5 полезных и веселых рецептов для веганского пикника

Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы положить их в коробку для завтрака и наслаждаться ими на открытом воздухе. С ними у вас будет полноценное меню для пикника, которое понравится каждому.

Солнце, море, горы, прогулки босиком по траве … Летом мы можем наслаждаться множеством удовольствий. И один из самых больших - хорошо поесть в хорошей компании на свежем воздухе и устроить пикник.

Для этого вам не нужно часами готовить его на кухне и не выбрасывать пакеты с чипсами, салатами и хумусом. Мы можем приготовить здоровый, экологически чистый, вкусный и веселый пикник без небольшой подготовки .

Здоровое меню для пикников

Самое главное - правильно выбрать меню . Таким образом, прежде чем составлять меню для пикника, мы должны принять во внимание несколько вещей: блюда должны быть легкими, красочными, полными сезонных фруктов и овощей.

Кроме того, посуда должна хорошо выдерживать транспортировку и температуру, и ее должно быть легко есть руками или вилкой . Их также должно быть легко приготовить, потому что последнее, что нам нужно в это время, - проводить часы на кухне.

В этом меню, которое я приготовил для вас, вы найдете блюда, которые нравятся всем, даже детям и людям с разными стилями питания.

И не забудьте десерт. Выбирая его, нужно также учитывать, что это должен быть десерт, который хорошо переносит жару и хорошо переносится . Например, торт со сливками будет не самым подходящим. Лучше выбирать десерты с большей плотностью , такие как пирожные , печенье, банановый хлеб, энергетические шарики, кексы, батончики или, что самое лучшее и простое, фрукты, королева этого сезона.

Мы можем приготовить фруктовый салат или принести сезонные фрукты, такие как арбуз, вишня, черника, персики, абрикосы, парагвайцы, нектарины, сливы … и подать их на тарелке, чтобы каждый мог обслужить себя руками. Если мы хотим получить десертный флан , мусс или более нежный торт, мы можем приготовить его в отдельных стеклянных банках.

Избегайте создания мусора (и, прежде всего, оставлять его там)

Чтобы донести меню до места, где мы устраиваем пикник, мы можем использовать переработанные стеклянные банки или контейнеры для экономии мусора . В обеденное время мы можем принести многоразовые столовые приборы и тарелки или пригласить всех присутствующих принести свою тарелку и вилку. Есть также перерабатываемые бумажные тарелки и столовые приборы. Кроме того, для мытья рук желательно иметь при себе бутылку с мылом .

Салат из картофеля и фасоли с массой петрушки

Салаты со всевозможной основой идеально подходят для пикника в качестве основного блюда, потому что они нас насытят, их легко приготовить и обычно они приносят успех. Они могут быть на основе злаков, таких как киноа, гречка, рис, макароны, кус-кус и т. Д .; или на основе всех видов бобовых или их смеси.

Кроме того, в его основе должны быть сырые или вареные овощи (например, запеченные, что придает им особый аромат). Наконец, мы дополняем салат другими ингредиентами, которые добавляют вкус, текстуру и цвет, такими как фрукты, орехи и семена, свежая зелень, оливки, сушеные помидоры и т. Д. И самое главное: хорошая заправка , потому что заправка превращает скучный салат в блюдо, которое всем захочется повторить.

Русский салат - пример типичного салата для встреч и вечеринок. Но в первоначальном варианте с майонезом это довольно тяжелое блюдо, которое не стоит много часов хранить вне холодильника. Вот почему я предлагаю этот картофельный салат, намного легче и полезнее.

Ингредиенты:

750 г картофеля
250 г круглых стручков
300 г вареной белой фасоли
1 зеленый лук
2 горсти черных оливок
1 горсть жареных фисташек

Для песто:

30 г свежей петрушки
75 мл оливкового масла
40 г обжаренного миндаля
1 столовая ложка пищевых дрожжей
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка лимонного сока
Черный перец
Поваренная соль

подготовка:

Хорошо промойте картофель и варите его в подсоленной воде примерно 20-25 минут в зависимости от размера, пока он не станет готовым, но не слишком мягким.
Снимите внешнюю часть стручков и разрежьте их на части. Варить в подсоленной воде 3-4 минуты до состояния al dente. Пейте холодную воду.
Измельчите все ингредиенты для песто. При необходимости доливаем еще масла.
Лук Жюльен.
Картофель очистить и нарезать кусочками. В миске смешайте картофель с белой фасолью, стручками, чесноком и оливками .
Тщательно добавьте песто и хорошо перемешайте.
В момент подачи посыпать фисташками .

Соус из египетской свеклы

Овощные пасты - это классическая еда на пикник. Самый известный из них - хумус, но мы можем попробовать всевозможные варианты на основе бобовых, орехов, тофу или овощей . Их можно подавать с хлебом, крекерами, хлопьями, палочками из непросеянной муки или сырыми овощами.

Ингредиенты:

3 маленьких свеклы (200 г)
1 зубчик чеснока
125 г кокосового йогурта без добавок или другого натурального несладкого овощного йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки кориандра
Щепотка корицы
Молотый черный перец
Поваренная соль
Для подачи петрушка или кориандр и жареные орехи

подготовка:

Сварить свеклу без кожуры до готовности. Дайте им остыть и очистите их.
Сделайте окунание. Чеснок очистить. Перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или в миске с помощью миксера. Попробуйте соленую точку и сэкономьте.
Подавать со свежей петрушкой или кинзой и измельченными жареными орехами.

Другой вариант - приготовить свеклу в духовке. Для этого очистите свеклу, нарежьте кубиками, приправьте солью, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200ºC в течение 30 минут. Таким образом, вы можете сделать больше, чтобы воспользоваться духовкой, а затем использовать их в других приготовлениях, таких как салаты, чаши Будды, гамбургеры …

Запеченный джерк тофу

Приготовление запеченного тофу с хорошим пюре - один из самых простых и вкусных способов насладиться этим растительным белком. После приготовления мы можем подавать его просто в качестве закуски в качестве аперитива или добавлять в салаты, бутерброды, чаши Будды, рагу и т. Д. В данном случае мы мацерировали его в стиле джерк, который представляет собой смесь специй, которые происходят с Ямайки и имеют пряный оттенок.

Ингредиенты:

250 г твердого тофу
1/2 чеснока (луковица и зеленая часть)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки тамари
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 столовой ложки яблочного уксуса
1/2 столовой ложки тертого свежего имбиря (или 1/2 чайной ложки сушеного имбиря)
1/2 столовой ложки свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
1/4 чайной ложки каждой из следующих специй: корица, мускатный орех, перец, гвоздика и чили.
1 чайная ложка коричневого сахара

подготовка:

Оберните тофу бумагой или кухонным полотенцем, положите сверху какой-нибудь груз (например, поваренную книгу, разделочную доску …) и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо просох.
Тем временем приготовьте мацерат. Смешайте все остальные ингредиенты.
Нарежьте тофу кубиками (или ломтиками, если мы хотим сделать из него бутерброды), смешайте с мацерированной смесью и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут (но не более 8 часов).
Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный небольшим количеством масла, и запекайте при 200 ºC в течение 30 минут .

Салат Коулслоу с персиком и кинзой

Если мы хотим взять овощной салат на пикник, что удобно, потому что он привносит свежесть в другие более крепкие блюда, у нас есть два варианта: взять овощи и заправку отдельно и заправить их прямо сейчас или, если мы хотим приготовить салат раньше, мы должны выбрать овощи. с большим количеством тела, например брокколи, цветная капуста, морковь, свекла, капуста, кабачки, огурцы, болгарский перец или, например, капуста, как в этом блюде.

Эти овощи хорошо сочетаются с заправкой и даже вкуснее, если их оставить постоять. А этот салат - вариант знаменитого американского салата из капусты, в летнем варианте : без майонеза, с персиками и со свежей кориандровой заправкой.

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты (1/4 капусты)
300 г красной капусты (или больше белокочанной капусты) (около 1/4 капусты)
2 моркови
1/2 лука
2 персика
90 г тыквенных или подсолнечных семечек

Для винегрета:

25 г свежего кориандра
75 мл оливкового масла первого холодного отжима
4 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки тмина
Щепотка черного перца

подготовка:

Поджарьте семена в сковороде без масла около 5 минут на среднем или медленном огне, помешивая, пока они не станут коричневыми.
Нарезать капусту и чеснок очень тонкими ломтиками. Натереть морковь.
В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для винегрета, пока не получите однородный соус. Смешать с овощами. При необходимости добавьте еще немного уксуса или масла.
Нарезать персики кусочками и тщательно перемешать с салатом.
Отложите поджаренные семена в сторону и добавьте в салат при подаче.

Брокколи и перец маффины

Кексы не всегда должны быть сладкими. Они соленые и идеально подходят для пикника . Они хорошо держатся, чтобы их съесть, нам не нужна тарелка или вилка, и по уровню питательности они очень сбалансированы, поскольку содержат как сложные углеводы, такие как белок, так и овощи. Хотя самое главное, чтобы их любили все, особенно дети.

Ингредиенты на 9-10 маффинов:

100 г красного перца
100 г брокколи
1 зубчик чеснока
Оливковое масло первого отжима
200 г цельнозерновой муки
2 чайные ложки пекарских дрожжей
1 столовая ложка молотого льна
150 мл овощного напитка
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
100 г веганского сыра или копченого тофу

подготовка:

Подготовьте овощи . Чеснок очистить. Нарезать перец мелкими кубиками. Шпинат нашинковать.
На сковороде обжарить чеснок, добавить перец, щепотку соли и тушить 10 минут. Добавить шпинат, перемешать и снять с огня.
Приготовьте льняное яйцо. В небольшой миске смешайте молотый лен с 3 столовыми ложками воды и дайте ему отдохнуть.
Сыр или тофу нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. В другой миске смешайте овощной напиток, льняное яйцо и масло. Добавьте жидкую смесь к муке и хорошо перемешайте. Добавьте овощи и сыр или тофу и тщательно перемешайте.
Заполните формы для маффинов и выпекайте при 200ºC в течение 20 минут .

Вы также можете приготовить их со шпинатом вместо брокколи.