Сушеные луковые котлеты

Хавьер Медведовский и Глория Гарсия

Позвольте себе удивиться этой сыроедческой веганской адаптации традиционных аргентинских эмпанада.

Традиционная Аргентина кухня является попурри конъюнкции коренных народов и иммиграцией испанцы, итальянцы, французы, евреи, арабы, греки, немцы, славяне, англичане, Азиат … Да, влияние настолько разнообразны , что это , вероятно , почему результат такой богатый.

Ингредиенты на 4 человека

Для массы:

• 100 г семян льна
• 200 г семян подсолнечника
• 100 мл воды
• ½ чайной ложки соли

Для начинки:

• 250 г лука
• 200 г моркови
• 4 сушеных инжира
• 1 столовая ложка орегано
• ½ столовой ложки молотого чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли

Подготовка (30 минут + время замачивания и обезвоживания)

Для массы:

1. Замочите в воде отдельно лен и миндаль примерно на 8 часов.
2. Затем процедить, вымыть и обезвожить, пока они не станут очень хрустящими.
3. Измельчите трубы и лен в муку.
4. Смешайте муку с водой и солью, и у вас есть тесто.

Для начинки:

1. Очень мелко нарежьте лук, очистите и натрите морковь на терке, инжир нарежьте соломкой и смешайте со всеми ингредиентами .
2. Оставить мариноваться на час .
3. Раскатайте тесто скалкой и нарежьте кольцом на большие кружки.
4. В каждую положить немного начинки и закрыть пополам, придав им форму.
5. Вилкой надавите на край, переворачивая .
6. Обезвоживайте эмпанадас, пока они не станут более хрустящими. Примерно от 3 до 4 часов.

Рекомендации:

• Вы можете заполнить их по своему вкусу.
• Семена подсолнечника можно заменить другим орехом или семенем.