Что дают злаки и 5 способов их употребления

Мерседес бласко

Благодаря этим семенам люди тысячелетиями жили в умеренных зонах планеты. Они питательны и являются основой многих рецептов.

Что вносят злаки

Семена злаков очень питательны, так как содержат питательные вещества, которые дадут жизнь растению.

1. Углеводы.

От половины до двух третей веса сухих злаков приходится на крахмал , предшественник глюкозы, источник энергии для тела и мозга. Требуется, чтобы не менее половины калорий приходилось на этот тип углеводов с медленным усвоением.

Они идеально подходят для повышения физической и умственной активности.

2. Белки

На их долю приходится около 10% сухого веса злаков , что является замечательным показателем. Дефицит аминокислоты лизина компенсируется приемом их вместе с продуктами, богатыми им, такими как бобовые или пивные дрожжи .

3. Волокно

Он содержится в цельнозерновых продуктах . Его функция - стимулировать пищеварительный транзит , задерживать всасывание жиров и глюкозы и поддерживать здоровую кишечную флору. Это особенно полезно для людей с диабетом , ожирением и запорами .

4. Жиры

В основном они содержатся в крошечных зародышах цельного зерна. Их процентное содержание ограничено, но они очень качественные, в основном незаменимые жирные кислоты, которые нейтрализуют негативное влияние насыщенных жиров на уровень холестерина.

5. Витамины

Цельнозерновые продукты богаты витаминами группы B , необходимыми, например, для правильного усвоения содержащихся в них углеводов. Они стимулируют обмен веществ и регенерируют ткани клеток кожи и нервной системы, тем самым предотвращая беспокойство , депрессию и стресс.

В зародыше есть витамин Е , отличный антиоксидант.

6. Минералы и микроэлементы

Зерновые культуры выделяются прежде всего тем, что они содержат фосфор и магний . Среди микроэлементов выделяются железо , марганец , цинк и селен .

Цельные зерна имеют показатели намного выше, чем рафинированные.

Отличный ресурс в любой кладовой

Есть много способов использовать крупы, которые подходят для самых разных презентаций.

Хлопья

Они прессованы из цельного зерна . они содержат все питательные вещества и быстро впитывают жидкости для приготовления пищи или замачивания. В мюсли и супах .

Мука

Самые клейкие (пшеница, ячмень …) используются при приготовлении хлеба , пиццы , выпечки и макаронных изделий . Остальные - для каш и сгущенных соусов.

Крупы и манная крупа

Это классический способ приготовления рагу . Манную крупу используют в супах и кашах , она легко впитывает ароматы и быстро готовится.

Воздушное зерно и блины

Воздушные, легкие и хрустящие зерна используются в завтраках , закусках и в качестве основы для блинов.

Самые популярные блины - рисовые или кукурузные, подходят для больных целиакией.

Зерновые напитки

Они являются кулинарной альтернативой животному молоку (но не питательной альтернативой !).

Вкусные и вкусные , их используют в завтраках, выпечке и приготовлении пищи.