Зимний салат для укрепления вашей защиты

Консоль Родригес

Сырая пища укрепляет ваш организм, насыщая его питательными веществами. Укрепите свою иммунную систему с помощью этого рецепта, который идеально подходит для холодной погоды.

Хотя салат - это не то блюдо, которое у нас больше всего ассоциируется с зимой, это одно из самых важных блюд этого сезона .

Хороший салат дает нам загружены продукты питания, а не только с витаминами, минералами, углеводами и даже белки, но и с самыми мощными антиоксидантами , чтобы защитить нас.

Итак, если вы один из тех людей, которые мерзнут, просто представляя, что «вы должны съесть салат», когда температура падает, лучше смотреть с положительной стороны. И у салата масса плюсов! Это отличный способ включать продукты в их лучшем виде, в сыром виде, с сохраненными питательными веществами.

С другой стороны, салат не обязательно должен быть холодным . Только не кладите на тарелку свежие продукты из холодильника: дайте им остыть или замочите в теплой воде при мытье.

Вы также можете включить приготовленную пищу - например, обжаренную морковь или тушеную тыкву - чтобы преодолеть психологический барьер, связанный с отказом от горячего зимой.

Салат с цитрусовой и крестоцветной начинкой

Этот салат сочетает в себе сезонные продукты с различными свойствами, такими как цитрусовые, шпинат, гранат или эндивий.

Ингредиенты на 2 персоны:

Для листовой основы:

1 стебель сельдерея с листьями
1 стакан канонов
1 стакан ростков шпината
4 листа эскарола
2 эндивия

Для начинки:

4 брюссельской капусты
1 чашка соцветий цветной капусты
1 грейпфрут, сок
1 мандарин, сок
1 лимон, сок
1 гранат, очищенный и очищенный
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
10 маслин

Для авокадо и свекольного соуса:

1 авокадо
1 апельсин, сок
½ свеклы, сок
1 столовая ложка уксуса умэбоши
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

подготовка:

В стеклянную емкость положите нарезанную мелкими соцветиями цветную капусту, а кусочки брюссельской капусты. Полейте их соками грейпфрута, мандарина и лимона.
Добавьте гранат и все замаринуйте 8 часов в холодильнике, чтобы капуста пропиталась цитрусовыми. Собираясь использовать эту начинку, оставьте, пока она не остыла в холодильнике, поставьте ее на полчаса до комнатной температуры.
Стебель сельдерея нарезать небольшими кубиками, а листья оставить.
В миске смешайте нарезанный стебель сельдерея и его листья с остальными листьями салата и оливками.
В блендере смешайте ингредиенты соуса, пока не получите очень мягкий мусс насыщенного розового цвета.
Подавайте листья в отдельных тарелках или мисках и украсьте авокадо, свекольным соусом и топпингом.

Питательный, очищающий и очень антиоксидантный

Основа салата - эндивий и шпинат. Эндив - это зимний салат, который помимо фолиевой кислоты, витамина С и железа содержит горькие соединения, которые улучшают работу печени.

В шпинате собраны все витамины, особенно A, C, K и фолиевая кислота, а также большое количество минеральных волокон.

Эти зеленые листья комплектуются кресс. Это родственники капусты со всеми их преимуществами, а также кладезь кальция, железа, фолиевой кислоты и витаминов А и С.

Цветная капуста содержит глюкозинолаты - соединения, которые содержатся в капусте и считаются противораковыми . Преимущество в том, что они лучше сохраняются при употреблении в сыром виде в салате.

Гранат , добавленный в топпинг, также обладает огромными антиоксидантными свойствами . Эта антиоксидантная способность обеспечивается такими веществами, как эллаговая кислота, ее антоцианы и дубильные вещества.

Гранат также считается очень очищающим фруктом, который помогает защитить артерии и уменьшить воспаление.

Очень мощные соки полны антиоксидантов, были включены в с заправкой. С одной стороны, свекольный сок , который богат бетаином. Это противовоспалительное и антиоксидантное вещество заботится о сердце, и, поскольку свекла не подвергается тепловой обработке, она остается нетронутой.

Наконец, добавляя в заправку сок различных цитрусовых, таких как грейпфрут, мандарин и лимон, вы обеспечиваете хорошую дозу антиоксидантов и обеспечиваете клетки биологической водой.