Суп шиитаке, кокосовое молоко и кориандр

Montse Tapia

Грибы соблазняют своим прекрасным вкусом и нежной текстурой. Но также и за его многочисленные лечебные и терапевтические свойства.

Шиитаке (шиитак) являются мясистыми грибами , приписываемых противовирусным и противоопухолевыми эффектами посредством модуляции иммунной системы . Их можно объяснить разнообразием полисахаридов (молекул, состоящих из разных типов сахаров), таких как лентинан и ламинарин.

Они содержат другие вещества, способствующие контролю холестерина . Они также являются источником легкоусвояемого железа . Одна порция по этому рецепту содержит 92 калории, 7 г углеводов, 3 г белка и 6 г жира.

Ингредиенты на 4 человека

250 г грибов шиитаке
1 большой лук-порей
1 зеленый лук
4 веточки кориандра
2 см корня имбиря
500 мл минеральной воды
1 банка кокосового молока
1 столовая ложка тертого имбиря
Пол чайной ложки молотого кориандра
2 столовые ложки оливкового масла и соли

Подготовка (приготовление 15 + 45 минут)

Бульон готовится из зеленых частей овощей , стволов кориандра, грибных ножек, корня имбиря и воды. Дать кипятить около 25 минут, процедить и оставить.
Обжарьте белую часть лука-порея и лука , добавьте тертый имбирь и через 5 минут нарезанные шляпки грибов. Посолить и добавить молотый кориандр.
Его смачивают в бульоне , добавляют кокосовое молоко, кипятят 15 минут и добавляют листья кориандра.