Гречневые оладьи с кисло-сладким соусом

Нерея Зорокиаин

Гречка форсированными маршами набирает приверженцев. Несмотря на своеобразный вкус, его полезные свойства важны, и в рецептах, подобных этому, он вкусный.

Анна Гарсия

Гречка является прекрасным источником высококачественных растительных белков , которые в значительной степени усваиваются благодаря содержанию в ней аминокислоты лизина, что составляет более 9 граммов белка на каждые 100 граммов гречки.

Он не содержит глютен, а его доля углеводов составляет 67%, в основном крахмал, а остальное - растворимая клетчатка, которая замедляет всасывание жиров и глюкозы. С другой стороны, нерастворимая клетчатка помогает поддерживать правильный кишечник.

Этот псевдозерновой помогает в рамках профилактической или терапевтической диеты против ожирения и диабета из-за низкого флюцемического индекса и потому, что он помогает контролировать аппетит благодаря содержанию в фагомине, типе клетчатки, вызывающей чувство сытости.

Гречка богата витаминами и минералами группы В, включая магний, железо и калий, а также микроэлементами.

Он также содержит флавоноиды, такие как рутин, которые помогают регулировать гипертонию. Потребление гречневой крупы является нормальным явлением в Японии, где считается, что она способствует низкой заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В Японии гречиха известна как соба , это слово используется для обозначения тонкой лапши, которую подают холодной с соусом или в горячем бульоне, например, рамен.

Приготовление оладий - еще один полезный и богатый способ употребления гречневой муки.

Похожие темы

Гречневая крупа

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г гречки
• 50 г лука
• 50 г грибов
• 50 г тыквы
• Соль и масло

Для соуса:

• 500 г лука
• ½ стакана уксуса
• ½ стакана яблочного концентрата

Доработка:

1. Замочите гречку на ночь или 24 часа.
2. Обжарьте на сковороде с маслом лук, тыкву и грибы, нарезанные небольшими квадратиками; добавить соль и накрыть крышкой.
3. Гречку слить и переложить в стакан блендера. Добавьте немного соли и взбивайте, пока не получите консистенцию губки.
4. Добавьте овощи и равномерно перемешайте. Посолить и снова перемешать.
5. Добавьте тесто на сковороду с несколькими каплями масла и поставьте на средний огонь. Вы увидите, что он сам по себе принимает форму гамбургера. Коричневый с обеих сторон, и все готово.
6. Для соуса хорошо нарезать лук и поджарить его на сковороде с маслом и солью. Добавьте полстакана воды и яблочный концентрат, а когда жидкость уменьшится, добавьте уксус. Варить 3 минуты под крышкой и выключить огонь. Взбейте для получения текстуры соуса или подавайте как есть.