Миндаль уменьшает вашу талию (и снижает уровень холестерина)
Клаудина наварро
Вы можете уменьшить талию, добавив в свое ежедневное меню одну еду: миндаль. Им удается уменьшить соотношение талии и бедер, а вместе с тем и вероятность сердечного приступа.
Полезные свойства миндаля научно доказаны многочисленными исследованиями. Большинство согласны с тем, что умеренное потребление около 30-50 граммов в день борется с факторами, повышающими риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Но ученые из Женского университета Сукмён в Сеуле (Южная Корея) захотели пойти дальше и определить влияние миндаля на состав тела и профиль жира в крови (холестерин и триглицериды) у здоровых людей со средним показателем 27 лет после 20 недель их регулярного употребления.
Ежедневное употребление миндаля снижает уровень плохого холестерина и уменьшает накопление жира в брюшной полости.
Результаты были очень положительными. Ежедневная порция 56 г миндаля способна снизить уровень общего холестерина, плохого холестерина ЛПНП, триглицеридов и холестерина не-ЛПВП.
Кроме того, можно было измерить положительное влияние на состав тела (общий белок тела и обезжиренную массу) и на соотношение талии и бедер. Это важный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний: чем больше жира накапливается в брюшной полости, тем выше вероятность сердечного приступа.
Окружность талии была значительно уменьшена, хотя общая масса тела несколько увеличилась по мере увеличения мышечной массы. Скорость основного обмена (расход энергии без упражнений) также выросла.
С другой стороны, включение миндаля в группу участников привело, по сравнению с контрольной группой, к увеличению потребления белка, клетчатки, витаминов Е и В2, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и фосфор и минералы магния. При этом снизилось потребление углеводов, животных белков и холестерина.
Исследование было опубликовано в Journal of Medicinal Food.
Еще больше преимуществ от употребления миндаля
В дополнении к защите сердца, миндаль обеспечивает кальций , что способствует хорошему состоянию опорно - двигательного аппарата. Молодые люди и спортсмены считают миндаль полезным источником белка, жиров и микроэлементов.
Они также являются подходящей пищей для беременных женщин из-за их питательных качеств и потому, что они обладают галакогенными свойствами (они способствуют выработке грудного молока).
Как их потреблять
Миндаль отличается нежным вкусом, маслянистой текстурой и кулинарной универсальностью. Чаще всего его используют в сладких рецептах, но его применение выходит далеко за рамки выпечки. Таким образом, он очень полезен, когда речь идет о добавлении аромата и текстуры овощной начинке, и может использоваться для обогащения рагу на основе растительных белков, таких как сейтан и темпе.
Он хорошо сочетается с зелеными листьями и дает хорошие крошки с интенсивным ароматом рукколы и оливок. Сочетание с чесноком удивительно , и рецепт, который лучше всего использует эту особенность, - это аджобланко, популярный холодный суп, который готовят из чеснока, измельченного миндаля, хлеба и оливкового масла.
