Как приготовить брокколи (и два полезных рецепта)
Варка - не лучший способ ее приготовления, знаете ли? С этими советами и рецептами ваши блюда из брокколи выйдут на новый уровень.
Stockfood
Брокколи зеленый родственница цветной капусты мы любим. Эти маленькие саженцы быстро превращаются в лакомство, просто заправленные или ненадолго приготовленные. Лучшая брокколи - это та, которая выглядит плотной и компактной, темно-зеленой, свежей и плотной. Они дольше хранятся в холодильнике , дольше желтеют, но, как и все свежие овощи, их лучше съесть как можно скорее.
Едят и листья брокколи . Это как листья шпината, поэтому не выбрасывайте их. Когда вы готовите скрамбл, жаркое или рецепты с мангольдом или шпинатом, также добавьте нарезанные листья брокколи того же размера.
В соцветия брокколи, которые наиболее часто используемых, можно употреблять в пищу сырыми , например , в салатах. Масло и лимонная заправка значительно улучшают его вкус и делают его более приятным. Если вы предпочитаете, вы можете замариновать это перед сырым.
Стебли можно использовать для приготовления овощного бульона . Нижняя часть ствола наверняка будет очень деревянистой, но верхняя, ближе к соцветиям, нежная и сочная как в бульоне, так и в тушеном виде. Вам просто нужно немного очистить его с помощью овощечистки, и он готов к работе.
Как приготовить брокколи
Лучше всего приготовить брокколи из чего угодно, кроме вареного (за исключением, конечно, особых блюд, таких как тушеные блюда и тушеные блюда).
Брокколи , как и цветная капуста, при варке , как и цветная капуста, имеет неприятный запах , потому что она также содержит эти сероорганические соединения с неприятным запахом. Ему также нужно немного времени на приготовление , и в вареном виде, особенно если он идет с другими овощами, он легко проходит мимо нас и в конечном итоге становится мягким и ломким.
- Приготовленный на пару
Варка на пару - отличный способ приготовить брокколи . Это также быстро и очень просто. Но как приготовить брокколи на пару?
Вам просто нужно вымыть его, разбить на соцветия и положить в пароварку. Через 5 минут он будет готов, приобретет супер яркий зеленый цвет и неотразимую текстуру al dente. И с очень хорошим вкусом.
- Жареный или тушеный
Мне больше всего нравится делать это на гриле или обжаривать. Обжаривание брокколи или приготовление на гриле не требует предварительного приготовления. Мы просто берем брокколи, разделяем на соцветия, разрезаем вдоль и сковороды.
Через 3-5 минут у вас будет брокколи, вкус которой сильно отличается от вареного , жареного,
более ароматный и копченый. Он отлично подходит для жарки с восточной лапшой и другими овощами.
- Запеченный
Запеченная брокколи тоже очень хороша: нужно только следить за тем, чтобы соцветия не пережарились, так как они более нежные, чем цветная капуста.
Как правило, приготовление брокколи в духовке занимает около 15 минут при температуре 180 ºC, и вы можете добавить ее к другим овощам, которые готовятся быстро, чтобы воспользоваться тем фактом, что вы включаете духовку.
Как готовится бими?
Бими - это тоже разновидность брокколи , более длинная и с мельчайшими цветочками. То есть, что мы едим больше, так это стебель и листья, чем цветочную головку.
Бими можно приготовить точно так же, как брокколи, но нарезать его не нужно: просто хорошо вымойте. Лучше всего сделать это на сковороде, обжаренные, как если бы они были спаржей. Так вкусно.
2 простых рецепта с брокколи
Вот два моих любимых рецепта с брокколи, чтобы вы могли насладиться им в полной мере.
Рецепт пасты с брокколи и соусом
Ингредиенты:
- 250 г акул или макарон
- 1 большая брокколи
- ½ луковицы
- 200 мл соевых сливок для приготовления
- 2 столовые ложки пивных дрожжей с дебитом
- ¼ чайная ложка базилика
- ¼ чайная ложка тимьяна
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайная ложка соли
- Нарезанная петрушка по вкусу к сервировке
подготовка:
- Доведите пасту до кипения согласно инструкции на упаковке.
- Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством соли на среднем огне.
- Вымойте брокколи, разбейте ее на соцветия (если они средние или большие, разрежьте их пополам) и добавьте в сковороду вместе с солью и зеленью. Обжаривайте все вместе, пока тесто не готово.
- Добавьте в сковороду пивные дрожжи и сливки и хорошо перемешайте. Когда станет кремовой, снимите с огня.
- Подавайте макароны с брокколи и соусом.
Рецепт запеканки из брокколи
Ингредиенты:
- 2 средних брокколи
- 6 столовых ложек цельнозерновой муки
- 2 чашки соевого или овсяного напитка (несладкого и ароматизированного)
- ½ стакана тертого веганского сыра (можно использовать любой, который имеет много вкуса или тает)
- ½ стакана простых или кукурузных панировочных сухарей
- 4 столовые ложки оливкового масла
подготовка:
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Брокколи вымыть, удалить стебли, разделить на соцветия и выложить на блюдо или большой противень, посыпав солью.
- В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока она не образует румяна. Постепенно добавляйте овощной напиток, пока он не станет жидким бешамелем. Приправить по вкусу.
- Полить брокколи бешамелем и посыпать веганским сыром и панировочными сухарями.
- Выпекать при 200ºC, пока верх хорошо не подрумянится. Подавать горячим.
Как сохранить брокколи
Купив брокколи, сразу же храните ее в холодильнике , желательно в пакете или полуоткрытом контейнере, чтобы она «дышала». Таким образом мы предотвращаем рост плесени.
Брокколи чувствительна к этилену, вырабатываемому спелыми яблоками , грушами, помидорами или персиками, поэтому держите ее подальше от всех этих фруктов и овощей, если вы не хотите быстро пожелтеть (и потемнеть).
Если хотите заморозить, сначала разделите его на соцветия и бланшируйте в течение 2 минут . Хорошо просушите, положите в емкости, подходящие для замораживания, и храните в морозильной камере. Он прослужит вам идеально 6 месяцев.
