12 идей приготовления блюд из апрельских продуктов

Приготовление пищи в сезон обогащает нашу диету и превращает приготовление пищи в полезное, веселое и красочное испытание. Что можно приготовить в апреле?

В апреле у нас появляются сезонные овощи и овощи, которые являются главными героями наших любимых блюд средиземноморской кухни , таких как гаспачо и сальморехо, а также большое разнообразие очень универсальных зеленолистных овощей. У нас также есть луковицы, которые придают цвет нашим блюдам, например, свекла, и другие деликатесы, такие как дикая спаржа.

Что приготовить с апрельскими продуктами

В сегодняшней статье я призываю вас попробовать как новые, так и традиционные блюда с некоторыми из этих овощей. Ищите их в овощных и овощных магазинах и воспользуйтесь возможностью упаковать и заморозить.

Помидор, лук, огурец и перец

Этих ингредиентов много, и теперь мы можем найти их по самой выгодной цене и в нужном месте. Если у вас есть дегидратор или солнечная терраса, где вы можете сушить пищу, вы также можете сушить помидоры и перец для любого блюда или для более длительного хранения.

Гаспачо и сальморехо : это основные ингредиенты гаспачо, и они уже сезонные . Воспользуйтесь возможностью приготовить этот холодный суп, когда захотите. Он служит в качестве закуски, а также для того, чтобы забрать и выпить чего-нибудь питательного и свежего.
Софрито и соусы : также с ними мы можем приготовить изысканное жаркое в качестве основы для тушеных блюд, тушеных блюд, блюд из риса и т. Д., Простых блюд и гарниров, таких как писто и пипиррана, соусов, таких как моджо, сальморрета и пико де галло, салатов и т. Д. овощные блюда, такие как эскаливада, рататуй или зоронголло (не заранголло; зоронголло - это салат из помидоров и перца, обжаренных с их соком, заправленный чесноком и оливковым маслом).
Жареные в духовке : эти овощи также лучше всего запекать и хранить в банках или в холодильнике, так как вам не нужно постоянно следить за ними, и они хранятся долгое время, если мы правильно их упаковываем.

Капуста

Это один из овощей, который вызывает наибольшее сопротивление , во многом потому, что его запах в вареном виде для многих вызывает неприятный запах. Тоже вареный, имеет неинтересную консистенцию.

Капуста из того же семейства, что и цветная, содержит сероорганические соединения, которые создают эти запахи, когда мы их измельчаем и варим. Я прекрасно понимаю, что вам ничего подобного не нравится, но это не единственный способ есть капусту.

Голубцы : сначала листья капусты, только что бланшированные в воде (около 45 секунд, затем перейди в холодную воду), можно использовать как обертку для горячих или холодных булочек. Необработанные листья мягкие и хрустящие, но при небольшом побледнении они становятся более нежными и эластичными и позволяют нам легко их заполнять, складывать и закрывать. Сделанные таким образом, они не только не плохо пахнут , но и приобретают ярко-зеленый цвет с хрустящей текстурой и без «странных» запахов. Если булочки приготовлены, приготовьте их на гриле, и вы насладитесь изысканным ароматом золотистой капусты, приготовленной на гриле. Ничего общего с вареным или приготовленным на пару.
Сырое в других препаратах : еще один способ употребления - в сыром виде. Вы можете добавлять его в сыром виде в супы и бульоны или добавлять в спринг-роллы, мелко нарезанные, сырые. Он будет готовиться на пару ингредиентов в супе или внутри булочки, и он будет иметь очень приятную консистенцию и довольно сладкий вкус. Прекрасно смотрится в сочетании с тертой морковью и маринованной свеклой.

Спаржа

Это один из моих любимых овощей. Много лет назад я их ненавидел , я даже считал, что их можно есть только предварительно вареными или маринованными, как консервированные белки.

На гриле : один из лучших способов приготовить их на гриле или на сковороде для гриля, на среднем или сильном огне, со щепоткой масла и солью до золотисто-коричневого цвета. На их приготовление уходит всего несколько минут, и они приобретают вкус и сочность, что делает их идеальными для употребления в одиночестве в качестве гарнира или первого блюда.
Обжаренные с макаронами или рисом : конечно, их также можно добавлять в макароны или блюда из риса и вообще в любое жаркое, которое будет выделяться гораздо больше, чем в блюдах с длительным приготовлением.

Свекла

Корень свеклы - это то, что мы обычно видим в маринаде. Если вы купите его в свежем виде, вы увидите, что он имеет очень насыщенный цвет и землистый аромат. Его можно приготовить так же, как и морковь, на самом деле он очень похож по текстуре, и на приготовление уходит примерно столько же времени.

Ростки салата : молодые ростки свеклы широко используются в заправках для салатов. Это маленькие листья с розовыми или пурпурными черешками (если это обычная пурпурная свекла), с очень мягким вкусом, которые хорошо сочетаются почти со всем: салатом ягненка, рукколой, водяным крессом, салатом …
Для обертывания рулонов : большие листья тоже съедобны, их хорошо промыть и побелить хотя бы раз. Как и в случае с капустой, из них можно делать рулеты. Они более или менее похожи на мангольд, но с очень тонкой ножкой, поэтому вы можете готовить их одинаково, в тех же типах блюд.
Чтобы раскрасить другие блюда : его содержание беталаина делает все, что с ним готовится, розовым или фиолетовым. Чем больше вы его режете, тем больше этих пигментов попадает в среду для приготовления, а если это вода, она быстро растекается и окрашивает все ингредиенты. Это очень интересно, когда дело доходит до окрашивания блюд, чтобы придать им больше эффектности, при этом добавляя сезонные ингредиенты. Подумайте, например, о розовом ризотто, овощном паштете или пурпурном хумусе … Беталаины реагируют с pH среды, поэтому, если вы поместите свою свеклу в довольно кислую среду, она станет более розовой, а если она станет более щелочной, он станет темным и голубоватым. Для более яркого цвета добавляйте кислоты в небольших количествах (например, вино, уксус, лимонный сок, измельченные помидоры и т. Д.).
Вареная : свеклу можно очень хорошо консервировать, если сварить ее целиком, без нарезки, хорошо промыть, дать остыть, хорошо высушить и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике или морозильной камере. Затем просто выньте их и нарежьте нужными ломтиками.

Лук-порей

Для меня они необходимы на кухне . У них тонкий и сладкий аромат, более приятный, чем у лука, свежий, как молодой чеснок, и умеренный вкус, который сочетается со всем. Я часто использую его в жарком и в качестве основы для других блюд (рис, паста, рагу, тушеные блюда и т. Д.).

Лук-порей хранится долго в кладовой и холодильнике, и вы едите все, в том числе и зеленую часть. Эта часть торчит из земли, это листья, которые производят фотосинтез, точно так же, как листья свеклы, шпината и других овощей, поэтому относитесь к ней так же. Разница во вкусе и в том, что они намного лучше держат форму даже при длительном приготовлении.

Жаркое : большой жареный лук-порей - настоящее удовольствие. Положите их вместе с другими сезонными овощами и зеленью, такими как перец и баклажаны, и запекайте все вместе. Затем вы можете есть их как есть или использовать для других блюд. Жареный лук-порей дает соусы. Попробуйте добавить его в соус бешамель (сначала нарежьте) или в овощной майонез.