Брусничные маффины со льном
Санти Авалос
Если вы любите кексы, это может быть идеальный рецепт, чтобы приготовить их дома с малышами.
Крошечные семена льна - отличные союзники для здоровья кишечника и один из лучших растительных источников омега-3. В этот сытный домашний рецепт мы включаем их в виде муки.
Ингредиенты на 12 единиц:
- 100 г сушеной клюквы
- 125 мл апельсинового сока
- 180 г белой муки твердых сортов пшеницы
- 100 г цельнозерновой муки
- 100 г цельнозерновой льняной муки
- 150 г цельного сахара
- 200 мл овсяного молока
- полбанана или 1/4 стакана фруктового пюре (например, яблочного)
- 150 мл оливкового масла
- масло для смазки форм
Заменитель яиц в невеганских кексах банановым или яблочным пюре. Вы также можете выбрать одну из других альтернатив, которые мы объясним здесь. В этом случае, поскольку мы хотим получить пушистость , другими хорошими альтернативами являются пищевая сода, разрыхлитель, уксус, лимонный сок или добавление большего количества апельсинового сока.
Подготовка (40 минут + отдых):
- Духовку разогрейте до 210 ºC . Нагрейте апельсиновый сок и, когда он станет горячим, полейте чернику в миске. Пока фрукты остывают, смажьте лайнеры для кексов маслом.
- Просейте муку над миской и добавьте остатки клетчатки, оставшейся на сите.
- Добавьте сахар и сделайте отверстие в центре. Взбить овсяное молоко с заменителем яиц и оливковым маслом и вылить в отверстие вместе с соком и черникой.
- Все перемешать, пока не получится однородная паста с комковатой консистенцией.
- Заполните формы на три четверти и запекайте 25 минут .
- Когда вы достанете кексы из духовки, дайте им остыть на решетке и выньте их.
