Кабачки на любой вкус, какой из них попробовать?
Кабачки - один из самых универсальных овощей на кухне. Вы можете использовать его в качестве основного ингредиента, как гарнир или в кремах.
Кабачки, родственники дынь и огурцов, не могут отсутствовать в меню, особенно летнем. Освежающие и питательные , они являются плодом очень продуктивного растения, идеально подходящего для небольших садов, в том числе городских.
Небольшой цуккини, около 180 г, обеспечивает почти 60% витамина C, необходимого в день, около 20% витамина B6, 15% B1 и фолиевой кислоты и 8% витамина. A. Также 4% кальция и железа.
Витамины и минералы в основном сконцентрированы в коже, которую следует хранить до тех пор, пока позволяет свежесть кабачков.
Они рекомендуются в диетах для похудения из-за низкого содержания натрия и калорий (всего 20 на 100 г), а их мягкость делает их идеальными для лечения слабого желудка и при запорах.
Если их собирать маленькими, они очень нежные, и многие из них можно есть даже сырыми или с добавлением пара. Если вы собираетесь жарить их, сначала замочите их в немолочном молоке, чтобы они впитали меньше масла.
4 вида кабачков, о которых вы не знали
Имея американское происхождение, они прекрасно адаптировались к Средиземноморью и бывают разных форм, цветов и размеров . Здесь вы можете увидеть небольшой образец.
Изогнутая шея
Этот сорт (Cucurbita pepo var. Torticollis) культивировался еще до того, как испанцы прибыли в Америку, и это один из старейших известных сортов . США - страна, где их больше всего потребляют.
Прямой и желтый
Среди прямых сортов (Cucurbita pepo var. Recticollis) желтый цуккини - большая неизвестность. Разработанный в 1990-х годах, он несколько тоньше зеленого и может использоваться с кожей для создания легких кремов .
Сплющенный
Они происходят из юго-востока Соединенных Штатов, где они известны как пирожки, хотя в Испании их называют «тыквенными костями», а во Франции - «испанской тыквой». Их употребляют летом недозревшими, а мякоть у них плотная .
Их часто набивают и очень забавно, когда шляпка (часть цветоноса) находится на месте.
Бывают белыми, желтыми и зелеными полосатыми. Если им дать созреть, кожица утолщается, а мякоть затвердевает, пока не станет несъедобной.
Груша или яйцо
Эти сорта также очень подходят для начинки . Попробуйте добавить в начинку мяту (это может быть, например, киноа и лук), так как их вкусы идеально сочетаются.
