Гладкий крем из артишока
Montse Tàpia
Артишок ждет, но это один из лучших продуктов зимы. Чтобы сделать это правильно, вы должны убедиться, что образцы тяжелые и твердые.
Артишок является одним из звездных продуктов зимы из - за своей большой питательной ценностью . Артишок обладает многими качествами: очищает и защищает печень, богат клетчаткой, дружелюбен к кишечной флоре и снижает уровень холестерина, поскольку способствует более прогрессивному усвоению углеводов.
Как приготовить гладкий крем из артишока
Одна порция по этому рецепту обеспечивает 25% фолиевой кислоты, необходимой нам в день . Он также обеспечивает 312 калорий, 43 г углеводов, 13 г белка и 9 г жира.
Ингредиенты на 4 человека:
- 600 мл овощного бульона
- 8 артишоков, чистых и нарезанных, со стволом
- 1 лимон
- 4 веточки петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка цельнозерновой муки
- 100 г ржаного хлеба, запеченного в духовке
Приготовление (20 минут + 30 минут приготовления):
- Артишоки сбрызнуть лимоном и варить в воде около 20 минут вместе с большим количеством петрушки. Воду сливают и отдельно подогревают бульон.
- Масло нагревают , всыпают муку и смачивают овощным бульоном. Затем добавляются артишоки и хлеб, и все измельчается.
- Его пропускают через китайское ситечко и снова растирают с небольшим количеством масла. Он ректификован с солью и подается с измельченной петрушкой, сыром и гренками.
Другой вариант:
Чтобы подать к нему хрустящие чипсы из артишока, сердца артишока нарезают тонкими ломтиками, солят, сушат и жарят.
