7 овощей для зимних салатов
Мерседес бласко
Овощи, которые растут зимой, являются идеальной закваской, потому что они содержат витамины против холода и способствуют перевариванию более плотных блюд.
Шпинат
Его нежные листья придают салату изысканный вкус. Интенсивный зеленый цвет шпината отражает превосходное содержание фолиевой кислоты (100 граммов обеспечивает половину суточной потребности) и железа (4,1 мг на 100 граммов), которые легко усваиваются благодаря наличию витаминов. C .
К этому антиоксиданту добавлены витамины A, E и K , калий , кальций , магний , фосфор и микроэлементы , такие как фторид и цинк. Его реминерализующее действие усиливается при употреблении в сыром виде.
- Салат из красного риса со шпинатом и апельсинами
- Салат из шпината и апельсина с грецкими орехами
Сладкий фенхель
Эта мясистая и плотная луковица с прямыми и полосатыми стеблями белого или бледно-зеленого цвета придает салатам освежающий оттенок благодаря своему мягкому сладкому вкусу и уникальной смеси ароматов аниса и солодки , полученной из ацетола , эфирного масла пищеварительные и ветрогонные свойства.
Фенхеля имеет малый вес и очень богатых в воде, мочегонное и слабительное, содержит калий, кальций, фосфор, магний и витамины B9, C и A.
- 4 рецепта со всей питательной силой фенхеля
Эндивий
Его розетка компактная и изобилует мелкими вьющимися листочками золотисто-желтого цвета. Эндивия предусматривают , что характерный горький момент, благодаря интибину , который стимулирует желчную и желудочную секрецию и способствует пищеварению .
Легкий (12 калорий / 100 г), он богат водой и клетчаткой , что придает ему слабительные свойства. Это antianémica его доля фолиевой кислоты (150 г покрывают суточную потребность) и железа , а также антиоксидант , витамины А и С . Она также обеспечивает калий -depurative-, кальций , фосфор и витамины .
- Салат из эндивия и мандарина
Сельдерей
Этот очень ароматный овощ придает салатам свежесть и свежесть. У сельдерея используются более мягкие части стебля и разнообразные широкие подушечки, светло-желтые и слегка горькие на вкус.
Он содержит апигенин , натуральный флавоноид с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами . Он богат калием , магнием , кремнием , витаминами А, С , фолиевой кислотой и клетчаткой . Великолепное очищающее и мочегонное средство, это эффективный защитник сердечно-сосудистой системы, который подщелачивает и очищает кровь .
- Очищающий зеленый салат со свеклой
Красный цикорий
Красный Verona или radiccio цикорий отличается своими фиолетовыми листьями, которые обязаны своим цветом антоцианы, антиоксидантные вещества. Он горький, потому что содержит интибин - соединение, которое стимулирует секрецию пищеварительных соков.
Он богат фолиевой кислотой ( 100 г покрывает 30% суточной потребности), калием , цинком и инулином , пребиотическим волокном, которое может быть полезным для диабетиков . Есть также они с удлиненными бутонами, с гораздо более насыщенным вкусом.
- Тартар из морских водорослей с заправкой пипаррас
Кресс-салат
Этот родственник горчицы известен своими округлыми листьями, чей приятный пряный вкус дополняет другие салаты. Кресс имеет большую мощность для минерализатор обилия кальция , фосфора , магний и калия . А еще он выделяется тем, что является отличным источником витамина С.
30 г обеспечивают треть дневной потребности.
- Карпаччо из цитрусовых с кокосовой стружкой и заправкой тамари
китайская капуста
Это типичный выбор азиатской кухни . Его листья, ярко-светло-зеленые, образуют плотный бутон, как у салата ромэн. Его употребляют в сыром виде в салатах или готовят в супах или рагу с соевым соусом и кунжутом.
Он содержит антиоксиданты серы, содержащиеся в капусте, и является важным источником витаминов А, фолиевой кислоты , С и К, калия и кальция . Низкокалорийный и богатый клетчаткой, он подходит для низкокалорийных диет.
- Кимчи из пекинской капусты с яблоком
