Как продлить срок хранения свежих овощей и фруктов

От того, как мы покупаем и храним свежие продукты, зависит, как долго они будут оставаться свежими. Вы знаете эти 5 золотых правил?

Теперь, когда мы начали год с добрыми намерениями и, в том числе, улучшили качество нашей еды, несколько советов помогут нам организовать этот холодильник, полный овощей . ;-)

Свежие ингредиенты являются частью веганской и здоровой диеты, поэтому их правильное хранение очень важно, чтобы они сохранялись как можно дольше в хорошем состоянии.

С нами часто случается, что мы идем на рынок и покупаем свежие овощи, которые выглядят в идеальном состоянии, но когда мы возвращаемся домой, мы не храним их в лучшем виде, и через 2 дня у нас есть холодильник с вялыми овощами или которые плохо пахнут уже перезрелыми фруктами вот-вот сгниет.

Как хранить фрукты и овощи, чтобы продлить им жизнь

Правильное хранение этих свежих продуктов позволит нам сэкономить деньги и будет способствовать более здоровому питанию. Итак, вот несколько рекомендаций.

1. Покупайте только то, что вам нужно

Иногда случается, что мы идем в овощной магазин и видим кусочки красивых сезонных фруктов и овощей по сниженной цене, что заставляет нас покупать больше. Итак, правило №1: покупайте только то количество, которое вам нужно на следующие 2-5 дней, не ожидайте, что их хватит на целую неделю. Это относится только к некоторым клубням и корням, которые при хорошем хранении прослужат до целого месяца.

Если вы зашли слишком далеко с покупкой, подумайте о том, чтобы сохранить или заморозить остатки, прежде чем они испортятся.

2. Не разрезайте и не очищайте пищу.

Храните цельную пищу . Если вы очистите фрукты или овощи от кожуры, часть их клеток будет разрушена и микроорганизмы начнут расти, поэтому лучше не повредить их кожицу и не оставить стебель нетронутым.

3. Лучше без пластика

Не храните фрукты и овощи в герметичном пакете, так как это ускорит процесс увядания .

Вы хотите предотвратить рост плесени, которая может повредить все фрукты и овощи, хранящиеся в одном пакете. Поэтому немедленно выбросьте все старые овощи или повторно используйте их в компост.

4. Будьте осторожны с этиленом.

Убедитесь, что вы храните разные виды фруктов и овощей в правильных группах. Некоторые выделяют высокий уровень этиленового газа (агента созревания), в результате чего они и другие овощи и фрукты вокруг них созревают быстрее .

Так что храните зеленые листовые овощи, такие как капуста или шпинат, в контейнере и отделите их от персиков и яблок, поскольку, если мы смешаем фрукты с овощами, овощи перевернутся и станут желтыми через 1-2 секунды. дней, так как они очень чувствительны к этилену.

Если же наоборот, если вам нужно ускорить процесс созревания овощей или фруктов, вы можете использовать этот прием в своих интересах.

Классификация фруктов и овощей в зависимости от того, как их хранить:

• Высокое содержание этиленового газа позволяет хранить в холодильнике: яблоки, абрикосы, авокадо, чернику, дыню, заварные яблоки, инжир, зеленый лук, гуаву, виноград, киви, манго, нектарины, папайю, маракуйю, персики, груши, хурму, сливы и помидоры.
• Высокое содержание газообразного этилена, но следует хранить в сухом месте и лучше в темноте : картофель, сладкий картофель и бананы.
• Очень чувствителен к этилену , поэтому храните отдельно от продуктов, которые его выделяют: спаржу, зеленые (незрелые) бананы, ежевику, брокколи, брюссельскую капусту, капусту, морковь, цветную капусту, мангольд, огурцы, баклажаны, эндивий, чеснок, бобы. зелень, капуста, лук-порей, салат, окра, лук, петрушка, горох, сладкий перец, малина, шпинат, кабачки, клубника, салат ягненка и дыни.

5. Клубни из холодильника.

Храните клубни и корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель, морковь и свеклу, в прохладном, сухом и темном месте. Таким образом, они могут прослужить целый месяц в хорошем состоянии .

Не храните картофель в холодильнике, так как он может содержать больше сахара.

Наконец, при покупке следует отдавать предпочтение органическим продуктам, когда это возможно, поскольку они имеют более высокую питательную ценность, чем продукты, выращенные традиционным способом.

Химические удобрения и пестициды могут разрушать питательные вещества в почве , такие как сера и хром, которые жизненно важны для нашего здоровья. Это было продемонстрировано исследованием, проведенным «Органическим центром», которое пришло к выводу, что органические продукты более питательны в 61% случаев, а обычные продукты имеют более высокое содержание нитратов, компонента, который считается опасным для здоровья.