Пестициды со стола и с тела
Montse Cano
В Европейском Союзе разрешено использовать 500 пестицидов, и большинство из них небезопасны для здоровья. Органическое сельское хозяйство - единственная безопасная альтернатива
Инсектицид ДДТ и другие хлорорганические пестициды, которые очень стойкие в окружающей среде, были запрещены в 1972 году. Спустя более 40 лет следы ДДТ все еще обнаруживаются в грудном молоке и в пуповине новорожденных и дочерей женщины, которые непосредственно подвергались воздействию этих продуктов, предназначенных для уничтожения вредителей и сорняков, с большей вероятностью заболеют раком груди.
Однако проблема пестицидов не закончилась запретом ДДТ. Агрохимическая промышленность представила новые молекулы (органофосфаты, пиретроиды и неоникотиноиды), которые предположительно быстро разлагаются и безопасны для здоровья. Но научные исследования это отрицают.
45% фруктов и овощей, проанализированных в ЕС, содержат остатки одного или нескольких пестицидов, некоторые из которых являются канцерогенными или токсичными для воспроизводства человека и диких животных. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пестициды вызывают около 300 000 смертей в год и миллионы отравлений различной степени тяжести. Особенно чувствительны фермеры и садоводы, но также беременные женщины, плоды и дети.
Так говорят власти. Тем не менее, список проблем со здоровьем, связанных с пестицидами, продолжает расти: задержка когнитивного развития у подвергшихся воздействию детей, поведенческие нарушения, врожденные дефекты, повышенная частота некоторых видов рака и нейродегенеративных заболеваний, нарушения репродуктивной и репродуктивной системы. иммунная система…
И «мелкие» проблемы, такие как дерматиты, аритмии, повреждение мужской спермы, астма, нарушения менструального цикла …
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), в 97% проанализированных пищевых продуктов есть остатки, которые не поддаются измерению или находятся ниже допустимого уровня.
Можем ли мы чувствовать себя в безопасности? Нет, потому что эффект коктейля не принимается во внимание, недооценивается влияние одновременного проглатывания десятков пестицидов и последствия накопления в организме. Также следует проанализировать смесь с другими соединениями, которые человек употребляет в течение дня: добавки, адъюванты, растворители …
Человек глотает в среднем 0,4 мг пестицидов на каждый килограмм фруктов или овощей. Это совсем не похоже на ничтожную цифру. И хотя некоторые химические вещества могут не нанести видимого вреда, в крайне низких концентрациях они уже начинают вызывать нарушения в гормональной системе.
In utero гормональные сигналы, запускающие развитие ребенка, бесконечно малы. С другой стороны, эти дозы установлены для взрослых, но не для детей, младенцев или плодов, все они очень чувствительны к химическим веществам.
Они говорят, что современные продукты безопасны, потому что они легко разлагаются и разрушаются. Так почему же остаточные уровни обнаруживаются в пище, почве, воде или организме человека? На самом деле, по мнению некоторых экспертов, когда они разлагаются, они становятся хуже: определенные побочные продукты, которые образуются, могут быть в 100–300 раз более токсичными.
По их словам, пострадали только фауна и растительность на окуренных полях. Однако есть свидетельства распространения риска через поверхностные и грунтовые воды, воздух или даже через пищевую цепь.
Атразин превращает головастиков в гермафродитов, а самцы теряют тестостерон; у хищных птиц, пораженных ДДТ, их скорлупа ослабевает, и они теряют птенцов; во флоре гербициды сокращают биоразнообразие; В ЕС в среднем погибает 20% популяций пчел, но в некоторых странах этот показатель достигает 53%.
Самый простой способ избежать массового отравления - выбрать экологически чистую пищу . Другой вариант - домашнее выращивание в небольших садах. По словам Клода Обера, эксперта в области органического земледелия, идея о том, что органическое сельское хозяйство менее эффективно и не может прокормить население, является еще одним мифом.
Для борьбы с вредителями используются более безопасные вещества (сера, сульфат меди, ним, эфирные масла или калийное мыло) и экстракты растений с чесноком, перцем чили … Мудрость традиционного сельского хозяйства связанных культур также восстанавливается, чтобы остановить вред травы, насекомые и для регенерации почвы.
Идея о том, что органическое сельское хозяйство менее эффективно и не может прокормить население, - еще один миф.
Лучше мыть овощи в саду более минуты, если возможно, теплой водой с добавлением небольшого количества пищевой соды. Кроме того, очищайте фрукты за счет потери клетчатки, минералов и витаминов. Эти привычки могут снизить дозу попадающих внутрь химикатов, но правда в том, что пестициды сохраняются в фруктах и овощах даже после их мытья или очистки, как показывает анализ Министерства сельского хозяйства США.
Органическая пища должна быть основой питания, особенно для детей, беременных женщин и пар, желающих зачать ребенка. Некоторые исследования показали, что, когда дети едят только органическую пищу, метаболиты пестицидов, присутствующие в моче, падают до нуля примерно за четыре дня.
Службы садоводства в некоторых городах осуждают массовое использование глифосата в городских парках и садах - пестицида, продаваемого под торговой маркой Roundup (Monsanto), который ВОЗ считает «вероятно канцерогенным для человека».
Спросите в своем городском совете, какие продукты они используют в детских садах, школах и на рабочих местах. С вредителями в этих очагах обычно борются сильнодействующие инсектициды. Во всех случаях есть экологические альтернативы.
