Свежие овощные кремы

Мягкие, сливочные и полезные - вот что так легко сделать из этих освежающих кремов от холода.

У нас все еще остаётся жаркий сезон, и хотя мы не хотим много готовить, мы должны хорошо питаться. В других статьях я рассказал вам о том, как приготовить салаты из макарон, холодные супы, фруктовое мороженое и другие классные летние блюда. На этот раз попробуем холодные кремы .

Если гаспачо - самый известный холодный суп, то вишисуаз - это по преимуществу холодный крем. Он готовится из картофеля, лука-порея и лука, которые варятся, измельчаются и оставляются охлаждаться. Это отличный крем, который можно есть как в горячем, так и в холодном виде, хотя в свежем виде он ценится за мягкий вкус и шелковистую текстуру.

Холодные кремы можно делать так же, как и вишисуаз. Используйте сливочные ингредиенты, которые тоже хорошо охлаждать и которые придают кремовую текстуру, например картофель, цуккини, лук-порей или морковь. Также можно добавить специи и зелень, овощные напитки и даже бобовые.

Помните, что многие овощные паштеты готовятся из приготовленных, осушенных и охлажденных бобовых, и именно это придает им такую ​​приятную текстуру.

Холодные сливки могут очень хорошо служить нам в качестве дополнения к другим блюдам, чтобы есть свежие, не перегреваясь, и самое лучшее, что мы можем приготовить много за короткое время и хранить их в холодильнике в течение нескольких дней.

1. Холодный морковно-кокосовый крем

Ингредиенты

• 6 морковок
• 1 кусок имбиря
• ½ чайной ложки тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка кокосового молока

Подготовка

1. Очистить морковь и нарезать средними ломтиками.
2. Нагрейте масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. Слегка подрумяните тмин.
4. Имбирь натереть на терке и добавить.
5. Размешайте как следует.
6. Добавьте морковь и хорошо перемешайте.
7. Добавьте достаточно воды, чтобы все покрыть, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь.
8. Когда он закипит, оставьте его наполовину накрытым на среднем или медленном огне, пока морковь не станет мягкой.
9. Слейте воду, положите в блендер вместе с кокосовым молоком и взбейте все вместе. Попробуйте и посолите по вкусу.
10. Дайте остыть перед подачей на стол.

Можно посыпать кусочками сушеных помидоров и поджаренным миндалем.

2. Холодный крем из цуккини.

Ингредиенты

• 1 большой цуккини
• ½ среднего лука-порея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 горсть сырых кешью

Подготовка

1. Очистите кабачки и нарежьте их небольшими кубиками. Лук порей мелко нарезать.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и поджарьте кешью в течение минуты.
3. Добавить лук-порей и размять до готовности.
4. Добавьте цукини и слегка подрумяните все вместе в течение 3-4 минут.
5. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть его, и поставьте на сильный огонь.
6. Когда он закипит, убавьте огонь и готовьте, пока цукини не станет очень нежным.
7. Поместите его в блендер и взбейте. Посолить по вкусу.
8. Дайте остыть перед подачей на стол.

Сверху можно добавить пивные дрожжи с дебитом, что очень хорошо.

3. Холодный крем из баклажанов и яблока.

Ингредиенты

• 2 больших фиолетовых баклажана
• 1 золотое яблоко или пиппин
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки белого тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 щепотка соли

Подготовка

1. Очистите баклажаны и положите их в большую миску с водой и солью как минимум на 30 минут. Затем вымойте и хорошо процедите.
2. Чеснок нарезать дольками и поджарить в оливковом масле в течение минуты.
3. Добавьте баклажаны и перемешайте.
4. Очистить яблоко, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.
5. Залейте крышкой водой и готовьте на среднем огне, пока баклажаны не станут очень мягкими.
6. Слейте воду и положите в блендер вместе с остальными ингредиентами и небольшим количеством соли.
7. Очень хорошо взбить, чтобы не осталось кусочков, попробовать на вкус и поправить соль.
8. Дайте остыть перед подачей на стол.

Подавать с гренками из цельнозерновой муки и кунжутом.

4. Холодный крем из чечевицы и помидоров.

Ингредиенты

• 6 спелых помидоров груши или виноградной лозы
• 1 щепотка черного перца
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ½ стакана коричневой чечевицы (приготовленной, высушенной и холодной)
• ¼ чайная ложка орегано
• Солить по вкусу

Подготовка

1. Помидоры разрежьте на четвертинки и положите в блендер вместе с остальными ингредиентами.
2. Взбивать все вместе 2-3 минуты, пока не останется однородный крем без кусочков.
3. Попробуйте и исправьте соль. Если хотите, можете добавить немного льда.

Попробуйте подавать этот крем с рогаликами, хлебными палочками из цельной пшеницы или хрустящим чесночным хлебом.