Фарфалле с цукини, шафраном и тимьяном
Лучано Вильяр
«Красное золото», как называют шафран, богато лечебными свойствами и антиоксидантами. Не стесняйтесь дополнять свои рецепты этой специей с неповторимым вкусом и цветом.
Этот рецепт готовится из одного из продуктов месяца - шафрана. Добавьте его в свои блюда, он богат целебными свойствами.
- 300 г пасты фарфалле
- Половину кабачка нарезать соломкой
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 0,1 г (4 нити) шафрана
- 2 веточки свежего тимьяна или щепотка сухого
- Пищевые дрожжи
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Поваренная соль
- Масло нагревается, чеснок обжаривается на медленном огне, а когда он станет прозрачным, чеснок.
- Тем временем залейте большим количеством подсоленной воды, чтобы она нагрелась, и, когда она закипит, добавьте макароны .
- Кабачок добавляется в соус и через 3-4 минуты приправляется тимьяном.
- Когда у пасты останется всего две минуты, добавьте в соус шафран .
- Почти сразу паста сливается, и даже с небольшим количеством воды ее также добавляют в соус, чтобы шафран не подгорел.
- Немного увеличивают огонь и все перемешивают еще 2 или 3 минуты.
- Подается с пищевыми дрожжами, посыпанными по вкусу .
Одна порция обеспечивает: 441 калорию, 53 г углеводов, 16 г белка и 18 г жира и 14% суточной нормы железа.
