Конечно, вы редуктор (или должны быть)
Клаудина наварро
Редутарианская диета является инклюзивной, позитивной и направлена на то, чтобы как можно больше людей изменили свой рацион для борьбы с изменением климата, защиты животных и улучшения здоровья.
Человек может есть практически все, что хочет. Большинство людей всеядно, ест и животных, и овощи, а меньшинство - вегетарианцы или веганы.
Для этого меньшинства их решение не есть мясо или рыбу - или яйца, молочные продукты и мед в случае веганов - мотивировано, прежде всего , здоровьем или уважением прав животных.
А среди людей, которые едят овощи, меньшинство утверждает, что их диета также снижает их вклад в изменение климата (в этом отношении вы можете прочитать, что овощная диета - единственная, которая может спасти планету или вы можете остановить изменение климата своей тарелкой).
Что значит быть редукционистом?
Но для все большего числа людей борьба с глобальным потеплением является основной причиной, которая заставляет их сокращать потребление мяса, не обходясь полностью без него, потому что в этом смысле нет такой требовательной моральной мотивации.
Этих людей можно назвать «редукционистами», и легитимность их решения можно сравнить с тем, кто выбирает гибридный автомобиль или общественный транспорт, чтобы сократить потребление ископаемого топлива, но не доходят до крайности, когда всегда идут на пешком или на велосипеде, хотя это тоже законные варианты
«Редукетарианец» может показаться странным «словом», которое звучит как «член неизвестной секты», но оно описывает позицию, которую отстаивают ученые, изучавшие влияние изменения климата на продукты питания. ООН официально является редутарианцем, так как прошлым летом в отчете Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) было рекомендовано сокращение потребления мяса в качестве одной из основных мер по задержке повышения средней температуры на планете.
Редуктор - прагматик и реалист. Подумайте, что не все готовы отказаться от мяса, рыбы, молока или яиц навсегда и во все времена, но многие люди понимают необходимость есть меньше мяса. Для планеты лучше, чтобы многие люди делали мало, чем несколько человек.
Брайан Кейтман был человеком, который изобрел термин «редукционарианец». В 2022-2023 году он стал соучредителем Reducetarian Foundation, в 2022-2023 году он написал «Редукетарианское решение», а в 2022-2023 году - «Поваренную книгу редуцетарианцев».
Катеман, которая в подростковом возрасте стала вегетарианкой, считает, что проблема продуктов животного происхождения в рационе не может заключаться ни в каких продуктах .
В радикальной веганской позиции он видит проблему в том, что возникает чувство вины, если однажды вы «согрешите», съев немного мяса в доме своих родителей. Он также осуждает всех тех людей, которые еще не стали веганами. Это может привести к тому, что многие люди будут избегать употребления меньшего количества мяса, потому что они не хотят чувствовать себя виноватыми или кого-то винить.
Веганы - самые редкие
Напротив, редукционное сообщение всегда позитивно и инклюзивно. Если вы едите немного меньше мяса, вы уже делаете что-то хорошее для планеты, животных и своего здоровья. Если вы не едите мясо, рыбу, молоко или яйца, если вы веган, значит, вы - редуктор, достигший максимальной степени.
Чтобы продвинуться в сокращении потребления мяса, фонд Reducetarian Foundation всеми способами распространяет информацию, проводит встречи между экспертами и имеет «лабораторию восстановления», чтобы найти лучшие способы заменить мясо другими продуктами питания.
«Мы празднуем, что каждый решает сократить количество потребляемых продуктов животного происхождения, и мотивация не имеет значения», - объясняет Катеман. Употребление меньшего количества мяса - это достижение, но время от времени есть мясо - это не провал, говорят в фундаменте.
Чтобы привлечь больше редуктарианцев, Кейтман вспоминает некоторые факты:
- Каждую минуту для кормления животных используется участок земли, равный 7 футбольным полям .
- Чтобы получить 1 калорию в стейке, вам нужно «вложить» 18 калорий в зерно.
- Для производства 1/2 кг мяса требуется почти 7000 литров воды.
- На животноводство приходится 18% выбросов парниковых газов.
Как стать редукционарианцем?
Все просто: принимать любое решение, предполагающее сознательное употребление меньшего количества мяса. Фонд Reducetariana предлагает некоторые обязательства, основанные на анализе человеческого поведения, которые вы можете постепенно принять:
- Будьте вегетарианцем один раз в неделю.
- Не ешьте мясо после шести часов дня.
- Не ешьте мясо по понедельникам.
- Сделайте вас вегетарианцем.
- Стань веганом.
