Шашлык из грибов с морским чимичурри
Хавьер Медведовский и Глория Гарсия
Не пропустите эту адаптацию соуса чимичурри с морским вкусом, одного из самых традиционных рецептов аргентинской гастрономии.
Аргентина , я тебя очень хорошо знаю, потому что я ел тебя с детства. Вы часть моего существа. Сегодня я благодарю вас за бесчисленные рецепты и за ваш стол, всегда полный еды, которая развлекает вкус и является поводом наполнить его словами, связями с семьей и друзьями. Спасибо за космополитический кулинарный микс, а также за вашу страсть и свободу жить.
Когда я пишу эти строки, я не могу избавиться от чувства ностальгии и время от времени напеваю танго изгнания. У меня много воспоминаний. Воспоминания, полные запахов и вкусов, проходят через мой разум и мое сердце. Спасибо, Аргентина, за вашу страсть и ваш стиль. Спасибо за то, что ты такой.
Соус Чимичурри, типичный аромат Аргентины
В этой статье мы выделяем широкий ассортимент овощных фруктов . Доказательством этого являются многочисленные овощные магазины, где на уровне улицы тщательно выставлены всевозможные овощи, фрукты и овощи … Не забывая при этом о специях, зернах, орехах и маслах.
Ингредиенты на 5 единиц
Для шампуров:
- 15 грибов
- Сок 1 апельсина
- 30 мл сиропа агавы
- 30 мл тамари
- 30 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы
- Палочки для вертела
Для чимичурри:
- 200 мл оливкового масла
- Горсть петрушки
- 2 столовые ложки сушеного орегано
- 2 зубчика чеснока
- 5 г хлопьев водорослей нори
- Сок 2 лимонов
- Немного перца
- Острый перец чили по вкусу
- ½ столовой ложки соли
Подготовка (30 минут + время мацерации и обезвоживания)
Для шампуров:
- Дайте всем грибам замариноваться в апельсине, сиропе, горчице, масле и тамари на 1-2 часа, периодически помешивая.
- Зажмите их на палочки и дайте им обезвожиться в течение 2–3 часов.
- Подайте шашлык и залейте чимичурри.
Для чимичурри:
- Петрушку и чеснок мелко нарезать .
- Смешайте все с остальными ингредиентами и готово.
