6 полезных и успокаивающих супов
Ибан Ярза
В каждом регионе есть свой традиционный суп, которым можно согреться зимой. Мы предлагаем легкие, полностью растительные и яркие.
В супов большой ресурс для холодных дней: очень питательный и низкокалорийный помогают нам держать гидратированных и восстановить температуру тела.
В каждом регионе или стране есть свои традиционные рецепты супов , которые готовятся из местных и сезонных продуктов. Открывая эти супы, вы отправитесь в путешествие к их корням и познакомитесь с удивительными обычаями и традициями.
Шесть 100% овощных супов
Предлагаем шесть очень вкусных супов в 100% овощном варианте:
- Японский суп мисо
- Harira суп , Марокко
- Тыквенный крем , классический во многих странах мира
- Суп из ржаного хлеба
- Борщ , русский борщ
- Скотч бульон
1. Мисо-суп
Мисо , известное своей очищающей способностью , представляет собой японскую пасту, которую получают путем ферментации соевых бобов отдельно или с зерновыми в течение месяцев (иногда даже лет).
Из него готовятся крепкие и успокаивающие супы . Среди самых популярных - хатчо мисо (с самым высоким содержанием белка, только с соей), муги (с ячменем) или генмай (с коричневым рисом).
Его можно быстро приготовить, разводя пасту мисо в горячей воде и добавляя морские водоросли или овощи по вкусу.
2. Харира
Одно из национальных блюд Марокко - ароматная харира . Это суп из бульона, нута, овощей и лапши, сильно приправленный тмином, паприкой и куркумой, с добавлением лимона и кориандра.
Он популярен в течение всего года и является классическим блюдом быстрого приготовления в ночь на Рамадан.
подготовка:
- Приготовьте томатный соус с луком, чесноком и овощами .
- Добавьте специи и нут (замоченный).
- Варить, пока все не станет мягким .
3. Тыквенный крем
Тыква - зимняя классика от Квебека до Южной Африки. Помимо привлекательного цвета, кремовой консистенции и естественной сладости, он очень хорошо сочетается со всеми видами специй , от тмина до мускатного ореха, открывая широкий творческий диапазон на кухне.
Чтобы усилить вкус , перед приготовлением супа тыкву можно обжарить . Его можно подавать с собственными семенами, богатыми белком, жирными кислотами и минералами, такими как цинк.
4. Суп из ржаного хлеба.
Хлеб суп является традиционным блюдом, дешевый, простой и удовлетворяющий , чем большинство.
Приготовление этого хлеба из цельнозернового ржаного хлеба значительно увеличивает его вкус и питательную ценность. Ржаной хлеб более плотный, чем пшеничный, поэтому для достижения кремовой текстуры требуется больше времени на приготовление .
Немного копченой паприки при обжаривании хлеба и чеснока гарантирует необыкновенный вкус.
5. Борщ
Этот суп - заведение. Имеется летняя версия зеленого цвета и зимняя версия красного цвета.
Среди множества овощей, которые используются при его приготовлении, обычно есть ферментированные овощи, такие как квашеная капуста или соленые огурцы , которые придают пикантный и вкусный оттенок.
Традиционно этот суп подают со сметаной, которую в веганской версии можно заменить кремом из кешью.
подготовка:
- Обжарить овощи.
- Готовьте их, не забывая добавить сладости (например, добавить немного коричневого сахара или очень натурального кетчупа).
- Подавать с одной или двумя столовыми ложками веганского крема.
6. Скотч-бульон.
Этот традиционный шотландский суп , вкусный и сытный, обычно готовится на мясном бульоне, но мы предлагаем вариант с овощным бульоном.
Его звездный ингредиент - ячмень , союзник здоровья сердечно-сосудистой системы.
подготовка:
- Они готовят зерна ячменя и много зимних овощей, таких как репа, кольраби, лук-порей или морковь.
- Незадолго до того, как снять его с огня, добавьте капусту.
