Сезонный календарь: какие фрукты и овощи есть в январе
Год начинается с фруктов и овощей, которые идеально подходят для холодных месяцев. Узнайте, как наполнить корзину свежими сезонными продуктами, более питательными и ароматными.
С января месяца мы вступаем в середину зимы. Это месяц, который требует щедрости горячих блюд, требует от нас хорошей заботы об иммунной системе и в который, согласно традиционной китайской медицине, мы должны уделять особое внимание таким органам, как почки и мочевой пузырь .
Вот почему это хороший месяц для корней и зеленых листьев или для цитрусовых, некоторых продуктов, которые природа дает в это время.
Какие сезонные продукты предлагает сад в январе?
Начало года, несомненно, отличное время, чтобы найти именно корни и зеленые листья, особенно листья горького салата , такие как цикорий , эндивий или эндивий , а также все виды листовых овощей. Мангольд, огуречник, капуста, чертополох, шпинат, зелень репы… все в сезон.
Ничего не упускается, чтобы приготовить теплые кремы и хорошие бульоны : сельдерей, репу, пастернак, лук-порей, лук, капусту, свеклу, тыкву … И вы все еще можете насладиться осенним наслаждением, артишоком, которым вы можете наслаждаться до тех пор, пока весна.
Для салатов у нас есть, помимо самых горьких листьев, некоторые сорта зимнего салата . А еще мы можем добавить кресс-салат или салат ягненка, привнести свежесть фенхеля или обогатить витаминами моркови.
Это также оптимальный месяц для поиска хороших цитрусовых , некоторые из которых находятся на пике своего развития и пригодятся из-за их богатства витамином С.
Оранжевый еще в лучшем сезоне и, в том числе мандаринов, приходит многообразие, clemenvilla , с изысканной сладостью. Есть также много фруктов, которые начали созревать осенью и с которыми так трудно распрощаться, например, хурма , заварной крем, яблоко или гранат .
12 фруктов и овощей на январь: добавьте их в свое меню!
Некоторые из этих продуктов начинают свой сезон сейчас, другие - в предыдущие месяцы, но все они находятся в оптимальное время. Все они также идеально подходят для здорового питания зимой.
1. Лимон, двойное усиление защиты
Лимонное дерево , в отличии от других цитрусовых фруктов, цветет несколько раз в году , что позволяет выбрать лимоны в разных месяцах и наслаждаться этим плодом почти бесперебойно. Некоторые сорта очень устойчивы к холоду и уже готовы. Еще одна хорошая партия прибудет весной.
Лимон приходит в удобном в этой эпохе должны быть поддерживаться в качестве защиты. Но также позаботиться о почках , для которых они являются сильным союзником.
Стакан лимонного сока, около 60 мл, обеспечивает половину необходимого дневного количества витаминов и большое количество флавоноидов с антиоксидантным действием.
Вы можете добавить ломтик лимона в воду или немного сока, чтобы увеличить потребление витамина C , добавить лимон в сок, чтобы усилить усвоение железа из зеленых листьев, или приготовьте винегреты с ним вместо уксуса.
Если вы используете кожуру, особенно важно выбирать органические или проверенные лимоны.
2. Цикорий, очень пищеварительный салатный лист.
Красный цикорий, который также встречается под названием радиккио, является итальянским родственником эндивий и эндивий.
В зимние салаты он не только добавляет оттенок цвета, но и является восхитительным горьким противовесом другим более сладким овощам. И он прекрасно сочетается с сезонными фруктами, такими как яблоко или апельсин.
Прикосновение к пурпурному цвету его листьев связано с тем, что он содержит антиоксиданты антоцианов, а горький вкус придают интибин и инулин, два полисахарида с пребиотическим эффектом, которые также облегчают работу печени.
Если вы предпочитаете готовить, вы можете добавить его в жаркое . При приготовлении он теряет часть горького вкуса и становится более приемлемым для всех вкусов.
3. Банан, вкус и энергия мгновенно
Если зимой вам не хватает разнообразия фруктов, не забудьте банан . Благодаря климату Канарских островов, мы можем наслаждаться этим восхитительным тропическим фруктом круглый год.
Канарский банан более ароматический и богатый калий , чем его относительно банана. Вы легко узнаете его по черным пятнам и меньшему размеру.
Банан - это не только самый удобный фрукт для переноски, но и он обеспечивает дозу качественной энергии в любое время. Помимо углеводов, витамины группы B способствуют его энергетическому эффекту , превращая их в энергию, и магний, который укрепляет мышцы и нервы.
В банановые коктейли вкусные. Например, с овсяным молоком, чистым какао и небольшим количеством патоки. Или с фруктами, которые вы также найдете в сезон в начале зимы, такими как ананас или манго.
Кроме того, вы можете использовать его в своих рецептах для выпечки, чтобы добавить сладости, не прибегая к сахару, или вместо яиц в тортах и бисквитах.
4. Брюссельская капуста - отличные защитники.
Эта капуста находится в начале года в своем лучших проявлениях . Им нечего завидовать настоятельно рекомендуемой брокколи, поскольку они содержат такое же количество глюкозинолатов , предшественников изотиоцианатов , обладающих противораковыми и детоксицирующими свойствами .
Доктор Р. Беливо из Лаборатории молекулярной медицины Университета Квебека в Монреале (Канада) рекомендует ежедневно принимать 100 г брюссельской капусты или других крестоцветных в составе диеты для профилактики рака .
Старайтесь не готовить их больше, чем необходимо, так как они теряют часть своих полезных свойств и издают неприятный для некоторых людей запах.
Разрежьте их пополам и готовьте на пару около 6 минут. Вы можете приправить их горчицей, чтобы усилить их действие.
5. Грелос, самые вкусные витамины галисийской зимы.
Этот зимний овощ входит в состав некоторых из самых традиционных галисийских рецептов. Вы можете использовать его как гарнир или смешать с другими овощами, чтобы получить крем.
В репы являются листья растений репы: можно употреблять в пищу в начале осени веточки, зелень репы, или подождать немного дольше, пока только до цветения.
Эти более выросшие, но все же очень нежные листья - это зелень репы, и это означает, что «грелар» по-галисийски означает «процветать». Они прибывают с Новым годом и могут быть поданы до марта.
Они не только деликатес, но и обладают большой питательной ценностью. Его богатство бета-каротином или провитамином А , усвоение которого улучшается при приготовлении пищи, необычайно: 100 г покрывают все ежедневные потребности.
Другие витамины , которые обеспечивают много репы являются фолиевая кислота и витамин С . Как и другие зеленые листья, он также обеспечивает хорошую дозу железа и кальция.
6. Клемевилла, цитрусовая сладость
Мандарины вызывают привыкание, но это не проблема, потому что они приносят пользу только здоровью. И хотя первые прибывают в начале осени, начало года приносит новый сорт, который вам обязательно понравится.
Clemenvilla почти как конфеты, поздно мандарины легко распознать , потому что это большой, тяжелый и имеет тонкий и жесткий шелушение кожи. Но если у вас есть сомнения, убедитесь, что вы узнаете его, когда попробуете: он очень ароматный и удивительно сладкий .
Как и лимон, они являются отличным ресурсом для увеличения потребления витамина С , заботясь о ваших почках.
Большим преимуществом мандарина является то, что, когда его обычно едят целиком, а не в соке, используется вся клетчатка , сконцентрированная в белой кожуре сегментов. Не забывайте, что дольки мандарина придают салату свежесть и прекрасно сочетаются с такими сезонными листьями, как эндивий.
Флипборд
7. Нежные бобы, очень питательные свежие бобовые.
Только в это время, пока идет весна, можно наслаждаться бобами, пока они еще мягкие, что позволяет есть их даже вместе со стручками.
Так как в них больше воды и меньше крахмала, чем в сухих бобах , они лучше усваиваются и легче . В них немного меньше белка и клетчатки, но они являются хорошим источником фосфора , железа и витаминов группы В , особенно фолиевой кислоты.
Чтобы поддерживать хорошее настроение зимой и весной, они также могут стать хорошим дополнением к вашему меню, поскольку содержат леводопу или L-допу , химическое вещество, которое организм использует для производства дофамина .
После приготовления они просто восхитительны с маслом и мятой или несладкими.
Флипборд
8. Лук против простуды.
Лук является одним из тех продуктов , которые могут быть найдены в течение года в саду, хотя каждый сорт лука имеет лучшее время.
Зимой они являются незаменимым овощем . Его богатство флавоноидами и соединениями серы делает его очень защитным продуктом и особенно полезным для профилактики и лечения респираторных инфекций , столь распространенных в настоящее время.
Лук также считается полезным для кровообращения, холестерина и сахара в крови , а также помогает предотвратить рак и инфекции пищеварительной системы.
Удобно пользоваться внешними слоями, так как в них сосредоточены такие флавоноиды, как кверцетин.
Флипборд
9. Яблоко, богатое клетчаткой и витамином С
Первые яблоки прибыли в конце лета, но их сезон длится до зимы. Один из поздних сортов, который лучше всего сохранился в настоящее время, - это, например, Granny Smith , ярко-зеленый цвет которого делает его безошибочным.
Вы также можете найти девичьи зеленые яблоки, которые труднее увидеть, но это один из тех сортов, которые не забыты, хрустящие, ароматные, и которые вы узнаете по восковой кожуре и приплюснутой форме.
Слава яблока как полезного фрукта небезосновательна. 150-граммовый кусок обеспечивает 30% необходимого в день витамина С и хорошие дозы калия. Он также содержит пектин, пребиотическое волокно, которое помогает регулировать транзит через кишечник и уровень холестерина.
Помимо того, что яблоко идеально в качестве столового фрукта и закуски, его очень ценят для добавления в зимние салаты, где оно очень хорошо сочетается с эндивием или листьями салата, такими как дубовый лист или лолло россо, которые вы также найдете в этом эпоха.
Когда остынет, приготовленное яблоко тоже очень нравится. Он не только восхитителен в пирожных, но и придаст сладость вашим овощным кремам.
Флипборд
10. Чеснок - природный антибиотик.
В чеснок у нас есть большой союзник здоровья в зимний период . Вы можете найти их на рынке круглый год, так как сезон сбора урожая спелого чеснока начинается летом, но после этого головки оставляют сушиться и хранить, не влияя на их свойства.
Чеснок защищает вас зимой благодаря своему антибиотическому эффекту , что делает его идеальным средством для профилактики и борьбы с инфекциями. Аллицин , сера - соединение , содержащий высвобождается один или дробленый чеснок вырезать, ведет себя как антимикробные и стимуляцию иммунной системы.
В свою очередь , чеснок обеспечивает вас инулином , волокном, которое стимулирует рост и активность бифидобактерий, живущих в кишечнике, а также вызывает легкое закисление толстой кишки, которое усиливает барьерный эффект против потенциально токсичных микроорганизмов .
Лучший способ воспользоваться его свойствами - использовать его в сыром виде. Нарежьте его в салатах, добавьте в овощную заправку или приготовьте майонез или овощи.
Если вы используете его для приготовления пищи, измельчите или разомните его примерно за десять минут до этого, чтобы дать время высвободить аллицин, который, таким образом, будет лучше сопротивляться нагреванию.
Флипборд
11. Хурма шарони или хурма, сладость без терпкости.
Хурма , родом из Восточной Азии, также известный как «Rosewood» , возможно , потому , что он прибыл в начале ноября. Обилие сахара делает его очень сладким, хотя танины оставляют резкое послевкусие, если оно не совсем правильное. Вот почему некоторые сорта собирают рано, до того, как они полностью созреют, и проходят естественную обработку для созревания, которая удаляет дубильные вещества и, следовательно, терпкость.
Эта более жесткая хурма имеет нежную сладкую текстуру, больше напоминающую яблоки . Его мякоть настолько плотная, что ее даже можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты.
Вы можете найти их в плоской разновидности, известной как шарони и выращиваемой в основном в Уэльве, или в удлиненной разновидности, известной как хурма, с наименованием происхождения Рибера-дель-Сукер из Валенсии. Поскольку они очень хорошо сохранились, они идеально подходят для употребления даже в это время.
Урмой 150 г стремится почти половина бета - каротина точный день и 40% витамина С . Его дубильные вещества с антиоксидантным действием помогают защитить сердечно-сосудистую систему.
Флипборд
12. Пастернак, корень, полный витаминов.
Раньше этот скромный корень использовался в Европе для подслащивания джема и пирожных. Сегодня, хотя его наиболее популярно используют в качестве ингредиента в бульоне, во многих рецептах он может заменить морковь , с которой он связан, и он восхитителен, просто обжаренный, приправленный по вкусу.
Его сладость усиливается, если его собирают после зимних морозов, поэтому этот месяц и последующие месяцы лучше всего раскрывают весь его аромат.
Благодаря сочетанию клетчатки, калия и фолиевой кислоты пастернак поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы . Он также богат витаминами: вместе с фолиевой кислотой он содержит витамины B1, B5, C и E.
ФлипбордЯнварь также хороший месяц для …
Не забывайте, что в период с ноября по декабрь прибывают новые партии оливкового масла года . Некоторые города отмечают в эти месяцы фестивали оливкового масла. Теперь он упакован, и пора начать пользоваться им.
