4 рецепта для вечеринок с французскими нотками
Хавьер Медведовский и Глория Гарсия
Добавьте нотку изысканности и оригинальности к вашим торжествам и особым случаям с помощью этих рецептов, вдохновленных французской кухней.
- 200 мл свежего яблочного сока
- 1 кусок имбиря
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 80 мл сиропа агавы
- 750 мл холодной газированной воды
- Очистите и мелко натрите имбирь, а затем смешайте его с соком, сиропом и уксусом, чтобы получить концентрат.
- Постепенно добавляйте газированную воду и подавайте.
- Если дать концентрату впитаться несколько дней, он приобретет более насыщенный вкус.
- Имбирь , вместо того, чтобы тереть его, можно превратить в сок.
- Вместо сиропа агавы можно добавить любой другой подсластитель.
Для тапенад:
- 300 г зеленых оливок без косточек
- 30 г каперсов
- 60 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного чесночного порошка или свежий зубчик чеснока
- 1 чайная ложка розмарина и сушеного тимьяна
- Сок половинки лимона
Для Crudités:
- Морковь, спаржа, редис, помидоры черри, эндивии, цветная капуста, огурцы … (любые овощи, которые вы хотите)
Для тапенад:
- Все ингредиенты растолочь в ступке или раздавить до кремообразной консистенции.
Для Crudités:
- Творчески нарежьте овощи по своему вкусу, но убедитесь, что их легко есть руками и легко намазывать тапенадом.
- Тапенад будет храниться в холодильнике месяцами .
- Вы также можете приготовить его с черными оливками .
- Если вы хотите, чтобы оно было мягче , вы можете заменить оливковое масло подсолнечным маслом первого отжима.
Для трюфелей:
- 200 г орехов кешью (предварительно замоченных в воде на 3 часа)
- 300 г цветной капусты
- 1 столовая ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
Для соуса:
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка сиропа агавы
- 100 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
Для овощей:
- Авокадо
- 1 огурец
- 12 помидоров черри
- 12 свиданий
- Палочки для вертела
Для трюфелей:
- Процедите и вымойте кешью и измельчите их в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами, пока они не приобретут форму.
- Сформируйте трюфели и обезвоживайте их около 6 часов.
- Когда у вас есть трюфели, нарежьте авокадо крупными кубиками, огурец - половинками и удалите косточку с фиников .
- Выложите трюфели на палочки, перемешивая их с другими ингредиентами.
Для соуса:
- Смешайте все ингредиенты до кремообразной консистенции.
- Шашлык подать на тарелке и полить соусом сверху или в отдельной посуде. Наслаждаться!
Ноты:
- Вы можете сопровождать их салатом и добавлять любые другие овощи или соус.
- Вместо того чтобы делать трюфели, вы можете сделать из них гамбургер .
Для крем-брюле:
- 180 мл воды
- 250 г мякоти манго
- 300 г кешью (предварительно замоченных в воде на 3 часа)
- 60 г кокосового сахара
- 50 г кокосового масла
- ½ чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка ванильного порошка или эссенции
Для начинки:
- Кокосовый сахар
- Крыжовник
- Процедите и вымойте кешью и измельчите их вместе с остальными ингредиентами до получения кремообразной консистенции.
- Выложите крем в несколько мисок и дайте им остыть.
- При подаче посыпьте кокосовым сахаром и несколькими красными ягодами. В данном случае я использовал красную и белую смородину, но вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся.
- Вы можете заменить мякоть кокоса манго ; это очень богато.
- Этот же крем можно использовать в качестве начинки для торта .
- Со временем, высыпав сверху кокосовый сахар, он разбавляется кремом и придает ему эффект «пригорания» , как у классического крем-брюле.
Рецепты сырых продуктов, вдохновленные французской кухней
Для вечеринок и особых случаев нет ничего лучше, чем приготовление полезных для гурманов блюд, вдохновленных великолепной французской кухней, гастрономией, считающейся нематериальным культурным наследием человечества.
Французская традиция восходит к средневековью, и с тех пор она предоставляет нам не только рецепты, но и идеи, посуду, оборудование и многие другие чудеса, связанные с миром кулинарии.
С точки зрения экологичности, здоровья или этики я не разделяю страсти ко многим блюдам. Тем не менее, я восхищаюсь траекторией, вкусами и учениями, которые эта страна продолжает вносить в гастрономию .
Я отдаю ему должное за его кулинарную историю , изысканное разнообразие ингредиентов и блюд из каждого из его регионов, гармонию и изысканность его творений.
Его кухня вдохновила меня на создание алхимии, основанной на сырой пище или «живой пище» . Благодаря естественным процессам и древним методам мы активируем, улучшаем и сохраняем питательные вещества ингредиентов. Здоровье и удовольствие рука об руку!
