4 рецепта для вечеринок с французскими нотками

Хавьер Медведовский и Глория Гарсия

Добавьте нотку изысканности и оригинальности к вашим торжествам и особым случаям с помощью этих рецептов, вдохновленных французской кухней.

• 200 мл свежего яблочного сока
• 1 кусок имбиря
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 80 мл сиропа агавы
• 750 мл холодной газированной воды

1. Очистите и мелко натрите имбирь, а затем смешайте его с соком, сиропом и уксусом, чтобы получить концентрат.
2. Постепенно добавляйте газированную воду и подавайте.

• Если дать концентрату впитаться несколько дней, он приобретет более насыщенный вкус.
• Имбирь , вместо того, чтобы тереть его, можно превратить в сок.
• Вместо сиропа агавы можно добавить любой другой подсластитель.

Для тапенад:

• 300 г зеленых оливок без косточек
• 30 г каперсов
• 60 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного чесночного порошка или свежий зубчик чеснока
• 1 чайная ложка розмарина и сушеного тимьяна
• Сок половинки лимона

Для Crudités:

• Морковь, спаржа, редис, помидоры черри, эндивии, цветная капуста, огурцы … (любые овощи, которые вы хотите)

Для тапенад:

1. Все ингредиенты растолочь в ступке или раздавить до кремообразной консистенции.

Для Crudités:

1. Творчески нарежьте овощи по своему вкусу, но убедитесь, что их легко есть руками и легко намазывать тапенадом.

• Тапенад будет храниться в холодильнике месяцами .
• Вы также можете приготовить его с черными оливками .
• Если вы хотите, чтобы оно было мягче , вы можете заменить оливковое масло подсолнечным маслом первого отжима.

Для трюфелей:

• 200 г орехов кешью (предварительно замоченных в воде на 3 часа)
• 300 г цветной капусты
• 1 столовая ложка дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка лимонного сока

Для соуса:

• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сиропа агавы
• 100 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли

Для овощей:

• Авокадо
• 1 огурец
• 12 помидоров черри
• 12 свиданий
• Палочки для вертела

Для трюфелей:

1. Процедите и вымойте кешью и измельчите их в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами, пока они не приобретут форму.
2. Сформируйте трюфели и обезвоживайте их около 6 часов.
3. Когда у вас есть трюфели, нарежьте авокадо крупными кубиками, огурец - половинками и удалите косточку с фиников .
4. Выложите трюфели на палочки, перемешивая их с другими ингредиентами.

Для соуса:

1. Смешайте все ингредиенты до кремообразной консистенции.
2. Шашлык подать на тарелке и полить соусом сверху или в отдельной посуде. Наслаждаться!

Ноты:

• Вы можете сопровождать их салатом и добавлять любые другие овощи или соус.
• Вместо того чтобы делать трюфели, вы можете сделать из них гамбургер .

Для крем-брюле:

• 180 мл воды
• 250 г мякоти манго
• 300 г кешью (предварительно замоченных в воде на 3 часа)
• 60 г кокосового сахара
• 50 г кокосового масла
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка ванильного порошка или эссенции

Для начинки:

• Кокосовый сахар
• Крыжовник

1. Процедите и вымойте кешью и измельчите их вместе с остальными ингредиентами до получения кремообразной консистенции.
2. Выложите крем в несколько мисок и дайте им остыть.
3. При подаче посыпьте кокосовым сахаром и несколькими красными ягодами. В данном случае я использовал красную и белую смородину, но вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся.

• Вы можете заменить мякоть кокоса манго ; это очень богато.
• Этот же крем можно использовать в качестве начинки для торта .
• Со временем, высыпав сверху кокосовый сахар, он разбавляется кремом и придает ему эффект «пригорания» , как у классического крем-брюле.

Рецепты сырых продуктов, вдохновленные французской кухней

Для вечеринок и особых случаев нет ничего лучше, чем приготовление полезных для гурманов блюд, вдохновленных великолепной французской кухней, гастрономией, считающейся нематериальным культурным наследием человечества.

Французская традиция восходит к средневековью, и с тех пор она предоставляет нам не только рецепты, но и идеи, посуду, оборудование и многие другие чудеса, связанные с миром кулинарии.

С точки зрения экологичности, здоровья или этики я не разделяю страсти ко многим блюдам. Тем не менее, я восхищаюсь траекторией, вкусами и учениями, которые эта страна продолжает вносить в гастрономию .

Я отдаю ему должное за его кулинарную историю , изысканное разнообразие ингредиентов и блюд из каждого из его регионов, гармонию и изысканность его творений.

Его кухня вдохновила меня на создание алхимии, основанной на сырой пище или «живой пище» . Благодаря естественным процессам и древним методам мы активируем, улучшаем и сохраняем питательные вещества ингредиентов. Здоровье и удовольствие рука об руку!