Крем из ячменя и заварного яблока с нотками мандарина

Лучано Вильяр

Пришло время заварного яблока! Откройте для себя этот удивительный рецепт, похожий на рисовый пудинг, но с ячменем и тропическим ароматом его главного героя.

Приближаются дни с ужинами и трапезами с друзьями, семьей, коллегами … в которых мы хотим удивить рецептами, которые одновременно богаты, питательны и просты в приготовлении . Для десертов у нас есть отличные союзники в виде сезонных фруктов.

Мы предлагаем этот десерт с удивительным основным блюдом - заварным яблоком . Этот зимний фрукт богат витамином С и имеет мягкий тропический вкус, что-то среднее между ананасом и бананом.

Обычно мы едим яблоко с заварным кремом на десерт ложкой, но редко добавляем его в наши рецепты. В этом креме он сочетается с зерном, ячменем, который не скрывает его вкуса и с которым он очень хорошо сочетается. Сливочный, как рисовый пудинг , но с тропическим ароматом главного героя.

Он готовится так же, как рисовый пудинг, с корицей и цедрой цитрусовых, в данном случае мандарина. Но используется растительное молоко, а яблоко заварного крема добавляется в сыром, а не приготовленном виде , поэтому оно не теряет вкуса или свойств. Вы можете взять его свежеприготовленным, еще теплым или дать остыть.

Ингредиенты на 4 человека

• 6 столовых ложек ячменя (лучшего перлового)
• 1 литр соевого молока, овсянки или любого другого растительного молока
• 2 столовые ложки коричневого сахара или цельнозернового сахара
• 2 мандарина, немного дольки и цедра
• 2 спелых яблока с заварным кремом
• Порошок корицы

Приготовление (15 минут + 40 минут приготовления)

1. Если ячмень не жемчужный, его следует оставить на ночь для замачивания, так как его приготовление стоит дороже.
2. В кастрюле добавьте к ячменю молоко, сахар и цедру мандарина.
3. Готовьте смесь под крышкой на слабом огне не менее 40 минут. Если за это время он останется сухим, можно добавить воды. Время от времени осторожно помешивайте, чтобы он загустел.
4. Вылейте ложкой из заварного крема яблоки и пропустите их через китайское или крупное ситечко, чтобы легко удалить семена.
5. Измельчите заварные яблоки с половиной густого вареного ячменя, чтобы получить однородный крем.
6. Затем смешайте с другой половиной ячменя и разложите по чашкам.
7. Дайте остыть и украсьте ломтиком мандарина , небольшим количеством корицы и всем, что диктует вкус: немного сиропа для подслащивания, фисташек и т. Д.
8. Вы можете употреблять его в теплом или в холодном виде.

Пищевая ценность

Порция этого десерта содержит 338 калорий, 66 г углеводов, 8 г белка и 5 г жира.