2 миллиона испанцев подвергаются риску попадания ртути в рыбу
Клаудина наварро
Исследование показывает, что 5% проб, взятых у испанцев, содержат уровни ртути выше тех, которые считаются безопасными.
Согласно исследованию, проведенному Национальным центром гигиены окружающей среды, зависящим от Института здоровья Карлоса, испанские ученые определили, что люди, потребляющие рыбу более пяти раз в неделю, содержат в своем организме уровни ртути, которые представляют опасность для их здоровья . III.
Это исследование проводилось с 1900 образцами крови, 1700 образцами мочи и 600 образцами волос от людей из разных мест в Испании. Около 5% показали уровни выше безопасных.
1 из 20 человек может пострадать
Если результаты экстраполировать на население в целом, более 2 миллионов испанцев (каждый 20) могут иметь в организме достаточно ртути, чтобы повлиять на их здоровье.
Испанцы были бы европейцами, у которых в крови больше всего ртути, говорится в исследовании, которое является частью макроисследования с целью определения наличия ряда токсичных веществ в организме европейских граждан. За испанцами следуют французы, итальянцы и греки.
Больше в средиземноморских сообществах
В Испании больше всего страдают жители Средиземноморья: Мурсия, Валенсия, Балеарские острова, Андалусия и Каталония, которые потребляют больше всего рыбы. Чуть ниже - Галиция и Страна Басков.
Эта ртуть поступает в основном из рыбы и моллюсков, особенно крупных видов, таких как тунец и рыба-меч, которые накапливают в своем теле ртуть от более мелкой рыбы, которую едят.
Ртуть нейротоксична
Ртуть - нейротоксичный металл, который особенно опасен для беременных женщин и детей. Вот почему Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питания (Aecosan) рекомендует этим группам риска не употреблять более двух банок тунца в неделю.
Рыба не является основным продуктом питания. С питательной точки зрения он содержит белки, минералы, витамины группы B и жирные кислоты омега-3. В вегетарианской диете другие продукты могут обеспечить эти питательные вещества.
Альтернативы рыбе
Белки, минералы и витамины группы B (за исключением B12, который необходимо получать через добавки) получают при ежедневном потреблении бобовых, цельнозерновых, орехов и семян. Омега-3 содержатся в молотых семенах льна, чиа и грецких орехах.
С другой стороны, вы можете приправить свои рецепты рыбным вкусом, добавив небольшое количество водорослей.
