имеет высококачественное керамическое антипригарное покрытие и не содержит PTFE, PFOA и BPA.
ПОКУПАТЬ
4. Керамическая лопатка для замеса.
Unold Лопатки хлебобулочных продаются по отдельности. Это антипригарные.
ПОКУПАТЬ
5. Набор из 4 мерных ведер.
Изготовленные из нержавеющей стали, они очень практичны для точного приготовления блюд.
ПОКУПАТЬ
Размер хлебопечки имеет значение
Количество людей, живущих дома, и еженедельное потребление хлеба указывают на необходимый размер, потому что речь идет не о бытовой технике, которую можно использовать каждый день, а несколько раз в неделю (что позволяет избежать больших затрат энергии и износа).
Мы можем выпекать хлеб от 500 г до 2 кг, при этом нужно учитывать, что этот вид хлеба в хорошем состоянии хранится около 4-5 дней. В качестве ориентировочной меры предполагается, что 2–3 человека потребляют около 3 кг хлеба в неделю.
Не токсичен, лучше
Применяя ту же философию, что и в отношении остальной нашей кухонной утвари, такой как запеканки и сковороды, важно отдавать предпочтение материалам с нетоксичным антипригарным покрытием . В недорогих моделях обычно используется тефлон (ПТФЭ или политетрафторэтилен), но было доказано, что он может быть вредным для здоровья и окружающей среды, особенно если он натерт.
Лучше всего проверить производственные материалы в техническом паспорте и выбрать пекарни с формой из нержавеющей стали или керамики . Некоторые бренды, такие как Unold, специализируются на пекарнях без тефлона и предлагают вкладыши, не содержащие PTFE, PFOA, BPA и нанотехнологий.
Дополнительные программы?
Хотя, как следует из названия, основная функция этих машин - выпекание хлеба, многие из них удивляют нас программами для свежей пасты, теста для пиццы и пирогов, джемов и даже тортов . В некоторых случаях его замешивают в хлебопечке и готовят в духовке с желаемой формой.
Нужны ли нам все эти функции и собираемся ли мы их использовать? Это вопросы, которые стоит задать себе, прежде чем доплачивать за это.
Ферментированный до силы
В дополнение к вышеупомянутым функциям, последнее поколение этих устройств позволяет ферментацию с программами до 60 часов, в которых вы можете выбирать различные температуры (от 20 ° C до 100 ° C) и готовить закваску или закваску, йогурт, темпе, замешивание, натто … В данном случае речь идет о машинах для расстойки хлеба.
Также без глютена
Все машины предлагают широкий выбор программ для классического безглютенового хлеба (пшеничный, полба, ржаной), таких как базовый, сверхбыстрый, с плесенью, из непросеянной муки, быстрого приготовления из непросеянной муки … но только некоторые из них предназначены для хлеба без глютена , который из-за своей консистенции влажные требуют более длительного запекания.
Да, мы можем выпекать безглютеновый хлеб в «обычных» пекарнях , особенно если у них есть индивидуальные программы для выбора фазы и времени, но если безглютеновый хлеб входит в стандартную комплектацию, это проще и эффективнее. У больных целиакией может быть собственная пекарня, чтобы избежать перекрестного заражения.
Каталог аксессуаров
Есть аксессуары или функции, общие для многих пекарен, но другие дополнительные и эксклюзивные функции зависят от модели и цены:
- Форма для батончиков и багетов : настоящая оригинальность, потому что буханки хлеба всегда квадратные или прямоугольные.
- Центральная перегородка : чтобы можно было приготовить два маленьких хлеба или пирожных.
- Ферментер : они могут даже включать в себя форму для изготовления темпе, термометр и необходимые культуры.
- Автоматическая функция : при отключении электроэнергии. Машина продолжает процесс после восстановления подачи электроэнергии.
- Инструкция на испанском языке и книга рецептов. Некоторые марки предлагают испанскую клавиатуру.
- Премиум : высококачественные машины позволяют выбирать скорость замеса, а также температуру выпекания и ферментации.
Принимая во внимание все эти элементы, а также наш бюджет, площадь и потребности, мы, безусловно, будем правы в выборе идеальной пекарни .
