4 рецепта со всей питательной силой фенхеля

Санти Авалос

Фенхель, богатый ценными питательными веществами, считается отличным союзником для здоровья пищеварительной системы. На стол он приносит свежесть и вкусный анисовый привкус.

Тимбале из груш с фенхелем и лаймом

Ингредиенты на 4 человека

  • 4 средние груши сорта Комис
  • 2 очень свежих бутона фенхеля
  • Несколько листиков рукколы для украшения

Для заправки из лайма

  • 50 г свежей рукколы
  • 50 мл оливкового масла первого отжима
  • Сок половинки лайма
  • Морская соль

Подготовка (15 минут + 15 отдых)

  1. Чтобы приготовить заправку , очень мелко нарежьте рукколу на доске. Вылейте все ингредиенты в миску и энергично встряхните небольшими палочками до однородного состояния.
  2. Очистите бутоны фенхеля, удалив зеленый стебель и внешний слой. Удалите самый твердый центральный ствол и нарежьте тонкими полосками жульена.
  3. Хорошо перемешайте с половиной соуса и дайте ему постоять несколько минут.
  4. Тем временем груши вымыть и мандолиной нарезать, не очищая, очень тонкими ломтиками и крест-накрест.
  5. Соберите салат, чередуя слои груши с приправленным фенхелем и сбрызнув оставшейся заправкой.
  6. Подавать с листьями рукколы.
  7. Руккола соус тоже вкусно , если он подготовлен с частью масла грецкого ореха , а другие из оливкового масла.

Одна порция содержит 202 калории, 17 г углеводов и 3 г жира.

Рецепт от Санти Авалоса

Запеченный фенхель с веганским пармезаном

Ингредиенты на 4 человека

  • 5 бутонов фенхеля
  • 100 г веганского сыра пармезан
  • 100 мл растительного молока
  • 20 г белой пшеничной муки
  • Веганское масло
  • оливковое масло первого отжима
  • Лавровый лист
  • Щепотка сладкого перца
  • черный перец горошком и соль

Приготовление (25 минут + 25 готовок)

  1. Удалите зеленую часть и внешний слой фенхеля. Разрезать на четвертинки , удалить центральную ножку и ламинат.
  2. В кастрюле с водой и солью бланшировать 2–3 минуты, охладить холодной водой, процедить и выложить на противень, окрашенный маслом.
  3. Чтобы приготовить бешамель , растопите в кастрюле масло вместе с небольшим количеством масла. Добавьте муку и перемешайте несколькими палочками, чтобы она слегка поджарилась. Добавьте молоко (лучше сою) с лавровым листом и продолжайте перемешивать на среднем огне, пока он не закипит. Удалите лавровый лист и приправьте солью и перцем. Если он слишком загустеет, добавьте бульон.
  4. Смажьте фенхель соусом бешамель , перцем и тертым сыром.
  5. Выпекать 10–12 минут при 200 ºC до золотистого цвета.
  6. Посыпать сладким перцем и подавать горячим.

Рецепт от Санти Авалоса

Холодный крем из помидоров и фенхеля с крудите

Ингредиенты на 4 человека

  • 6 очень спелых помидоров
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средний фенхель
  • 300 мл овощного бульона
  • 1 чайная ложка агавы
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • Оливковое масло, белый перец и соль
  • 1 средняя морковь
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 стебель сельдерея и стебли свежего чеснока

Приготовление (12 минут + 20 минут приготовления)

  1. В кастрюле с горячим маслом обжарьте нарезанный чеснок и лук .
  2. Добавьте фенхель , обжарьте нарезанные кубиками помидоры и добавьте в запеканку бульон и мед.
  3. Накрыть крышкой и варить десять минут на среднем огне .
  4. Все измельчить, добавить уксус и пропустить через китайское ситечко.
  5. Дать остыть в холодильнике.
  6. Подавать в небольших стаканах, украшенных морковными палочками , цукини, сельдереем и чесноком.

Одна порция содержит: 199 калорий, 22 г углеводов, 6 г белка и 9 г жира. Он также обеспечивает 80% необходимой фолиевой кислоты в день .

Рецепт от Санти Авалоса

Фенхель и мятный сок

Ингредиенты

  • 1 фенхель
  • 2 яблока
  • 1 горсть мяты

Подготовка

  1. Хорошо вымыть все ингредиенты.
  2. Затем пропустите их через соковыжималку или электрический миксер .
  3. Украсить и приправить листьями мяты, листьями и цветами фенхеля .

Для приготовления соков всегда рекомендуется использовать яблоки с твердой мякотью, такие как сорта Granny Smith (или зеленое яблоко «Grandma Smith»), Fuji или Royal Gal a. И ни в коем случае избегайте яблок мучной консистенции.

Рецепт Хавьера Медведовского

Фенхеля обеспечивает хорошую меру клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты. Также желательно использовать его листья, которые очень богаты бета-каротином. В этих трех рецептах максимально использованы все его достоинства.

Популярные посты