Татин из помидоров и кедровых орехов по-провансальски
Санти Авалос
С помощью этого рецепта вы получите хорошую дозу ликопина, антиоксидантного пигмента, который придает помидорам красный цвет и защищает его от множества заболеваний.
Помидор вкусный и легкий, он содержит витамины A, C и E , а также богат ликопином , каротиноидным пигментом с антиоксидантным действием, который снижает риск диабета, болезни Альцгеймера, слепоты, глухоты и других заболеваний, связанных с преждевременным старением.
В этом рецепте вы поглотите его в три раза эффективнее, чем если бы вы ели сырые помидоры, потому что жар во время приготовления ломает клеточные мембраны и позволяет им улетучиваться. Кроме того, оливковое масло также способствует его усвоению.
С другой стороны, с порцией этого тартатина вы получите 12% фосфора, который вам нужен в день .
Как приготовить томатный татин
Ингредиенты на 4 человека
- 1 лист слоеного теста
- 400 г помидоров
- Веточка розмарина
- Оливковое масло для подноса
- Морская соль
Для соуса:
- 15 г листьев базилика
- 1 лимон
- 1 столовая ложка кедровых орехов
- 75 мл оливкового масла первого отжима
- Морская соль
Приготовление (25 минут + 20 готовок)
- Помидоры очищаем и острым ножом нарезаем тонкими поперечными дольками.
- Из слоеного теста обрабатывают скалкой до тех пор, пока не образует круглую форму толщиной тонкой.
- Его кладут на поднос, накалывают вилкой и сверху выкладывают помидоры.
- Она соленая и выпекают при 200 ° С в течение примерно 20 минут .
- Дайте остыть, добавьте розмарин (или несколько листьев рукколы) и соус, приготовленный путем взбивания всех ингредиентов с маслом. Татин готов!
