Крем из ячменя и заварного яблока с нотками мандарина
Лучано Вильяр
Пришло время заварного яблока! Откройте для себя этот удивительный рецепт, похожий на рисовый пудинг, но с ячменем и тропическим ароматом его главного героя.
Приближаются дни с ужинами и трапезами с друзьями, семьей, коллегами … в которых мы хотим удивить рецептами, которые одновременно богаты, питательны и просты в приготовлении . Для десертов у нас есть отличные союзники в виде сезонных фруктов.
Мы предлагаем этот десерт с удивительным основным блюдом - заварным яблоком . Этот зимний фрукт богат витамином С и имеет мягкий тропический вкус, что-то среднее между ананасом и бананом.
Обычно мы едим яблоко с заварным кремом на десерт ложкой, но редко добавляем его в наши рецепты. В этом креме он сочетается с зерном, ячменем, который не скрывает его вкуса и с которым он очень хорошо сочетается. Сливочный, как рисовый пудинг , но с тропическим ароматом главного героя.
Он готовится так же, как рисовый пудинг, с корицей и цедрой цитрусовых, в данном случае мандарина. Но используется растительное молоко, а яблоко заварного крема добавляется в сыром, а не приготовленном виде , поэтому оно не теряет вкуса или свойств. Вы можете взять его свежеприготовленным, еще теплым или дать остыть.
Ингредиенты на 4 человека
- 6 столовых ложек ячменя (лучшего перлового)
- 1 литр соевого молока, овсянки или любого другого растительного молока
- 2 столовые ложки коричневого сахара или цельнозернового сахара
- 2 мандарина, немного дольки и цедра
- 2 спелых яблока с заварным кремом
- Порошок корицы
Приготовление (15 минут + 40 минут приготовления)
- Если ячмень не жемчужный, его следует оставить на ночь для замачивания, так как его приготовление стоит дороже.
- В кастрюле добавьте к ячменю молоко, сахар и цедру мандарина.
- Готовьте смесь под крышкой на слабом огне не менее 40 минут. Если за это время он останется сухим, можно добавить воды. Время от времени осторожно помешивайте, чтобы он загустел.
- Вылейте ложкой из заварного крема яблоки и пропустите их через китайское или крупное ситечко, чтобы легко удалить семена.
- Измельчите заварные яблоки с половиной густого вареного ячменя, чтобы получить однородный крем.
- Затем смешайте с другой половиной ячменя и разложите по чашкам.
- Дайте остыть и украсьте ломтиком мандарина , небольшим количеством корицы и всем, что диктует вкус: немного сиропа для подслащивания, фисташек и т. Д.
- Вы можете употреблять его в теплом или в холодном виде.
Пищевая ценность
Порция этого десерта содержит 338 калорий, 66 г углеводов, 8 г белка и 5 г жира.
