Салат с витаминами, чтобы встретить падение
Консоль Родригес
Овощи, которые собирают в наши дни, богаты антиоксидантами и другими питательными веществами, которые стимулируют вашу защиту от вирусов гриппа и простуды.
Пришло время отпраздновать возвращение некоторых овощей, которые не росли под летним солнцем. Эти продукты, возвращаемые осенью, содержат мощные антиоксиданты и, в отличие от фруктов, очень низкокалорийны.
Если летом вы дали себе более одной лицензии и хотите подготовиться к зиме, осень дает вам тысячу и один ингредиент, чтобы наполнить салат жизнью.
Рецепт, который укрепит вашу защиту и заставит сиять
Воспользуйтесь преимуществом и добавьте в свое меню много зелени. Хлорофилл способствует насыщению крови кислородом, очищает и сопровождается минералами и витаминами, такими как драгоценный витамин С. Все эти питательные вещества улучшат ваше самочувствие, укрепят иммунитет и в то же время сделают вашу кожу, ногти и волосы сияющими.
Осенью возвращаются сельдерей, мангольд, брокколи, артишок, краснокочанная капуста, цветная капуста, эндивий, шпинат, фенхель или репа. Ешьте их в сыром виде, чтобы максимально использовать их свойства.
- Цветная капуста, как и хорошие крестоцветные, богата витамином С и детоксицирующими соединениями серы. Вы будете удивлены, узнав, что в сыром и мацерированном виде он не дает газов, но более удобоваримый и вкусный.
- Фенхель, помимо того, что он низкокалорийный, богат клетчаткой, витамином С и калием. Он действует как гормональный регулятор из-за своих эстрогенных свойств. Снимает отеки и способствует выведению слизи.
- Детский шпинат - важный источник витамина С, фолиевой кислоты, провитамина А, витамина К, магния, марганца, железа, кальция … всего, что вам нужно для антианемической диеты и восстановления тканей.
- Семена граната покрыты сочной и хрустящей мякотью, очень богатой антиоксидантными полифенолами. Обладает противовирусными свойствами.
- Краснокочанная капуста богата антиоксидантами-антоцианами (они являются пигментом, придающим ей эффектный вид). Она более богата витамином С, чем другие виды капусты, и ее горькие вещества способствуют пищеварению.
- Артишоки богаты клетчаткой, которая способствует кишечному транзиту и питает микробиоту, способствует естественному очищению печени и желчного пузыря. Они контролируют уровень сахара, облегчают переваривание жиров и снижают уровень плохого холестерина ЛПНП.
Рецепт кускуса из цветной капусты (очищающий, антианемический и иммуностимулирующий)
Ингредиенты на 4 человека:
- 1 цветная капуста 1 кг
- 250 г молодого шпината
- 1 луковица фенхеля
- 4 артишока
- 2 лимона, сок
- ¼ краснокочанная капуста
- 1 граната
- 1 столовая ложка натуральных каперсов
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка куркумы
- ⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 зубчик чеснока
- около 20 листьев мяты
подготовка:
- Нарежьте артишоки очень тонкими ломтиками мандолиной и поместите их в миску с лимонным соком, аккуратно помассируйте, чтобы они хорошо впитались, и дайте им мариноваться, пока вы готовите остальную часть.
- Салат.
- Нарезать (ножом или в комбайне) соцветия цветной капусты до уровня риса. Зарезервируйте их.
- Взбейте масло с чесноком, куркумой и перцем, пока не получите однородную смесь. Добавьте к цветной капусте и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Дайте ему мариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Нарезать красную капусту и фенхель очень тонкими ломтиками и очистить гранат. Добавьте эти ингредиенты, шпинат, мяту, каперсы и артишоки в миску с цветной капустой непосредственно перед подачей на стол. Еще раз тщательно перемешайте руками, чтобы все хорошо распределилось.
