Кабачки на любой вкус, какой из них попробовать?

Кабачки - один из самых универсальных овощей на кухне. Вы можете использовать его в качестве основного ингредиента, как гарнир или в кремах.

Кабачки, родственники дынь и огурцов, не могут отсутствовать в меню, особенно летнем. Освежающие и питательные , они являются плодом очень продуктивного растения, идеально подходящего для небольших садов, в том числе городских.

Небольшой цуккини, около 180 г, обеспечивает почти 60% витамина C, необходимого в день, около 20% витамина B6, 15% B1 и фолиевой кислоты и 8% витамина. A. Также 4% кальция и железа.

Витамины и минералы в основном сконцентрированы в коже, которую следует хранить до тех пор, пока позволяет свежесть кабачков.

Они рекомендуются в диетах для похудения из-за низкого содержания натрия и калорий (всего 20 на 100 г), а их мягкость делает их идеальными для лечения слабого желудка и при запорах.

Если их собирать маленькими, они очень нежные, и многие из них можно есть даже сырыми или с добавлением пара. Если вы собираетесь жарить их, сначала замочите их в немолочном молоке, чтобы они впитали меньше масла.

4 вида кабачков, о которых вы не знали

Имея американское происхождение, они прекрасно адаптировались к Средиземноморью и бывают разных форм, цветов и размеров . Здесь вы можете увидеть небольшой образец.

Изогнутая шея

Этот сорт (Cucurbita pepo var. Torticollis) культивировался еще до того, как испанцы прибыли в Америку, и это один из старейших известных сортов . США - страна, где их больше всего потребляют.

Прямой и желтый

Среди прямых сортов (Cucurbita pepo var. Recticollis) желтый цуккини - большая неизвестность. Разработанный в 1990-х годах, он несколько тоньше зеленого и может использоваться с кожей для создания легких кремов .

Сплющенный

Они происходят из юго-востока Соединенных Штатов, где они известны как пирожки, хотя в Испании их называют «тыквенными костями», а во Франции - «испанской тыквой». Их употребляют летом недозревшими, а мякоть у них плотная .

Их часто набивают и очень забавно, когда шляпка (часть цветоноса) находится на месте.

Бывают белыми, желтыми и зелеными полосатыми. Если им дать созреть, кожица утолщается, а мякоть затвердевает, пока не станет несъедобной.

Груша или яйцо

Эти сорта также очень подходят для начинки . Попробуйте добавить в начинку мяту (это может быть, например, киноа и лук), так как их вкусы идеально сочетаются.