Салат из тыквы и семечки апельсина
Montse Tàpia
Этот теплый рецепт, идеально подходящий для холодных месяцев, богат бета-каротином и минералами. Его цитрусовая заправка с имбирем вас удивит.
В овощах тыква благодаря своей форме и питательности является своего рода «сундуком с сокровищами» . Действительно, его прочная и твердая кожура при открытии открывает мякоть, оранжевый цвет которой указывает на концентрат жизненной силы, которым стоит воспользоваться, особенно при приготовлении пищи осенью и зимой .
В составе тыквы выделяются углеводы, а также высокий процент воды, что делает ее легкой и питательной пищей, особенно рекомендуемой, если вы хотите похудеть. Он также богат бета-каротином , антиоксидантным пигментом, который в организме превращается в витамин А.
В этом рецепте тыква сочетается с тыквой , подсолнечником и маком, которые обогащают салат своими минералами и полезными жирами. В заправке удивительное сочетание: апельсин и имбирь добавляют нотку цитрусовых и пряностей.
Ингредиенты на 4 порции
- 400 г арахисовой тыквы, очищенной от кожуры
- 2 средних апельсина
- Половина пучка чеснока или чеснока
- Зеленая тыква, подсолнечник и мак
- 3 столовые ложки масла тыквенных семечек
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- Перец и соль
Приготовление (25 минут и 1 минута приготовления)
- Нарежьте тыкву длинными дольками шириной в два пальца и очистите.
- Нарежьте тыквенные дольки тонкими ломтиками и слегка приправьте.
- Возьмите с апельсинов тонкие полоски кожицы и отложите их в сторону.
- Отжать апельсиновый сок и замариновать в нем тыкву минут десять.
- Тем временем бланшируйте полоски апельсиновой корки в течение одной минуты.
- По истечении времени маринования тыквы слейте воду, не сливая апельсиновый сок.
- Смешайте две столовые ложки этого сока с маслом, солью, перцем и столовой ложкой тертого имбиря.
- Смешайте тыкву с ошпаренной цедрой апельсина , семенами и мелко нарезанным чесноком.
- Заправить соусом и подавать теплым.
Порция по этому рецепту содержит 280 калорий, 20 г углеводов, 8 г белка и 18 г жира и 100% провитамина А, необходимого ежедневно.
