4 легких ужина, способствующих пищеварению

Беатрис де Маркос

Хотите легкий ужин? Эти рецепты содержат все необходимое, чтобы вы могли спать отдохнувшим и сытым.

Засыпание после переваривания пищи имеет множество преимуществ, учитывая, что легкий ужин не означает, что вы ложитесь спать голодным. Но не менее или более важным для улучшения пищеварения в последнюю минуту является правильный выбор того, что есть на ночь.

За ужином не соглашаются:

Тяжелая еда.
Готовые блюда.
Очень острые блюда.
Жареные продукты, чтобы не было расстройства желудка.

А если нам трудно заснуть , мы должны избегать напитков с кофеином или десертов со слишком большим количеством сахара , поскольку они стимулируют.

Продукты, способствующие сну

Мелатонин пищи (гормон , который регулирует сон) или триптофан (аминокислота , которая помогает синтезировать мелатонин) облегчают наш отдых. Среди них выделяются такие злаки, как рис , овес , пшено , киноа и вообще бобовые .

Брокколи, цветная капуста, тыква, грибы и зеленые листовые овощи, ананас, авокадо, киви, сливы, вишня, манго и банан, помимо их большого питательного вклада, также способствуют отдыху.

Хороший ужин требует организации

Если в холодильнике и кладовой будут только здоровые продукты, домашние блюда всегда будут полезными. Хорошая диета начинается с планирования при покупке , а также может быть очень полезной для экономии времени на кухне.

Продвигайте задание, когда у вас есть время (мыть овощи, варить крупы или бобовые, готовить бульон или суп …). И вы можете приготовить консервы или приготовить больше, чем необходимо, чтобы заморозить или использовать в другой день, или использовать остатки, чтобы изобретать блюда: обжарить оставшиеся овощи с хлопьями, нарезанными, чтобы сделать овощной бургер, бобовые в качестве основы для паштета …

Мы должны принимать во внимание то, что нужно организму в каждое время года, и использовать то, что предлагает природа, чтобы потреблять пищу в наиболее подходящий момент . Это поможет нашему пищеварительному процессу и удовлетворит все ваши потребности.

Легкие тушеные блюда , бульоны из корнеплодов, кремы или выпечка в холодные месяцы, а также салаты, холодные супы, овощные паштеты или соусы и обжаренные в жаркую погоду.

Мы даем вам четыре рецепта, которые помогут вам переваривать пищу. Если вы хотите больше, войдите сюда.

Крем из спаржи и шпината с орекьетте

Ингредиенты на 4 человека

150 г орекьетте (паста)
200 г свежего очищенного горошка
50 г слегка обжаренных кедровых орехов
Несколько листочков рукколы
50 г веганского сыра типа Пармезан

Для крема:

1 лук-порей
1 пучок дикой спаржи
250 г ростков шпината
800 мл домашнего овощного бульона
Поваренная соль
Перец
Оливковое масло первого отжима

Подготовка

Очистите овощи и нарежьте лук-порей жульеном.
В кастрюле, смазанной 3 столовыми ложками масла , обжарьте лук-порей в течение 5 минут на очень слабом огне, добавьте нарезанную спаржу и шпинат, соль и перец и залейте бульоном. Варить на слабом огне 15 минут.
Все растолочь и пропустить через китайское сито.
Готовьте горошек на пару 10 минут.
Отварить макароны в подсоленной воде в течение установленного производителем времени (al dente) и процедить.
Подавать крем в мисках или тарелках, распределить макароны, кедровые орехи и горох в качестве начинки, украсить листьями рукколы, посыпать сверху сыром и все!

Салат с карпаччо из фенхеля и черной киноа

Ингредиенты на 4 человека

100 г разнообразных зеленых листьев (японская горчица, ростки шпината …)
1 большой фенхель
100 г черной киноа
80 г нарезанного миндаля
2 столовые ложки пищевых дрожжей
2 столовые ложки семян конопли
Яблочный винегер
Оливковое масло первого отжима
Поваренная соль

Подготовка (40 минут)

Промывайте лебеду хорошо . Варить в большом количестве соленой воды в течение времени, указанного производителем (около 20 минут). Слейте, промойте и оставьте.
Салат хорошо вымыть и обсушить. Обрежьте фенхель, удалите внешние слои и нарежьте его очень тонкими ломтиками с помощью электрической слайсера или мандолины.
Положите миндаль на сковороду с антипригарным покрытием и слегка обжарьте на очень слабом огне, чтобы он не подгорел.
Смешайте салат с киноа и карпаччо из фенхеля. Посыпать миндалем, приправить щепоткой соли, дрожжей, семенами, небольшим количеством уксуса и масла. Перемешайте и подавайте.

Пюре из цветной капусты и белой фасоли с обжаренным темпе

Ингредиенты на 4 человека

Для темпе:

2 упаковки соевого темпе
100 мл тамари
Оливковое масло первого отжима

Для пюре:

250 г цветной капусты
200 г вареной белой фасоли
Немного листьев салата
1⁄2 чайной ложки молотого тмина
щепотка соли
Оливковое масло первого отжима

Подготовка (40 минут + отдых)

Для темпе: нарежьте батончики темпе на кусочки одинакового размера , поместите их в контейнер, добавьте тамари, хорошо перемешайте и дайте ему постоять не менее 3 часов.
Для пюре : хорошо вымыть цветную капусту, затем нарезать ее на соцветия и готовить на пару около 10 минут.
Поместите его в стакан для блендера вместе с приготовленными бобами, добавьте 20 мл оливкового масла первого отжима и тмин, а затем взбейте все до однородной кремообразной массы .
Слейте темпе из жидкости для мацерации и обжарьте его в большой сковороде, смазанной 4 столовыми ложками оливкового масла, в течение нескольких минут, пока он не станет слегка золотистым.
Вынуть темпе и подавать с пюре и листьями салата, предварительно вымытыми и приправленными по вкусу.

Соте из овощей с винегретом

Ингредиенты на 4 человека

100 г снежного горошка
150 г мелкой стручковой фасоли
150 г горошка в стручках
1 пучок чеснока
150 зерен овса
2 столовые ложки тамари
Оливковое масло первого отжима
Поваренная соль

Для винегрета:

30 г сушеных помидоров черри
50 г орехов кешью
100 мл оливкового масла первого холодного отжима
50 мл яблочного уксуса
щепотка соли

Подготовка (60 минут + замачивание)

Для винегрета: замочите вяленые помидоры на 4 часа и более. Затем слейте воду.
Слегка обжарьте кешью на сковороде с антипригарным покрытием , добавьте 2 столовые ложки масла и помидоры, перемешайте несколько минут, добавьте оставшееся масло и уксус, приправьте солью и удалите.
Вымойте овес , приготовьте его в подсоленной воде в течение времени, указанного производителем (около 25 минут), слейте воду и обжарьте на большой сковороде, смазанной оливковым маслом первого холодного отжима. В последний момент добавить тамар i, перемешать и вынуть.
Вымойте овощи . Очистите чеснок и нарежьте его. Бобы выделяются.
На сковороде или воке обжарьте чеснок пару минут на среднем огне , добавьте остальные овощи, перемешайте, залейте половиной пальца воды и приправьте. Варить на сильном огне пару минут, пока он не впитает воду.
Подавать обжаренные овощи с овсяными хлопьями и украсить томатным винегретом.