7 рецептов 7 дней в неделю

Воспользуйтесь всем, что есть в кладовой, чтобы создавать различные меню и расширять их в течение недели.

Stockfood

Наверняка у вас будет всего понемногу в кладовой, в ожидании на целую неделю , и хотя бы несколько свежих, чтобы выбросить. Вот почему на этой неделе я предлагаю эти 7 рецептов с ингредиентами, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.

Они разные, но их легко приготовить, особенно если мы уже приготовили овощи и остатки других блюд .

Меню понедельника: кабачки Тиан с рисом

Ингредиенты

• 2 цукини
• 1 стакан вареного риса
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки пшеничной или рисовой муки
• 2 чашки соевого напитка (без сахара и без добавок)
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (пивные дрожжи с дебитом)
• ¼ чайная ложка соли
• Щепотка молотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла

Подготовка

1. Два кабачка хорошо вымыть , удалить концы и натереть мякоть вместе с кожицей.
2. Выложите их в миску, посолите и оставьте на полчаса, чтобы стекала вода.
3. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до полупрозрачности.
4. Добавьте цукини и измельченный зубчик чеснока и хорошо перемешайте.
5. Подождите 5-6 минут, пока цукини не станет очень нежным .
6. Добавьте рис и хорошо перемешайте.
7. Посыпать мукой и хорошо перемешать . Добавьте соевый напиток, помешивая, пока не получите однородную пасту.
8. Переложите на высокую тарелку или сервировочное блюдо и оставьте на несколько минут. При подаче посыпать перцем и дрожжами .

Этот крем прекрасно сочетается с любой тарелкой тофу, сейтана или других мясных овощей , а также овощными блюдами, салатами и роллами.

Меню вторника: плов из нута

Ингредиенты

• 1 стакан вареного нута
• 1 стакан вареного риса
• ¼ чашка изюма
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ чайная ложка семян тмина
• ¼ чайная ложка гарам масала
• ¼ чайная ложка соли

Подготовка

1. Лук и чеснок нашинковать.
2. В кастрюле или высокой сковороде нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук . Добавьте чеснок, соль и специи и хорошо перемешайте.
3. Добавьте рис и обжарьте все вместе . Добавьте нут и изюм и хорошо перемешайте. Подождите 3-4 минуты, периодически помешивая.
4. Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой (если она у вас есть).

Меню среды: салат из капусты с капустой

Ингредиенты

• ¼ капуста
• 2 моркови
• 50 г капусты, нарезанной
• ½ стакана веганского майонеза (веганский домашний или магазинный)
• ½ несладкого, несладкого соевого йогурта (по желанию)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Солить по вкусу

Подготовка

1. Вымойте овощи и нарежьте их тонкой соломкой .
2. Смешайте их в миске , добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
3. Посолить по вкусу.

Меню четверга: зеленая фасоль и миндаль

Ингредиенты

• 500 г мелкой зеленой фасоли (французская)
• ½ стакана нарезанного миндаля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Солить по вкусу
• Цедра ½ лимона

Подготовка

1. В высокой сковороде нагрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте стручковую фасоль, соль и тушите 4-5 минут до готовности.
3. Добавьте миндаль и обжарьте все вместе, пока он не начнет подрумяниваться.
4. Достаньте и посыпьте цедрой лимона.

Это блюдо отлично подойдет в качестве закуски, салата или к другим блюдам .

Пятничное меню: карри чоле раджма

Ингредиенты

• 1 стакан вареного нута
• 1 чашка вареной пинто или белой фасоли
• 3 спелых помидора
• ½ чайной ложки имбиря
• ½ чайной ложки тмина (в семенах)
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка гарам масала
• 2 столовые ложки оливкового масла

Подготовка

1. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
2. Нагрейте масло в высокой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне.
3. Добавьте все специи и хорошо перемешайте . Немного убавьте огонь.
4. Добавьте помидоры, соль и тушите вместе 2-3 минуты .
5. Добавьте бобовые , хорошо перемешайте и добавьте воды, чтобы покрыть их.
6. Готовьте на среднем или сильном огне около 10 минут , пока бульон не станет однородным и густым.
7. Подавать горячим.

Субботнее меню: овощной пакорас

Ингредиенты

• 1 картофель
• ½ цветной капусты
• ½ цукини
• ½ луковицы
• 1 морковь
• 1 стакан муки из нута
• 3 столовые ложки рисовой или пшеничной муки
• 1 столовая ложка уксуса
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки соли
• ¾ стакана воды примерно

Подготовка

1. Картофель нарезать тонкими ломтиками . Разломайте цветную капусту на соцветия. Нарежьте цукини и морковь небольшими соломками, а лук - кольцами или средними кусочками.
2. В миску насыпьте муку, специи, уксус и соль и добавьте воды, чтобы получился крем, похожий на жидкий бешамель.
3. Нагрейте много масла для жарки в кастрюле или сковороде. Он будет готов, когда, когда вы добавите немного теста, он превратится в шар, но в данный момент не изменит цвет.
4. Пропустить овощи по кусочкам через тесто и вылить их в масло. Обжаривайте пакоры 3-4 минуты порциями, периодически помешивая, до золотистого цвета.
5. Уберите его на решетку, застелив под ней кухонную бумагу.
6. Подавать горячим.

Воскресное меню: острый салат из цуккини

Ингредиенты

• 1 большой цуккини
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 3 кайены нарезать небольшими кусочками
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ столовой ложки яблочного уксуса
• ½ чайной ложки кунжутного масла (по желанию)
• 2 столовые ложки воды

Подготовка

1. Очень хорошо вымойте кабачки и нарежьте их тонкими полосками или на лапшу с помощью спирализатора.
2. В отдельной миске смешайте остальные ингредиенты и вылейте их на кабачки .
3. Хорошо перемешайте и подавайте.

Этот же салат можно приготовить из моркови, огурцов или даже из сырой цветной капусты, разрезав соцветия пополам или четвертинками.