5 секретных ингредиентов, чтобы произвести впечатление на ваши блюда
Иногда для улучшения вкуса блюд, которые мы готовим, не нужно добавлять огромное количество специй. Щепотка этих ингредиентов все меняет.
Бывает ли, что у вас еда на вкус невкусная или простая? Вам больше нравятся готовые блюда и тапас из ресторанов или супермаркетов, потому что они кажутся вам более насыщенными или содержательными? Вполне возможно, что дело не в том, что вы «плохо готовите», а в том, что вам не хватает «секретного ингредиента», который придает вашим блюдам непреодолимый вид.
Удивительные ингредиенты, которые улучшат вашу кухню
Этот «секретный ингредиент» - не более чем последний штрих, который превращает блюдо из безвкусного или безвкусного в превосходное и вкусное . Волшебного нет, у каждого свои вкусы, но вы можете попробовать найти то небольшое ароматическое дополнение, которое превращает ваши блюда в деликатесы.
1. Соевый соус.
Для большинства блюд нам нужно небольшое количество, например, 1 или 2 столовые ложки. Изменения и особый штрих гораздо более заметны в жареном с небольшим количеством ингредиентов. Например, веточки цветной капусты или брокколи, отварной и поджаренный картофель на сковороде, тофу как есть …
Добавьте 1 или 2 столовые ложки соевого соуса в конце приготовления и обжарьте все вместе, чтобы перемешать. Соевый соус быстро подрумянится, и аромат сразу же появится.
Для достижения наилучших результатов выбирайте соевые соусы , которые не являются ни легкими, ни слишком водянистыми (попробуйте китайские или японские бренды).
2. Уксус
Желательно уксусы , не обладающие очень сильным вкусом , лучше яблочный, рисовый и т. Д.
Если вы не знаете, что делать с блюдом, вы уже пробовали добавить больше соли, других специй и т. Д., И вас ничто не убеждает, попробуйте добавить уксус. Уксус, если мы добавим немного, немного придаст ему вкуса, но придаст ему щепотку кислотности и даже небольшую остроту (если мы добавим его после приготовления), что может быть тем, что может улучшить наше приготовление.
Вы можете добавить 1-2 столовые ложки уксуса практически во все, но гораздо лучше, если они будут жареные, тушеные, тушеные и тушеные . В случае обжаривания делайте то же, что и с соевым соусом: добавляете его в конце и хорошо обжариваете. Для жаркого и других блюд, с остальными овощами во время жарки или в конце при подаче блюда. Это довольно частое дополнение ко многим рецептам тушеных бобовых.
Рисовый уксус имеет меньше остроты и слаще другие уксусы содержат без добавления сахара, поэтому я рекомендую его . Бальзамический уксус , если только традиционные (не включают сахара или патоки или карамели).
3. Лорел
Одна из самых средиземноморских специй, которая всегда должна быть дома . Если вы никогда не используете его, это хорошая идея для начала.
Ароматические соединения лаврового листа намного лучше диспергируются в водной среде (вода, бульоны и т. Д.), Поэтому воспользуйтесь возможностью использовать один или два листа в посуде, требующей варки в водной среде .
Один из лучших примеров нотки лавра - приготовленный рис . Добавьте в воду лавровый лист, поставив его на огонь, и приготовьте рис как обычно. Перед подачей удалить лавровый лист. Понюхайте и попробуйте рис, что изменилось? То же самое поступайте и при приготовлении других круп . Квиноа также отлично смотрится с лавровым листом.
Также добавляйте его в рагу и тушеные блюда и в воду для приготовления сейтана, когда готовите его дома.
4. Кунжутное масло.
Одной чайной ложкой можно заправить блюдо для 2 человек. Это масло, которое я люблю, его нельзя пропустить дома.
Важно, чтобы это было хорошее масло, нерафинированное , с сильным ароматом и вкусом и довольно темным цветом. Открыв бутылку, вы почувствуете приятный аромат слегка обжаренных семян кунжута.
Любой суп (будь то овощи, макароны, рамен и т. Д.) Мгновенно выиграет от нескольких капель этого масла, добавленных после того, как мы его подадим.
Хотя его можно использовать для многих вещей, без сомнения, в супах именно здесь вы заметите разницу больше всего и где он будет выглядеть лучше всего, особенно если у вас есть проблемы с тем, чтобы сделать их вкуснее без добавления соли или других специй.
5. Зеленый кардамон
Если вам нравятся индийские блюда и вы хотите, чтобы в них было написано «Не знаю, насколько богато», попробуйте зеленый кардамон. Его часто используют в индийской кухне, от приготовления риса до ароматных чаев. Одного-двух хватит на любую тарелку на 2-3 человека.
Попробуйте добавить стручок кардамона в блюда из риса (чтобы приготовить их), для жарки в супах и тушеных блюдах или в овощные кремы (позже вы можете смешать все это вместе для большего аромата или удалить).
Вкус кардамона очень мягкий , но он оставляет слегка сладкое фруктовое послевкусие, которое может изменить, например, ваши овощные кремы, и сделать их исключительными.
Особенно хорошо, если сочетать его с тыквой, бобовыми и рисом.
