5 полных и оригинальных кремов для борьбы с простудой

Кремы и супы - отличное средство в холодное время года. Добавьте к ним свою порцию растительного белка, подавайте и наслаждайтесь!

Поскольку моя партнерша Люсия написала пост о супах и кремах с белками, я хотела бы поделиться некоторыми идеями по очень простым рецептам, которые можно приготовить дома.

Овощной суп

Этот суп очень легко приготовить , он занимает очень мало времени, и вы можете добавить все, что есть в холодильнике, чтобы воспользоваться им: пару незакрепленных грибов, кусок перца, помидор и т. Д.

Вы можете заменить фасоль на другую бобовую (например, на нут), а также добавить киноа или коричневый рис.

Ингредиенты

• ½ среднего лука-порея
• ¼ кабачки среднего размера
• щепотка соли (примерно 1/8 чайной ложки)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¾ чашки замороженного тушеного мяса или салата или из лодки (слить)
• ½ стакана вареной черной фасоли (высушенной)
• ½ стакана цельнозерновой пасты для супа
• 2 столовые ложки домашнего томатного соуса
• 3 листа мангольда
• ½ кубика овощного бульона
• 1 лавровый лист

Подготовка

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук-порей небольшими кусочками. Нарежьте цукини и добавьте, помешивая.
2. Добавьте салат или рагу, фасоль, макароны, томатный соус, бульон, лавровый лист, 3 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Когда она закипит, поставьте ее на средний огонь и готовьте около 10 минут (см. Инструкции на упаковке макарон, чтобы узнать, через сколько минут она будет готова).
3. Вымойте мангольд и нарежьте его средними кусочками. Добавьте их, когда паста почти готова, и хорошо перемешайте.
4. Подавать горячим.

Крем из лука-порея и цукини с нутом

Этот крем отлично подходит для любого времени года , будь то холодное, теплое или горячее.

Из нута можно приготовить гренки, и правда в том, что это одно из лучших блюд, которые вы можете приготовить. Намного лучше тостов (и намного питательнее). То же самое можно сделать и с другими сезонными овощами, например, с тыквой, сладким картофелем, морковью и т. Д.

Ингредиенты

• 1 средний лук-порей (зелено-белая часть)
• 3-4 зеленых луковицы или зеленая часть 1 зеленого лука
• 1 большой цуккини (около 450 г)
• ок. ¼ чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки овощных сливок для приготовления (по желанию)
• 1 чашка приготовленного и высушенного нута
• овощные чипсы в сопровождении (по желанию)

Подготовка

1. Тщательно вымойте лук-порей, зеленый лук и кабачки.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Лук-порей и зеленый лук мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Накройте его и дайте отварить.
3. Очистите цукини и нарежьте на кусочки среднего размера. Добавьте в кастрюлю и перемешайте. Сложите все вместе на 2-3 минуты.
4. Добавьте в кастрюлю 3 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Когда он закипит, поставьте его на средний огонь и варите 12-15 минут, пока кабачки не станут очень мягкими.
5. Пока овощи варятся, обжарьте нут с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Можно добавить щепотку соли или специй (тимьян, орегано и т. Д.). Отодвиньте их, когда они начнут прыгать.
6. Снимите овощи с огня, взбивайте блендером 2–3 минуты до однородной массы и подавайте с овощными сливками, овощными чипсами и нутом.

Крем из чечевицы и цветной капусты

Это один из первых кремов, который я начала готовить именно потому, что не любила чечевицу. Конечно, сочетание чечевицы и моркови изысканное, и вам вряд ли понадобятся специи или бульоны, чтобы крем получился вкусным.

Тем не менее, его можно улучшить, сделав его по своему вкусу, добавив лук, картофель, перец, сельдерей или все, что у вас есть в холодильнике. И вы можете заменить чечевицу на фасоль или нут, которые тоже отлично смотрятся.

Ингредиенты

• 500 г цветной капусты (половина небольшой цветной капусты)
• 2 стакана вареной и просушенной чечевицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ¼ чайная ложка тимьяна
• ¼ чайная ложка соли
• ½ стакана домашнего томатного соуса
• ½ цукини

Подготовка

1. Цветную капусту хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, добавьте цветную капусту и чечевицу вместе с солью и специями и хорошо перемешайте. Дайте ему подрумяниться около 10 минут, время от времени помешивая.
3. Пока чеснок подрумянивается, мелко нарезать (без нервов) цуккини на средние кусочки и добавить в кастрюлю, хорошо перемешав. Добавьте томатный соус и хорошо перемешайте 2-3 минуты.
4. Добавьте 2 стакана воды, оставьте наполовину накрытой и тушите на среднем огне 5-6 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой.
5. Взбить 3-4 минуты до однородной массы без кусочков.
6. Подавать в горячем виде с небольшими соцветиями сырой цветной капусты.

Крем из грибов с белой фасолью

Кремы с грибами всегда очень хороши , а благодаря добавлению белой фасоли этот крем имеет гораздо более шелковистую и приятную текстуру. Аромат скорее грибов и лука-порея, чем бобовых. Вы также можете добавить тимьян, петрушку, кинзу или горсть вареного коричневого риса при подаче.

Ингредиенты

• 400 г грибов
• 2 лука-порея
• 1 зубчик чеснока
• 1 чашка белой фасоли, приготовленной и высушенной
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ок. ¼ чайная ложка соли
• ок. ¼ чайная ложка базилика
• соевый крем для варки (по желанию)

Подготовка

1. Лук-порей мелко нарезать и варить пару минут в кастрюле с маслом на среднем огне.
2. Порежьте грибы на четвертинки и добавьте их в кастрюлю вместе с фасолью, солью и базиликом. Почало 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте 3 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, поставить на средний огонь и варить 15 минут.
4. Взбить все миксером до однородной консистенции и подавать, сбрызнув соевым кремом.

Крем морковный с грецкими орехами и черной фасолью

Морковь хорошо сочетается с любыми бобовыми , поэтому это один из моих любимых вариантов при приготовлении кремов с бобовыми.

Если вы любите более сладкое, вы можете заменить черную фасоль на адзуки, а если вы хотите приготовить новые блюда по этому базовому рецепту, просто измените некоторые ингредиенты. Например, морковь можно заменить сладким картофелем, тыквой или сельдереем. Вы можете добавить нарезанный свежий фенхель, зеленый лук вместо красного лука или немного нарезанного лука-шалота, миндаля вместо грецких орехов и т. Д.

Ингредиенты

• 5 средних морковок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• средний средний лук-порей
• половина красной луковицы
• ½ стакана очищенных грецких орехов
• 1 чашка приготовленной и высушенной черной фасоли
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотого имбиря или ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• щепотка петрушки
• ¼ чайная ложка овощного бульона (по желанию)

Подготовка

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Нарежьте лук и лук-порей и обжарьте их. Оставьте это прикрытым. Добавьте грецкие орехи и перемешайте. Добавьте соль, мускатный орех и имбирь и хорошо перемешайте.
2. Морковь нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю. Дайте им пожариться пару минут.
3. Добавьте овощной бульон и 1 стакан + стакана воды, поставьте его на сильный огонь, а когда он закипит, убавьте его до среднего или низкого огня, давая закипеть. Варить 12-14 минут, пока морковь не станет очень нежной.
4. Пока крем готовится, обжарьте черную фасоль в сковороде на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли, мускатным орехом, петрушкой и имбирем, время от времени обжаривая до появления аромата (это займет 4-5 минут. ). Уберите их от огня.
5. Снимите кастрюлю с огня и взбивайте все вместе в течение 3-4 минут, пока не получите нежный, гладкий и шелковистый крем без комков и кусочков. Подавать сливки в миске с черной фасолью в центре.