Веганский соус из огурцов с крудите

Санти Авалос

Огурец - это не только вода, он также содержит значительное количество минералов и витаминов, что делает этот рецепт идеальной освежающей и питательной закуской.

Выращивание огурца (Cucumis sativu) началось на юге Индии более трех тысяч лет назад. Он принадлежит к ботаническому семейству тыквенных, которое насчитывает более 85 видов. Арбузы, дыни, цуккини и кабачки также относятся к этому семейству овощей .

Он известен тем, что не больше воды, и это правда, что 97% его веса. Но он содержит вещества, которые делают его больше, чем просто освежающий ингредиент в салате или гаспачо .

Сырая версия греческого цацики

Огурцы обеспечивает значительные дозы витамина С и витаминов . Витамин С, обладающий огромным антиоксидантным действием , необходим для стимуляции иммунной системы и выработки коллагена.

Среди минералов выделяются пропорции микроэлементов, таких как кремний, молибден, медь и марганец , благодаря вкладу, который покрывает 5% ежедневных потребностей в 250 граммах.

Но самый распространенный минерал - калий . Поскольку он обладает мочегонным и очищающим действием, он способствует регулированию кровяного давления. Это также важно для генерации и передачи нервного импульса. Он сочетается с хорошими дозами магния, оказывает мягкое успокаивающее и слабительное действие.

Ингредиенты на 4 порции

1 огурец
2 зубчика чеснока
300 мл веганского йогурта
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка лимонного сока
Свежемолотый белый перец
Морская соль
Овощи для намазывания (морковь, сельдерей …)

Подготовка (8 минут + 20 минут отдых)

Огурец очищается от кожуры и мелко натирается . Добавляют соль и оставляют в дуршлаге на 20 минут, чтобы стекала вода.
Очищенный чеснок является измельченный в блендере с йогуртом веганский , оливковое масло и лимонный сок , пока прекрасный соус не осталось.
Добавить осушенный огурец , соль и перец по вкусу и еще раз измельчить до получения желаемой консистенции.
Этот соус подается холодным с небольшими кусочками сельдерея , моркови, редиса … Вы также можете добавить немного свежей мяты, лука или петрушки.

Ноты

Одна порция содержит 144 калории, 14 г углеводов, 4 г белка и 5 г жира.
Также 18% кальция необходимо в день.