5 энергетических рецептов на основе корней земли
Бетарис де Маркос
Научитесь готовить морковь, свеклу, редис, имбирь или куркуму и … зарядите их энергией!
- 1 лук-порей
- 1 кольраби
- 2 черных репы
- 750 мл овощного бульона
- 100 г рисовых сливок
- 400 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Кокосовое масло
- 1 пучок редиса
- Оливковое масло
- 50 мл яблочного уксуса
- 1 лавровый лист и соль
- Поставьте кокосовое молоко в холодильник минимум на 6 часов.
- Вымойте овощи, очистите их, нарежьте кольраби и репу, нарежьте белую часть лука-порея.
- Положите 4 столовые ложки кокосового масла в кастрюлю и обжарьте лук-порей 5 минут на медленном огне.
- Добавить репу и кольраби и варить 5 минут, помешивая.
- Накрыть крышкой и оставить на 20 минут на слабом огне.
- Посолить, добавить рисовый крем, растолочь и процедить.
- Выложите твердую часть кокосового молока в миску с лимонным соком и солью. Взбивать, пока не получится крем.
- Вымойте редис и нашинкуйте. Обжарьте их 5 минут на медленном огне на сковороде с оливковым маслом, добавьте уксус и лавровый лист и оставьте еще на 10 минут.
- Подавайте крем с кокосовым кремом и редисом сверху.
Для крема:
- 3 пастернака
- 1 груша
- 500 мл риса и кокосового молока
- 1 палочка корицы
Для груш:
- 2 груши
- 1 чайная ложка пажитника
- 1 звездочка аниса
- Несколько зерен розового перца
- 4 столовые ложки сиропа агавы
- 200 мл воды
Для крема:
- Вымойте пастернак и грушу, очистите от кожуры, нарежьте их и положите в кастрюлю вместе с молоком и палочкой корицы.
- Тушить около 20 минут, пока пастернак не станет мягким.
- Удалите палочку корицы и взбивайте, пока не получите крем мелкой текстуры.
Для груш:
- Вымойте их и разрежьте пополам, удалите сердечко и сделайте несколько надрезов на поверхности, не доходя до основания.
- Выложите их в кастрюлю со специями, сиропом и водой и варите на медленном огне около 20 минут.
- Удалите груши и дайте сиропу загустеть еще 5 минут.
Окончательная подготовка:
- Подавать крем из пастернака вместе с грушами в сиропе.
- Его можно есть горячим или холодным.
Для лапши:
- 1 морковь
- 1 кольраби
- 1 сельдерей
- 100 г тыквенной лапши
Для даси:
- 10 г водорослей комбу
- 10 г обезвоженного шиитаке
- ½ литра минеральной воды
- ½ литра домашнего овощного бульона
- 1 столовая ложка тамари
- Чтобы приготовить даси или бульон, предварительно гидратируйте шиитаке и настаивайте их в течение 1 часа вместе с водорослями комбу в полулитре воды при 60 ˚C в кастрюле.
- Процедите и смешайте этот бульон с овощным, добавьте чайную ложку тамари и хорошо перемешайте.
- Очистите овощи и нарежьте их тонкой соломкой. Варить их в бульоне вместе с лапшой 4 минуты.
- Снимите с огня и подавайте.
Для квашеной капусты:
- 500 г капусты
- 5 г крупной соли
- 5 г свежего корня имбиря
Для салата:
- 100 г ростков салата
- 1 свекла
- 1 красная луковица
- 1 морковь
- Редис
- 2 яблока
- 1 лимон
- 80 г жареного арахиса
- Тамари
- Оливковое масло первого отжима
- Поваренная соль
- Листья капусты хорошо вымыть, процедить, удалить стебель и нарезать руками.
- Положите их в миску с солью и натрите листья, чтобы вода стекала. Делайте это в течение 1 часа, чтобы каждые 10 минут массировать все листья.
- В конце натереть имбирь и смешать с капустой.
- Поместите хорошо отжатую капусту в герметичную банку, залитую рассолом.
- Дайте горшку бродить в темноте не менее двух недель.
- Для салата очистите свеклу, морковь и лук и нарежьте их очень тонкими ломтиками.
- Редис порезать на четвертинки.
- Очистите яблоки, нарежьте их дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не подрумянились.
- Наденьте их и наслаждайтесь.
- 4 средних картофеля
- 1 морковь
- 2 маленьких свеклы
- Половина кольраби
- 1 зеленый лук
- 1 спелый помидор
- Свежие ароматные растения любят; тимьян, базилик и петрушка
- 150 г сливочного веганского сыра
- Оливковое масло первого отжима
- Поваренная соль
- Вымойте и отварите картофель в горячей воде около 20 минут, пока он не станет мягким. Дать остыть.
- Остальные овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать.
- Положите в запеканку 4 столовые ложки масла, обжарьте чеснок и помидоры на медленном огне 5 минут.
- Добавить остальные овощи, варить и варить еще 15 минут; За 5 минут до окончания варки добавить измельченные ароматные растения и удалить.
- Картофель очистить и с помощью кухонного кольца сделать равные кружки толщиной 0,5 см (остальное можно протереть).
- Выложите кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите и распределите рататуй по каждому из них.
- Наконец, распределите сыр по овощам.
- Грейтин в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
- Вынуть и подавать горячим.
Эти корни имеют большое значение для их высокой питательной и лекарственной ценности, так как они собраны только тогда , когда они созрели и накопили все питательные вещества и энергию , что потребности растений расти и плодоносить.
Морковь, свекла, пастернак, репа, лук-порей, имбирь, куркума, редис, кольраби … некоторые из этих овощей , которые нам очень помогут.
Ты умеешь их готовить?
Корни принимают самые разные блюда, как соленые, так и сладкие. В пюре, супах, тушеных, приготовленных на пару, тушеных, запеченных, прессованных, тушеных, даже сырых, хотя, если холодно, лучше употреблять их в некотором роде приготовленными.
Находясь в контакте с землей, их предпочтительно выбирать экологические , без пестицидов. А грязь придется хорошо удалить, обрезав концы, а остальное протереть мочалкой.
Чтобы приготовить репу, свеклу, сельдерей и кольраби, перед приготовлением снимите кожицу, так как это сложно.
С другой стороны, для моркови и пастернака лучше очистить их, чем очистить от кожуры, так как наибольшая концентрация витаминов содержится в коже.
Воспользуйтесь листьями
Листья корней также можно употреблять в пищу , как и любой другой листовой овощ. В дополнение к своим минералам и питательным веществам они дадут нам тепло и естественную сладость, которые необходимы нашему телу для гармонии, а также для того, чтобы пищеварительная система функционировала должным образом и получала необходимую нам энергию.
