Как приготовить с булгуром и 3 оригинальных рецепта

Булгур - это предварительно приготовленная, треснувшая цельнозерновая мука, напоминающая кускус. Вы хотите включить его в свой рацион? Мы даем вам несколько идей.

Булгур является очень гибким и легко приготовить пищу. Это не кус-кус или нежная пшеница , это цельнозерновая треснувшая и прошедшая предварительную тепловую обработку, поэтому нам не нужно готовить ее идеально, чтобы съесть, просто замочите.

Он очень распространен в ближневосточной и средиземноморской кухнях, где его используют для множества вещей: салатов, таких как табуле, крокетов, таких как киббе, или вместо риса или кускуса.

У него очень приятный, мягкий, ореховый вкус. Не набухает, но довольно сытно, цельно. Вы можете найти булгур в супермаркетах и ​​магазинах арабской кухни , и он обычно бывает нескольких размеров: очень тонкий, тонкий, средний и толстый. Сверхтонкая крупа выглядит как манная крупа из мелкого помола. Чаще всего используется средний, за ним следует мелкий, потому что он по размеру похож на кус-кус, а его текстуру лучше оценить.

Чтобы приготовить булгур, вам нужно всего лишь замочить его в том же количестве или чуть больше горячей воды (это может быть кипяток, но это не обязательно) и дать ему накрыться. Затем вы открываете крышку, взбиваете фасоль вилкой, и все готово.

Использование булгура распространилось по всему миру, и благодаря этому мы можем наслаждаться множеством разных идей и рецептов. Я оставляю вам несколько, которые, несомненно, оживят вас на кухне.

Булгурная каша (ямайский рецепт)

По этому рецепту, вместо того, чтобы отпускать булгур, мы превращаем его в кашу на завтрак.

Ингредиенты:

• 1 чашка булгура
• 4 стакана воды
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 стакан кокосового молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки агавы или кленового сиропа

Подготовка

1. Доведите воду до кипения, а когда закипит, добавьте булгур.
2. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
3. В миске смешайте кокосовое молоко с остальными ингредиентами и, когда закончите, добавьте его в булгур, помешивая, чтобы он загустел.
4. Подавать горячим или теплым, с фруктами и орехами.

Fellah Köftesi, турецкие котлеты из булгура

Ингредиенты:

• 3 чашки мелкого булгура
• ½ стакана поленты
• 1 ¼ стакана горячей воды
• 1 помидор
• 5 свежих листьев мяты
• 1 чайная ложка сладкого перца
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• ½ стакана цельнозерновой муки
• ½ стакана томатного пюре
• 1 столовая ложка семян льна, смоченных в 3 столовых ложках воды
• Соль и перец для вкуса

1. Смешайте булгур, поленту и щепотку соли в миске и добавьте воды. Накройте и дайте постоять 15 минут.
2. Добавьте измельченный помидор, специи, муку, еще немного соли, щепотку перца и все перемешайте.
3. Добавьте образовавшийся гель льна и перемешайте вручную, замешивая.
4. Смочите руки и сформируйте цилиндры из теста. Нарезать их кусочками (тефтелями) примерно по 3 см.
5. Варите их в кипящей воде 15-20 минут или пока они не всплывут.
6. Выньте их и приготовьте, как фрикадельки. Обычно их подают с томатным соусом.

Булгур плов

Булгур плов - это разновидность турецкого плова из пшеницы булгура, очень проста в приготовлении, почти такая же, как кускус.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 итальянский зеленый перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Щепотка молотого перца
• 2 стакана среднего булгура
• 4 стакана воды
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 2 тертых помидора

1. Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле на оливковом масле.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и болгарский перец.
3. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте.
4. Добавьте булгур и другие специи и хорошо перемешайте.
5. Добавьте тертые помидоры и воду, поставьте на сильный огонь и накройте крышкой.
6. Когда он закипит, выключите огонь и дайте ему постоять 15 минут.
7. Протрите фасоль вилкой, и плов готов.
8. Подавать в горячем или холодном виде, как салат.