Шашлык пришел … веганский!
Помимо мяса, существуют сотни овощных ингредиентов для приготовления вкусных и ярких барбекю с овощами, зеленью и даже фруктами.
На прошлой неделе я рассказывала о том, как устроить хороший пикник со 100% овощной домашней едой, а на этой неделе пришла очередь барбекю. Что мне делать и есть на барбекю?
Возьмите сезонные овощи и овощи , а если у вас есть небольшая сковорода для барбекю, вы можете нарезать самые маленькие или все, что захотите, не проваливаясь через решетку.
Особенно хороши баклажаны, цуккини, сладкий перец, морковь, кукуруза в початках, цветная капуста, брокколи, лук-порей и грибы. Вы можете положить их целиком, и они будут готовы в кратчайшие сроки, вам просто нужно время от времени смотреть на них.
Чтобы овощи не стали слишком сухими во время приготовления на гриле, вы можете сначала пропустить их в миске с холодной водой, прежде чем ставить на гриль.
В случае цукини и грибов просто смажьте их небольшим количеством оливкового масла.
На картофель и батат гораздо лучше , если бы мы в углях, позволяя ему захватить , когда они почти прочь. Они занимают больше времени, но результат очень хороший. Выкладывайте их вместе с кожей и желательно завернутыми в бумагу для выпечки или другую, хорошо выдерживающую прямое нагревание .
Некоторые фрукты приобретают отличный аромат и вкус при быстром приготовлении на гриле, поэтому мы можем положить их половинками или на шпажки. Настоятельно рекомендуются ананас, персик, нектарин, авокадо, яблоко и арбуз.
Старайтесь их не «варить», то есть просто оставлять до тех пор, пока они не будут отмечены, так как мы не хотим готовить фрукты, а только подрумяним поверхность.
Если вы никогда этого не делали, я очень рекомендую. Вкус хороших шашлыков из ананаса и персика , например, впечатляет .
Хотя мы не собираемся готовить бобы на барбекю, мы можем использовать производные бобовых, которые дадут нам много удовольствия, такие как тофу, темпе и текстурированные соевые бобы .
Используйте твердый тофу или тофу по- японски, хорошо просушите его кухонной бумагой и, если хотите, замариновать, прежде чем делать это на гриле. Чтобы он не сломался, разрежьте его на большие части и скрестите их двумя бамбуковыми шпажками. Вы можете смазать его соусом (например, якитори), пока он готовится на гриле).
Темпе готовится быстрее, чем тофу, и в нем меньше воды, поэтому вам понадобится меньше времени и того, что мы смотрим. Вы можете сделать это как есть, смазать оливковым маслом или замариновать для большего аромата. На мой вкус лучше на шпажках, делаются они быстро и очень удобны.
Текстурированная соя нуждается в увлажнении, прежде чем ее можно будет приготовить, поэтому вы можете замочить ее в воде, специях и соусах перед приготовлением барбекю.
Я рекомендую вам использовать панированные или «филе» текстурированных соевых бобов, потому что так их будет легче приготовить на гриле. Когда они станут мягкими, приклейте их на шпажки и поставьте в боковой части гриля, чтобы они не пригорели.
Мы также можем принести домашний или купленный сейтан , веганские гамбургеры (домашние или купленные) и «овощное мясо» для продажи в веганских магазинах. Например, веганский бекон, сосиски, сосиски, кровяные сосиски … - это альтернативы без мяса, которые так же готовятся на гриле и которыми мы также можем поделиться с остальными гостями.
Чтобы придать свежесть и хрустящую текстуру, мы можем принести в качестве сопровождения свежие овощи: ростки, свежий салат, салат ягненка, палочки моркови или сельдерея, эндивии и т. Д.
Не пропустите холодный суп, такой как гаспачо или вишисуаз, и, конечно же, много воды.
Важно: во избежание лесных пожаров запрещено готовить барбекю на открытом воздухе, в поле и в горах в течение всего лета . Делайте их только внутри ферм, домов и кондиционируемых помещений.
