Лукума: суперпродукт, заменяющий сахар
Карла Заплана
Этот амазонский фрукт - отличный натуральный подсластитель. Он не вызывает скачков и падений уровня глюкозы, поддерживает здоровье пищеварительной системы и полон антиоксидантов.
Lucuma , плод перуанского происхождения, вспомнил о том , как авокадо. Его твердая зеленая кожица покрывает мясистую сладкую желтую мякоть и консистенцию, похожую на сушеный яичный желток.
Вкус представляет собой смесь карамели и сладкого картофеля, и, хотя он имеет отчетливо сладкий оттенок, он имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с диабетом.
Лукума: сладкий, питательный и полезный для организма
Lucuma известен своей высокой плотности питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов , которые могут иметь очень позитивное влияние на наше здоровье и благополучие.
Среди них бета-каротины , мощные антиоксиданты-предшественники витамина А, необходимые для роста клеток и здоровья глаз.
Также витамин B 3 , важный для развития мышц; Этого витамина много в мясе, поэтому, если мы будем придерживаться растительной диеты, лукума может стать отличным источником.
Его клетчатка (2,7 грамма / 100 граммов) также способствует улучшению подвижности кишечника.
Наконец, lucuma дает вам следы минералов : цинка, калия, кальция, магния и железа.
Его богатство антиоксидантами, которые противодействуют действию свободных радикалов, делает его полезным для ухода за кожей . Бета-каротины стимулируют восстановление поврежденных клеток и рост новых клеток, в том числе в дерме.
Витамин С, присутствующий в меньшем количестве, а также антиоксидант, стимулирует выработку коллагена, который обеспечивает эластичность .
Благодаря очень низкому гликемическому индексу, он считается подходящим подсластителем для людей с диабетом или другими нарушениями уровня глюкозы в крови. Если мы будем использовать его для подслащивания блюд и напитков, это поможет стабилизировать уровень сахара и инсулина, избегая пиков глюкозы и их последующего резкого падения.
Мякоть, мягкая по консистенции и не кислая, хорошо переносится желудком при гастрите. Его бета-каротины, в свою очередь, помогают устранить раздражительность стенок кишечника . Он также обладает вяжущим действием, то есть сокращает стенки и подсушивает выделения, что делает стул более сухим.
Его клетчатка помогает поддерживать хорошее здоровье кишечника , особенно если оно используется как заменитель сахара-рафинада. Это будет иметь пребиотический эффект и, в свою очередь, поможет регулировать транзит через кишечник.
Согласно недавним исследованиям, люкума также помогает заботиться о сердце, регулируя кровяное давление.
Как это принять
Поскольку получить свежие фрукты сложно, они продаются в сухом виде в виде лиофилизированного порошка . Его можно легко добавлять в соки, смузи, соусы и десерты.
Он идеально подходит для замены белого сахара : он не дает пустых калорий и является хорошим источником очень ценных питательных веществ.
Lucuma - очень хороший усилитель вкуса и превосходный натуральный подсластитель, который придает особый аромат кулинарным изделиям.
