Груша вишисуаз с хрустящим луком-пореем

Санти Авалос

Эта веганская версия вишисуаза с грушами и луком-пореем обладает очищающими и детоксицирующими свойствами.

Этот вишисуаз оказывает очень очищающее действие благодаря мочегонным свойствам груши и соединениям серы в луке-порею , которые стимулируют детоксикацию ферментов печени.

Кроме того, груша содержит небольшое количество лигнанов, фитоэстрогенов, которые могут помочь предотвратить некоторые дегенеративные сосудистые заболевания и симптомы менопаузы.

Согласно естественной медицине, лук-порей, который принадлежит к тому же семейству, что и чеснок и лук, лиловые, улучшает кровообращение, помогает противостоять инфекциям и предотвращает рак.

Если вы не можете найти сгущенное кокосовое молоко, вы можете заменить его овсяным.

Из-за сезонности ингредиентов это блюдо можно готовить как летом (с водяными грушами и летним луком-пореем), так и осенью и зимой (затем используя осенние груши и зимний лук-порей).

Веганский вишисуаз с грушей и луком-пореем

Ингредиенты на 4 человека:

4 лука-порея
4 груши
1 литр овощного бульона
200 мл веганского сгущенного кокосового молока
Оливковое масло
Чеснок
белый перец
Поваренная соль

подготовка:

Лук-порей моют и нарезают, оставляя среду для украшения. Обжарьте их в кастрюле с маслом на медленном огне, пока они не станут полупрозрачными.
Добавляются очищенные и мелко нарезанные груши и через несколько минут заливается бульон. Приправить солью и перцем и варить еще 20 минут.
Он очень хорошо измельчается и пропускается через китайское ситечко.
Его возвращают в огонь и добавляют сгущенное молоко. Когда закипит, посолить и снова процедить. Он хранится в холодильнике.
Половину лука-порея нарезать тонкими соломками и поджарить на сковороде с маслом до хрустящей корочки. К холодному крему подают несколько капель масла, хрустящий лук-порей и нарезанный чеснок.

Другие рецепты с грушами

Груши на пару с молотой корицей и соусом из семян конопли

Крем из груши и пастернака с миндалем

Яблочный компот и перо с карамелизированным пастернаком

Груши на пару с кокосовым мороженым